Vegan Thai Noodle Salad with Peanut Sauce

วันนี้แบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับ Vegan Thai Noodle Salad with Peanut Sauce. เป็นมังสวิรัติและปราศจากกลูเตนโดยใช้พาสต้าถั่วชิกพีสำหรับมื้ออาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ดีต่อสุขภาพ และอิ่มท้อง เพลิดเพลินไปกับสลัดก๋วยเตี๋ยวเย็นนี้กับผักสดกรุบกรอบ ที่ดีที่สุดคือ ทำได้ภายใน 30 นาที

แน่นอนว่าจานนี้อร่อยครบรส นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมอาหารตามสูตรนี้และเพลิดเพลินกับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำอย่างรวดเร็วในระหว่างสัปดาห์ ฉันยังชอบที่จะนำสลัดนี้ไปทานกับหม้อไฟและบาร์บีคิว โดนใจผู้ทานทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็น vegan หรือไม่ก็ตาม

เวลาเตรียม: 20 นาทีเวลาปรุง: 5 นาทีเวลาทั้งหมด: 25 นาที

สำหรับ 6 ท่าน

ส่วนผสม

พาสต้าถั่วชิกพี 5 ถ้วย
หยิกเกลือทะเล
น้ำมันงา 1-2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีสีม่วงหั่นฝอย 1 ถ้วย
แครอทขูด 1 ถ้วย
แตงกวาสับ 1 ถ้วย
4 ต้นหอมสับ
ถั่วลิสงสับ 1/3 ถ้วย
ผักชีสับ 1/3 ถ้วย

สำหรับซอสถั่วลิสง

1/4 ถ้วย + เนยถั่วจากธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ทามาริ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1กลีบ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำ

ในหม้อขนาดใหญ่ให้น้ำเดือด เติมเกลือทะเลเล็กน้อยแล้วราดพาสต้า
ปรุงพาสต้าถั่วชิกพีจนเหลือแค่อัลเดนเต้ (ประมาณ 3 นาที พาสต้าจะสุกต่อไปเมื่อเย็นลง)
กรองพาสต้าแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ใส่กลับลงในหม้อ ราดด้วยน้ำมันงา แล้วคนเบาๆ คลุมด้วยผ้าชาและปล่อยให้เย็น
ในชามผสมใบใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีฝอย แครอท แตงกวาสับ และหัวหอม ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้ว
เตรียมซอสถั่วลิสงในชามใบเล็ก โดยตีเนยถั่ว น้ำ น้ำส้มสายชูข้าว ทามาริ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันงา กระเทียม และพริกป่น
เทซอสถั่วลงบนพาสต้าสลัด แล้วคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอม ถั่วลิสง และผักชี ผสมอีกครั้ง

Vegan Thai Noodle Salad with Peanut Sauce

: