สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดส์และโปรตีนจากพืช

สลัดแครอทและถั่วชิกพีโมร็อกโกนี้ทั้งง่ายและอร่อย เป็นวีแก้น ปราศจากกลูเตน ทำง่ายมาก และดีต่อสุขภาพ! นี่คือสูตรสลัดทั้งอาหารที่มีโปรตีนซึ่งใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโมรอคโครสกลมกล่อมที่ราดมาแบบฟินๆ

นอกจากนี้ ในสูตรนี้ คุณจะพบกับแครอทขูด ถั่วชิกพี คีนัว ผักร็อกเก็ต สมุนไพรสด อัลมอนด์คั่ว และอินทผลัมหวาน แน่นอนว่าสลัดโมร็อกโกจานนี้ไม่น่าเบื่อและจืดชืดแน่นอน!

ยังดีกว่านั้น สลัดแครอทและถั่วลูกไก่โมร็อกโกนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและจะอยู่ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น! ฉันชอบสลัดสำหรับเตรียมมื้ออาหารดีๆ ที่คุณวางใจได้สำหรับมื้อกลางวันกลางสัปดาห์ที่ดีต่อสุขภาพและมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ขอบอกวิธีทำสลัดแครอทและถั่วชิกพีโมรอคโคนี้ให้กรุบกรอบแล้วเคี้ยวได้เลย!

สลัดแครอทโมร็อกโกและถั่วชิกพี

ผู้พัฒนาสูตร: Hannah Sunderani, @twospoons.ca

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทั้งหมด: 30 นาที

"

ทำไมเราถึงชอบ: สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ปราศจากกลูเตน แคลอรีต่ำ และทำง่าย อัดแน่นไปด้วยอาหารสดและอาหารทั้งตัว รวมถึงอาหารกระตุ้นภูมิคุ้มกันหลายชนิด เช่น ผงยี่หร่า ขิง พริกไทยป่น ส้ม และมะนาว สลัดนี้จะเก็บความสดได้นานถึง 3 วันในตู้เย็นสำหรับวัตถุประสงค์ด้านเวลา: เพื่อให้ควินัวเย็นเร็วขึ้น ให้กระจายควินัวที่ปรุงสุกแล้วลงในชามตื้นๆ ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำออกเร็วขึ้น"

ประโยชน์ต่อสุขภาพ: สลัดรสชาตินี้เต็มไปด้วยสุดยอดอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร เช่น คีนัว ถั่วชิกพี อัลมอนด์ arugula และมินต์ แม้ว่าปกติแล้วน้ำสลัดจะมีแคลอรีและน้ำตาลสูง แต่น้ำสลัดชนิดนี้ไม่ใช่ น้ำสลัดโมร็อกโกปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง เช่น พริกไทยป่น ผงยี่หร่า และขิง

ทำเพื่อ: อาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและอิ่มท้องหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารเย็น

ส่วนผสม:

• ควินัว 2/3 ถ้วย
• น้ำ 1 1/3 ถ้วยตวง
• อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
• 1 หอมแดงเล็ก
• แครอทขูด 1 ถ้วย
• 1 กระป๋องถั่วชิกพี (400 มล.)
• 2.5 ออนซ์ arugula
• 1/2 ถ้วยสะระแหน่ อัดแน่น
• 1/4 ถ้วยตวงสับ

น้ำสลัดโมร็อกโก

• 1/4 ถ้วย + น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• ขิง 1/2 ช้อนชา
• ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชา ผักชี
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• หยิกพริกแดงป่น

คำแนะนำ

1. ในกระทะผสม quinoa และน้ำ นำไปต้มแล้วลดเคี่ยวและปรุง quinoa เป็นเวลา 12-15 นาที ฟูด้วยช้อนและคลุมด้วยผ้าชา ใจเย็นๆ
2. ปิ้งอัลมอนด์ในกระทะด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองหอม (ประมาณ 8-10 นาที) นำออกจากเตา
3. เตรียมน้ำสลัดในชามใบเล็กโดยผสมน้ำมัน น้ำเลมอน น้ำส้ม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล อบเชย ขิง ยี่หร่า ผักชี เกลือทะเล และพริกแดงป่น
4. ในชามผสมขนาดใหญ่รวม quinoa, หอมแดงสับ, แครอทขูด, ถั่วชิกพี, arugula, สะระแหน่สับและอินทผลัมและอัลมอนด์ปิ้ง เทน้ำสลัดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หมายเหตุโภชนาการ: ข้อมูลโภชนาการเป็นการประมาณคร่าวๆ แคลอรี่: 317kcal | คาร์โบไฮเดรต: 26g | โปรตีน: 6g | ไขมัน: 22g | ไขมันอิ่มตัว: 3g | โซเดียม: 121 มก. | โพแทสเซียม: 396 มก. | ไฟเบอร์: 5g | น้ำตาล: 9g | วิตามินเอ: 4015IU | วิตามินซี: 9 มก. | แคลเซียม: 81 มก. | เหล็ก: 2 มก.