ซีซาร์สลัดเป็นเครื่องเคียงหลักจริงๆ เป็นสิ่งที่ฉันทำเสมอเมื่อเลี้ยงอาหารค่ำกับเพื่อน มันมีสถานที่สำหรับคนทุกประเภท สำหรับแฟนสาวที่รักสุขภาพและชื่นชอบผักใบเขียว ไม่มีคำไหนที่ทำให้เราหูผึ่งได้ดีไปกว่า “คะน้า!” แต่ก็ถูกใจแฟน ๆ ที่ไม่ใช่สลัดที่จะสัมผัสมันเมื่อราดด้วยน้ำสลัดซีซาร์ครีมเท่านั้น สองรวมเป็นหนึ่งกับผักคะน้าซีซาร์สลัดสุดมหัศจรรย์
ทำไมมันถึงดีต่อสุขภาพ: ผักโขมและคะน้าต่างก็เป็นผักที่มีสารอาหารหนาแน่นสูง มีวิตามินซีและเค ผักใบเขียวเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุสูงที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลเนื่องจาก พร้อมป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ
ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ: วิตามินเอ วิตามินบี 6 แมงกานีส แคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไฟเบอร์
ผักคะน้าซีซาร์สลัด
เวลาเตรียม: 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 20 นาที สำหรับ 6 คน
ส่วนผสม
สำหรับน้ำสลัดคะน้า:
- น้ำเลมอน 1 1/2 ลูก
- ทาฮินี 1/4 ถ้วย
- กระเทียม2กลีบสับละเอียด
- หยิกเกลือทะเล
- กรองน้ำให้บาง (ปุ๊กใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
ส่วนผสมอื่นๆ:
- ผักคะน้า 1 พวง (200 ก./7 ออนซ์)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/2 ถ้วย
- หัวใจป่าน 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 แอปเปิ้ลฝานบางๆ
- เมล็ดทับทิม 1/3 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 หลุมวันที่ถูกลบและสับ
- เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ทำ Kale Caesar Dressing ของคุณ: ใส่น้ำมะนาว ทาฮินี กระเทียมสับ และเกลือทะเลลงในชามใบเล็ก ปัดให้เข้ากัน เติมน้ำสลัดลงไปบางๆจนได้น้ำสลัดที่ต้องการ (ปุ๊กใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
- ล้างคะน้าให้สะอาด
- ฉีกใบเป็นชิ้นพอดีคำแล้วใส่ในชามผสมใบใหญ่
- ทิ้งก้าน ราดน้ำสลัดใบคะน้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 6-8 นาที)
- ปล่อยให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นสับและโรยบนสลัดคะน้า เพิ่มหัวใจป่านและโยนให้เข้ากัน
- ใส่คะน้าซีซ่าร์สลัดลงในชามเสิร์ฟ และท็อปด้วยแอปเปิ้ลสไลซ์ เมล็ดทับทิม แครนเบอร์รี่ และอินทผลัมสับ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
Notes:Kale caesar สามารถเตรียมล่วงหน้าหลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งวันก่อนหน้า อันที่จริงแล้วรสชาติจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากน้ำสลัดมีเวลาที่จะซึมเข้าไปในใบไม้ เติมผักคะน้าด้วยน้ำสลัดซีซาร์ คลุมให้มิด แล้วเก็บในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ท็อปสลัดด้วยแอปเปิ้ล เมล็ดทับทิม ถั่ว และผลไม้แห้งหมายเหตุโภชนาการ: ข้อมูลเป็นการประมาณการคร่าวๆ แคลอรี่: 217kcal | คาร์โบไฮเดรต: 14g | โปรตีน: 7g | ไขมัน: 16g | ไขมันอิ่มตัว: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 3g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 5g | โซเดียม: 4 มก. | โพแทสเซียม: 73 มก. | ไฟเบอร์: 3g | น้ำตาล: 7g
