Vegan Stuff Veggie Peppers with Meatless Crumbles

ไม่มีอะไรบ่งบอกว่าฤดูร้อนเหมือนพริกหยวกยัดไส้เหล่านี้ รวดเร็ว ง่ายดาย และสมบูรณ์แบบสำหรับคืนวันธรรมดาหรือบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน ทำจากพริกหลากสีและไส้ที่เต็มเปี่ยม นี่คืออาหารแสนสบายที่หันมาใส่ใจสุขภาพ

ไส้อัดแน่นไปด้วยผักเผ็ด เช่น เห็ด ผักบด ข้าว และเครื่องปรุงรส เสิร์ฟพริกสดในสวนและโรยหน้าด้วยชีสไร้นม บอกเลยว่าทั้งครอบครัวจะต้องชอบสูตรนี้แน่นอน

พริกหยวกเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด ซึ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีที่สุด ไม่เพียงเท่านั้น พริกหยวกยัดไส้เหล่านี้ยังเต็มไปด้วยโปรตีนจากพืช

เสิร์ฟตามที่เป็นสำหรับอาหารจานหลักหรือจะจับคู่กับสลัดหรือซุปก็ได้ ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจไปทางไหน ทุกคนจะต้องขอความช่วยเหลือเป็นครั้งที่สอง!

เวลาเตรียม: 10 นาทีเวลาเตรียม: 45 นาทีเวลาทั้งหมด: 55 นาที

ราคา: $6.50 สูตรอาหาร | พริกไทย 1.08 ดอลลาร์

พริกหยวกยัดไส้

เสิร์ฟ 6

ส่วนผสม

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 6 เม็ด เอายอดออกและคว้านเมล็ดออก ($2.70)
• น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ ($0.06)
• ½ หัวหอมใหญ่สีขาว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (0.12 ดอลลาร์สหรัฐฯ)
• ขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นเต๋า 3 ก้าน ($0.15)
• 8 เห็ดหั่นเต๋า ($0.36)
• กระเทียม 3 กลีบสับ ($0.12)
• ครัมเบิ้ล เทมเป้ หรือเต้าหู้ไร้เนื้อสัตว์ 14 ออนซ์ ($2.27)
• เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย (0.16 ดอลลาร์สหรัฐฯ)
• 1 ½ ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ($0.03)
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา ($0.02)
• 1 ½ ถ้วย ข้าวขาวหรือข้าวกล้องหุงสุก ($0.20)
• ซอสมะเขือเทศ 8 ออนซ์ ($0.25)
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ($0.04)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ($0.02)

สามารถเลือกท็อปปิ้งได้

• ชีสวีแกนฝอย ½ ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับพิเศษ

คำแนะนำ

พริกหยวก

1. เปิดเตาอบของคุณที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในจานหม้อปรุงอาหาร ฝานหัวพริกออก จากนั้นเอาเมล็ดและเส้นเลือดข้างในออก
2. วางพริกคว่ำลงในจานหม้อตุ๋น เทน้ำประมาณ 1 ถ้วยลงในจาน แล้วปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ อบพริกประมาณ 20 นาที

ฟิลลิ่ง

1. ในระหว่างนี้ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟกลาง ผัดหัวหอม ขึ้นฉ่าย และเห็ดประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าหัวหอมจะดูโปร่งแสง ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที
2. ใส่ครัมเบิ้ลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (หรือเทมเป้หรือเต้าหู้บด) เมล็ดข้าวโพด เครื่องปรุงรสอิตาเลียน และพริกแดงป่น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ข้าวและซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีก 2 นาทีเพื่อให้ความร้อนผ่าน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ยัดไส้

1. นำพริกออกจากเตาอบแล้วสะเด็ดน้ำ พลิกกลับด้านแล้วยัดไส้ให้แน่น โรยพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยชีสมังสวิรัติ (ไม่บังคับ)
2. ปิดฝาอบต่ออีก20นาที เปิดฝาแล้วอบต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าพริกจะนิ่ม
3. ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วโรยพริกไทยด้วยผักชีฝรั่งพิเศษก่อนเสิร์ฟ สนุก!

Notesเต้าหู้ป่นหรือเทมเป้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรนี้ ผสมเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ: ออริกาโน่ ปาปริก้า ยี่หร่า พริกป่น ฯลฯ

โภชนาการ: 1 จาก 6 หน่วยบริโภคแคลอรี่ 245 | ไขมันทั้งหมด 6.3 กรัม | ไขมันอิ่มตัว 0.8 ก. | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 550 มก. | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 34 g |ใยอาหาร 7 g | น้ำตาลทั้งหมด 10.9 ก. | โปรตีน 19.5 กรัม | แคลเซียม 95.2 มก. | เหล็ก 7.7 มก. | โพแทสเซียม 710 มก. |