อาหารจากพืชจะเป็นจุดสนใจของการประชุมสภาพภูมิอากาศของสหประชาชาติ

ประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์ของประชากรโลกกำลังรู้สึกถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ตามรายงานของนักวิจัยสถาบันวิจัยเมอร์เคเตอร์ ในปีนี้ พาดหัวข่าวที่มีศูนย์กลางอยู่ที่คลื่นความร้อนของอังกฤษและความแห้งแล้งของอเมริกา เน้นย้ำถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการดำเนินการของรัฐบาล เป็นครั้งแรกที่องค์การสหประชาชาติจะจัดงานสภาพอากาศที่มีอาหารเป็นศูนย์กลางในระหว่างการประชุม COP27 การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

The Food4Climate Pavilion จัดโดย ProVeg International องค์กรด้านอาหารที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่ยั่งยืน งานอีเวนต์อาหารยั่งยืนมีพันธมิตรเพิ่มเติมอีก 17 ราย ให้ความรู้แก่แขกเกี่ยวกับวิธีที่อาหารยั่งยืนเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเหตุการณ์นี้เน้นว่าหากอุณหภูมิโลกสูงขึ้นเกิน 1.5 องศาเซลเซียส เหนือระดับก่อนยุคอุตสาหกรรม การเปลี่ยนแปลงด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะแก้ไขไม่ได้แต่จะเลวร้ายลงในทศวรรษต่อๆ ไป

“การอนุมัติจาก UN ให้จัดตั้ง Food4Climate Pavilion ที่ COP27 นับเป็นการเปลี่ยนแปลงเปลือกโลกในแนวทางของ UN ต่อระบบอาหาร” Raphael Podselver หัวหน้าฝ่ายสนับสนุน UN ของ ProVeg กล่าวในแถลงการณ์ “เราหวังว่าศาลาจะมีส่วนร่วมกับผู้กำหนดนโยบายทั่วโลกเพื่อจัดการกับความท้าทายที่เกิดจากภาคการเกษตรและกระตุ้นให้ประเทศต่าง ๆ ยอมรับการแก้ปัญหา”

ตั้งอยู่ใน Sharm el-Sheikh ประเทศอียิปต์ Food4Climate Pavilion จะมีพื้นที่ 130 ตารางเมตร (5 ตารางไมล์) และให้ข้อมูลที่จำเป็นแก่คณะผู้แทนเกือบ 200 ประเทศที่เข้าร่วมการประชุม ProVeg ตั้งใจที่จะนำเสนอเครื่องมือเบื้องต้นและการศึกษาสำหรับเจ้าหน้าที่ของรัฐในการออกนโยบายที่เน้นอาหารเป็นศูนย์กลางตาม COP27

แม้ว่าจะให้แคลอรี่เพียง 18 เปอร์เซ็นต์ของโลก แต่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมต้องการพื้นที่เพาะปลูกถึง 83 เปอร์เซ็นต์ของโลกอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมมีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากอาหารจากพืชเป็นสองเท่า ในขณะที่วิกฤตสภาพอากาศเลวร้ายลง ProVeg ให้เหตุผลว่าการบรรลุเป้าหมายด้านสภาพภูมิอากาศของข้อตกลงปารีสนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการปฏิรูปอาหารและการเกษตรครั้งใหญ่

“การเพิกเฉยต่อระบบอาหารในขั้นตอนนี้ไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป เราจำเป็นต้องเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชมากขึ้นเพื่อลดการปล่อยก๊าซมีเทนและ CO2 อย่างมีประสิทธิภาพ” Podselver กล่าว “หลักฐานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงนี้สามารถช่วยหยุดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและรับประกันความมั่นคงทางอาหารสำหรับคนรุ่นอนาคต ”

“เทศกาล Greenwash” ในช่วง COP26

บนทวิตเตอร์ เกรตา ทุนเบิร์กแสดงความไม่พอใจต่อ COP26 เมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว นักเคลื่อนไหวด้านสภาพอากาศอายุน้อยทวีตว่า “นี่ไม่ใช่การประชุมด้านสภาพอากาศอีกต่อไป นี่คือเทศกาล Greenwash ทั่วโลกเหนือ” หมายถึงวิธีที่รัฐบาลและผู้เล่นในอุตสาหกรรมรายใหญ่ปกปิดความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมต่อสาธารณะงานนี้ยังถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากจากนักเคลื่อนไหวด้านสภาพอากาศหลายคนที่เสิร์ฟเนื้อในทุกงานและแขกที่บินด้วยเครื่องบินส่วนตัว

หากปราศจากความโปร่งใส รัฐบาลที่เกี่ยวข้องกับ COP26 จะมีความผิดในข้อหาล้างสีเขียว ประเทศส่วนใหญ่ยังคงห่างไกลจากพันธกรณีด้านสภาพอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อประเทศส่วนใหญ่ภายใต้ข้อตกลงปารีสล้มเหลวในการออกกฎหมายที่เป็นสาระสำคัญเกี่ยวกับพืชและนโยบายที่ยั่งยืน ตัวอย่างเช่น แคนาดาจำเป็นต้องลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง 80 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้บรรลุเป้าหมายการปล่อยมลพิษสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2593

กินเพื่อปกป้องโลก

ฤดูร้อนนี้ ชาวอเมริกันกว่า 30 ล้านคนประสบกับคำเตือนเรื่องความร้อนสูงที่แผดเผาพื้นที่ทางตะวันตกของสหรัฐอเมริกา คลื่นความร้อนเป็นเพียงหนึ่งในผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมที่ร้ายแรงซึ่งเริ่มต้นขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและถูกกระตุ้นโดยการทำฟาร์มสัตว์ อย่างไรก็ตาม ยังมีเวลาที่จะหยุดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา องค์การสหประชาชาติเผยแพร่รายงาน IPCC ฉบับที่ 3 โดยอ้างว่าขั้นตอนสำคัญ 3 ประการจะต้องเกิดขึ้นเพื่อหยุดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ: การใช้พลังงานที่มีคาร์บอนน้อยลง การกำจัด CO2 ออกจากชั้นบรรยากาศ และการกินพืช

รายงานยังระบุด้วยว่าการปล่อยก๊าซมีเทนที่มาพร้อมกับการปล่อยก๊าซมีเทนนั้นเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก นักวิจัยของสหประชาชาติอ้างว่าโลกต้องลดการปล่อยก๊าซมีเทนลง 33 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2573 โดยชี้นิ้วไปที่อุตสาหกรรมเนื้อวัวและนม ก๊าซมีเทนมีพลังความร้อนมากกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 80 เท่าในช่วง 20 ปีแรกที่มาถึงชั้นบรรยากาศ ปัจจุบัน วัวมีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยมีเทนทั่วโลกถึง 40 เปอร์เซ็นต์

เหตุผลที่เลิกกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีมากขึ้นเมื่อวิกฤตสภาพอากาศใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว การรับประทานพืชเป็นหลักสามารถช่วยปกป้องโลกได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• An Impossible Burger ใช้พื้นที่น้อยกว่าการทำเบอร์เกอร์เนื้อทั่วไปถึง 78 เท่า
• อาหารจากพืชสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 61 เปอร์เซ็นต์
• ภัยแล้งในรัฐแคนซัสจะทำให้เกษตรกรสูญเสียพืชผล 3.85 ล้านบุชเชลในปีนี้
• การกินพืชเป็นหลักสัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งปีเทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้ 14,000 ล้านต้น โดยช่วยลดการใช้ที่ดินและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ร้ายแรง
• การกินพืชเป็นหลักช่วยส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพและปกป้องสัตว์ประมาณ 626 ชนิดจากการสูญเสียพื้นที่อาศัย

สำหรับเหตุการณ์อื่นๆ ของดาวเคราะห์ โปรดไปที่บทความข่าวสิ่งแวดล้อมของ The Beet