คอลลาเจนเป็นหนึ่งในเทรนด์ความงามที่มาแรงที่สุดในทุกวันนี้ โดยอ้างว่ามีชื่อเสียงในเรื่องสุขภาพผม เล็บ ผิวหนัง กระดูกและข้อต่อ และถึงแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วคอลลาเจนจะมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่คอลลาเจนบูสเตอร์มังสวิรัติก็เริ่มที่จะเปิดตัว คุณควรรีบซื้ออาหารเสริมที่มีคอลลาเจนมังสวิรัติหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่เร็วนัก นี่คือเหตุผล
คอลลาเจนคืออะไร
คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ ซึ่งคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของโปรตีนทั้งหมดในร่างกายของคุณ Charlotte Martin, M.S., R.D.N. ผู้เขียน The Plant Forward Solution และนักกำหนดอาหารในเมืองบัลติมอร์ รัฐแมรี่แลนด์ กล่าว
เป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกอ่อนและเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักสำหรับกระดูก กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น เอ็น ลูกตา หลอดเลือด ฟัน และผิวหนัง“คอลลาเจนคือกลุ่มของเส้นใยต่างๆ ที่ให้ความแข็งแรงและความยืดหยุ่นแก่ร่างกายของคุณ ซึ่งเรียกว่าเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน” เจสสิก้า แครนต์, M.D., MPH, ผู้ช่วยศาสตราจารย์คลินิกโรคผิวหนังที่ SUNY Downstate Medical Center ในบรุกลิน นิวยอร์ก และ แพทย์ผิวหนังที่ผ่านการรับรองจากคณะกรรมการกับ Laser & Skin Surgery Center of New York หนึ่งความประหลาดใจเกี่ยวกับคอลลาเจน? “ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยม คอลลาเจนเองไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของเส้นผมและแผ่นเล็บโดยตรง แต่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของรูขุมขนและเนื้อใต้เล็บของคุณ”
คอลลาเจนมาจากไหน
จริง ๆ แล้วร่างกายของคุณสร้างคอลลาเจนได้เองโดยการสลายโปรตีนที่คุณรับประทานเข้าไปเพื่อให้ได้กรดอะมิโน “เมื่อทำเช่นนั้นแล้ว ร่างกายของคุณสามารถปรับเปลี่ยนกรดอะมิโนให้กลายเป็นคอลลาเจน (และโปรตีนอื่นๆ ทั่วร่างกาย) ด้วยความช่วยเหลือของวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี สังกะสี และทองแดง” Martin กล่าว
แน่นอน คนส่วนใหญ่คิดว่าคุณต้องกินสัตว์เพื่อให้กระบวนการสร้างคอลลาเจนกลายเป็นกลไก แต่นั่นไม่เป็นความจริงสำหรับผู้เริ่มต้น "มีเนื้อกล้ามเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่เป็นคอลลาเจน" มาร์ตินกล่าว คอลลาเจนส่วนใหญ่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น กระดูกอ่อน กระดูก เส้นเอ็น เอ็น ผิวหนัง และหนังสัตว์ เหตุผลหนึ่งที่อาหารเสริมคอลลาเจนมักมาจากกระดูกและผิวหนังของวัว หมู และปลา ดังนั้นถ้าคุณไม่กินหนังของสัตว์เหล่านี้ คุณจะไม่ได้รับคอลลาเจนมากนัก แต่คุณจะได้โปรตีนที่ร่างกายจะนำไปสร้างคอลลาเจน
โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าอาหารจากสัตว์จะเป็นแหล่งโปรตีนหลักในอาหารอเมริกันมาตรฐาน แต่พืชก็เป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพตามคำนิยามของผู้เชี่ยวชาญหลายคน “เช่นเดียวกับวัว กอริลล่า ช้าง และสัตว์ที่แข็งแรงอื่นๆ ที่เต็มไปด้วยคอลลาเจน คุณสามารถรับส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการสร้างคอลลาเจนอย่างมากมายจากการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก” Krant กล่าว แน่นอนว่าสัตว์ทุกตัวที่เธอพูดถึงคือสัตว์กินพืชที่แทะเล็มพืชเป็นโปรตีน
คนเกียจคร้านเหรอ? ปัจจัยหลายอย่างสามารถทำให้คอลลาเจนในร่างกายของคุณลดลง อายุเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ใหญ่ที่สุด “การผลิตคอลลาเจนเริ่มช้าลงเมื่ออายุมากขึ้น” กรานต์กล่าว ยิ่งไปกว่านั้น “คุณภาพของคอลลาเจนจะเสื่อมลงและเปราะบางมากขึ้น” ส่งผลให้ผิวหนังของคุณบางลงและหย่อนคล้อยมากขึ้น กระดูกของคุณเปราะบางมากขึ้น ข้อต่อของคุณมีความยืดหยุ่นน้อยลง ผมและเล็บของคุณก็อาจไม่เติบโตเช่นกัน
ปัจจัยอื่นๆ เช่น มลภาวะ แสงแดด การสูบบุหรี่ แอลกอฮอล์ และสารพิษภายนอกอื่นๆ สามารถเร่งการทำลายคอลลาเจนและลดความสามารถของร่างกายในการสร้างมากขึ้น กรานต์กล่าวเสริม
คุณควรทานคอลลาเจนหรือไม่
การลดลงตามธรรมชาติของคอลลาเจนนั้นทำให้ผู้คนจำนวนมากต้องดิ้นรนหาอาหารเสริม และบริษัทต่างๆ ก็ตอบโต้ด้วยการปั๊มผลิตภัณฑ์เสริมคอลลาเจนที่ได้จากสัตว์ออกมาเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าพวกเขาจะทำงานหรือไม่ก็ตามยังคงถูกล้อเลียนในการวิจัย “แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ก็เป็นไปได้” Martin กล่าว
แม้แต่กรานต์ที่เคยเชื่อว่าการเสริมคอลลาเจนเป็นเรื่องโกหก ส่วนใหญ่เป็นเพราะสัตว์กินพืชทุกชนิดสามารถกินคอลลาเจนเองได้ กล่าวว่าการเสริมคอลลาเจนที่ไม่ใช่วีแก้นอาจมีประโยชน์บางประการ จากการทบทวนการศึกษาของเพื่อนร่วมงานของเธอ แต่เธอทราบอย่างรวดเร็วว่าสิ่งนี้อาจเป็นจริงมากกว่าสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่หลากหลายด้วยผลไม้ ผัก และ "ปัจจัยร่วมในการสร้างคอลลาเจน" อื่นๆ เช่น ถั่วและเมล็ดพืช
วีแกนและคอลลาเจนจากพืช
คอลลาเจนจากสัตว์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการกินสัตว์น้อยลง และไม่มีคอลลาเจนมังสวิรัติ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ บริษัทต่างๆ ได้เริ่มผลิตคอลลาเจนบูสเตอร์มังสวิรัติแทน ซึ่งมีส่วนประกอบของคอลลาเจนทั่วไปจำนวนมากรวมถึงปัจจัยร่วมที่จำเป็นในการสร้างคอลลาเจน เช่น วิตามินซีและแร่ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสีและทองแดง Krant กล่าว
ใช้ได้ไหม? อาจเป็นไปได้ แม้ว่าข้อมูลสนับสนุนการใช้งานจะน้อย แต่อาจมีข้อแม้“แม้ว่าอาหารเสริม 'คอลลาเจน' มังสวิรัติเหล่านี้อาจช่วยสนับสนุนการผลิตคอลลาเจนตามธรรมชาติของร่างกายคุณ แต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้น่าจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณขาดสารอาหารเหล่านี้ (เช่น วิตามินซีและสังกะสี)” Martin กล่าว
ในขณะนี้ ทั้ง Martin และ Krant ไม่แนะนำให้ทานบูสเตอร์คอลลาเจนแบบมังสวิรัติ พวกเขาแนะนำให้ร่างกายของคุณได้รับอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อสร้างคอลลาเจนเอง จุดเริ่มต้นที่ดี? “ให้เกียรติคำแนะนำของ Dr. Will Busieiwcz ที่ให้กินอาหารจากพืช 30 ชนิดในแต่ละสัปดาห์ รวมถึงถั่วและเมล็ดพืช ผักและผลไม้ที่มีสีสันสดใส และเมล็ดธัญพืช” Krant กล่าว
“หากคุณกินอาหารจากพืชหลากหลายชนิด คุณจะได้รับกรดอะมิโนและสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการเพื่อสร้างคอลลาเจนอย่างเพียงพอ”
อาหารเพื่อการผลิตคอลลาเจน
- วิตามินซี: พริกหยวก ส้ม บรอกโคลี
- สังกะสี: เมล็ดพืช ถั่ว ผักโขม ข้าวโอ๊ต
- ซิลิก้า: ถั่วเขียว, ไผ่
Bottom Line: เพื่อสุขภาพผิวที่ดี ให้กินพืชเป็นส่วนประกอบเพื่อเพิ่มคอลลาเจน
หากคุณขาดโปรตีนหรือสารอาหารอื่นๆ ที่สนับสนุนการผลิตคอลลาเจน ให้พิจารณาเพิ่มผงโปรตีนวีแก้นในกิจวัตรประจำวันของคุณ และเพิ่มปริมาณแหล่งอาหารของสารอาหารเหล่านี้ Martin กล่าว จากนั้นทำตามขั้นตอนเพื่อป้องกันการลดลงของคอลลาเจนด้วยการไม่สูบบุหรี่ หลีกเลี่ยงแสงแดด และจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์
สำหรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความสุขภาพและโภชนาการของ The Beet
