ฉันใช้โพเลนต้าเหมือนกับที่ฉันใช้ไข่ในสูตรฟริตทาทา เริ่มต้นด้วยการผัดผัก จากนั้นเติมโพเลนต้าและปล่อยให้มันขึ้นฟองเป็นสีเหลืองเนื้อแน่น ผลลัพธ์ที่ได้คือความสุขที่แสนอร่อย! มันคล้ายกับสมัยที่เราอบไข่ Frittata ที่เรารัก
ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะคิดว่าฉันจะไม่ปัดฝุ่นกล่องโพเลนต้าที่ด้านหลังตู้อีกต่อไปในฤดูใบไม้ผลิหน้า แต่นั่นจะมีความสำคัญในการปรุงอาหารของเราสำหรับการทำขนมอบ Frittata แสนอร่อย
ทำไมสุขภาพดีขึ้น: มะเขือเทศเชื่อมโยงกับการลดความดันโลหิต ลดความเครียด และทำให้กระดูกแข็งแรง มะเขือเทศยังมีไลโคปีนสูง ซึ่งช่วยป้องกันกระเพาะปัสสาวะ เต้านม ปากมดลูก ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก เยื่อบุโพรงมดลูก ปอด ตับอ่อน มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งผิวหนัง มะเขือเทศหนึ่งลูกให้วิตามินซีถึงร้อยละ 40 ของความต้องการในแต่ละวัน
ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ:ไลโคปีน วิตามินเค โพแทสเซียม
Vegan Polenta Frittata
เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาปรุง: 10 นาทีเวลาทั้งหมด: 40 นาที
สำหรับ 4 ท่าน
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ4กลีบ
- 1 หัวหอมสีเหลืองสับ
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดเครมิหั่นชิ้น 2 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยยีสต์โภชนาการ
- พริกขี้หนู
- พริกป่นใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- โพเลนต้า 1 ถ้วย
- น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศเชอร์รี่สับ 1 ถ้วย
- ใบโหระพาสดสับ 1/3 ถ้วย
คำแนะนำ
- ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะเหล็กด้วยน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเปลี่ยนสีโปร่งแสง (ประมาณ 10 นาที) สับเห็ดและเพิ่มลงในกระทะ ปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที) โอนใส่ชาม
- ในชามผสม ใส่โพเลนต้า ยีสต์โภชนาการ ปาปริก้า พริกป่น เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชาลงในกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วโยนส่วนผสมของโพเลนต้า
- ค่อยๆ เทน้ำสต๊อกผัก ตีโพเลนต้าตามลงไปเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตีโพเลนต้าต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นและเริ่มมีฟอง จากนั้นใส่ผักที่สุกแล้วกลับลงไปในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทย
- นำกระทะออกจากเตาแล้วโปเลนต้าด้านบนด้วยมะเขือเทศเชอรี่สับ เปิดเตาอบเพื่อย่างและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่ามะเขือเทศเชอร์รี่จะสุกและแตกออก
- นำ polenta frittata ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยใบโหระพาสด
หมายเหตุโภชนาการ: ข้อมูลโภชนาการเป็นการประมาณคร่าวๆ แคลอรี่: 230kcal | คาร์โบไฮเดรต: 42g | โปรตีน: 7g | ไขมัน: 4g | ไขมันอิ่มตัว: 3g | โซเดียม: 1004มก. | โพแทสเซียม: 422 มก. | ไฟเบอร์: 3g | น้ำตาล: 5g | วิตามินเอ: 748IU | วิตามินซี: 12 มก. | แคลเซียม: 26 มก. | เหล็ก: 1 มก.
