พาสต้าต้มปูมังสวิรัติ จากเชฟ Derek และ Chad Sarno

Anonim

เมนูสุดฟินนี้ชวนให้นึกถึงต้มปูโบราณแต่ปลอดสัตว์! การต้มมันฝรั่งและข้าวโพดกับพาสต้าจะทำให้น้ำพาสต้ามีแป้งที่ช่วยให้ซอสข้นขึ้นและปรุงรส ไส้กรอกที่ทำจากพืชที่ร่วนบางจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนเช่นกัน นี่คือจานพาสต้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง!

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

Vegan Crab Boil Pasta

เสิร์ฟ 4

ส่วนผสม

  • สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินี 12 ออนซ์
  • มันฝรั่งแดง 12 ออนซ์ (ขนาดกลางประมาณ 4 ลูก)
  • ข้าวโพดหวานสด 2 ฝัก
  • น้ำมันมะกอก
  • 2 ไส้กรอกจากพืช (รวมประมาณ 8 ออนซ์/200 กรัม) เช่น Wicked Kitchen Chorizo
  • ไส้กรอกสไตล์หรือไส้กรอกอิตาเลียนย่างทุ่ง
  • กระเทียม2กลีบ
  • 1 มะเขือเทศลูกเล็ก
  • 1 ช้อนชา Old Bay Crab Boil Seasoning
  • 1/4 ถ้วยเนยมังสวิรัติ
  • 1/4 ถ้วยชีสพาร์เมซานวีแกนขูด พร้อมโรยหน้า
  • ใบกระเพราสด 1 กำมือ

คำแนะนำ

  1. ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาหม้อเพื่อให้น้ำเดือดอีกครั้ง
  2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นพอดีคำ หลังจากต้มพาสต้า 2 นาทีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำพาสต้า กลับไปเดือดอีกครั้ง ปลอกข้าวโพด จากนั้นหลังจากต้มมันฝรั่ง 2 นาทีแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดเปล่าลงในหม้อกลับไปต้มอีกครั้งและต้มจนพาสต้าและมันฝรั่งนิ่ม เวลาต้มทั้งหมดควรประมาณ 12 นาที
  3. นำไส้กรอกออกจากปลอก แล้วฝานเป็นมุมหรือบี้เป็นชิ้นๆ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ในการบี้: ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นใช้ที่ตัดบิสกิต/เพสทรีตัด/บดไส้กรอกเป็นชิ้นไส้กรอกที่ร่วนไม่สม่ำเสมอ
  4. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกใบใหญ่ให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง กระทะต้องใหญ่พอที่จะใส่พาสต้าที่สุกแล้วได้ และควรมีที่จับ หมุนน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นใส่ไส้กรอกและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที สับกระเทียมใส่ลงในกระทะและปรุงอาหาร 1 นาที สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ
  5. เมื่อพาสต้าเกือบนุ่ม ให้ใช้ที่คีบเพื่อย้ายข้าวโพดไปที่เขียง แกะเมล็ดออกจากซังพักไว้
  6. ระบายน้ำพาสต้าและมันฝรั่ง ประหยัดน้ำพาสต้า 3 ถ้วย ใส่พาสต้าและมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะไส้กรอกพร้อมกับเครื่องปรุงรส Old Bay เนยมังสวิรัติ และน้ำพาสต้า 1 ถ้วยเคี่ยวพาสต้าในกระทะ คนอย่างบ้าคลั่งเพื่อให้พาสต้าและซอสเข้ากัน เขย่า พลิก คน โยน ทำทุกอย่างเพื่อสร้างซอสครีมที่เคลือบพาสต้า เติมน้ำอีก 1-2 ถ้วยเท่าที่จำเป็นเพื่อไม่ให้กระทะแห้ง ในตอนท้ายใส่เมล็ดข้าวโพดและปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย สับใบโหระพา จากนั้นนำพาสต้าออกจากเตาแล้วผัดใบโหระพาและชีสพาร์เมซานมังสวิรัติ
  7. แบ่งใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยพาร์เมซานและใบโหระพาเพิ่มเติม

สำหรับสูตรอาหารดีๆ จากเซเลบริตี้เชฟของเรา ติดตามได้ที่คอลัมน์ Guest Chef

9.5-Quart Stainless Steel Nonstick Stock Pot with Lid He althy Pasta Pot Cooking Pot Sauce Pot with Handle, All Stove Compatible Cookware, Easy to Clean

ขายโดยอเมซอน ซื้อตอนนี้จาก Amazon $39.99

ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์

ชุดจานเซรามิก AmorArc 6 ใบ ขอบหยัก ชุดจานสโตนแวร์ 10.5 นิ้ว จานอาหารเย็นขนาดใหญ่สำหรับใช้ในครัว-ไมโครเวฟและเครื่องล้างจานปลอดภัย เคลือบกันรอยขีดข่วนสีดำด้าน

ขายโดยอเมซอน ซื้อตอนนี้จาก Amazon $49.95

ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์

ตัวเลือกของบรรณาธิการ