ทาโก้มันฝรั่งหวานเม็กซิกันและถั่วดำ
ทำไมเราถึงชอบ: ทำสูตรนี้ซ้ำ การทำฐานทาโก้ของคุณเองนั้นง่ายมาก แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาและความพยายาม คุณสามารถซื้อตอร์ตียาข้าวโพดสำเร็จรูปได้ แต่ให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่มีสารเติมแต่งหรือรสชาติในนั้น! หากคุณต้องการตัดตอร์ตียาออกทั้งหมด ให้เพิ่มผักใบโปรดลงในเตียงแล้วทำสลัดทาโก้
เสิร์ฟ 4
INGREDIENTS
สำหรับทาโก้
- 2 มันเทศหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วย่างในเตาอบจนสุก
- ถั่วดำ 1 กระป๋อง (หรือถ้าคุณมีเวลา ควรทำกินเองจะดีกว่า!)
- ใบผักขมชามใหญ่
สำหรับซัลซ่า
- กระเทียมกลีบหั่นเต๋า1 กลีบ
- ต้นหอม 4 หัว (หอมแดงเขียว) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ⅓ มะเขือเทศสดสับ
- ⅓ พริกแดงหั่นเต๋า
- 1 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
- มะนาว ½ ลูกคั้นน้ำ
- เกลือและพริกไทยปรุงรส
- น้ำมันมะกอก
สำหรับครีมเปรี้ยวมะม่วงหิมพานต์
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย แช่อย่างน้อย 30 นาที นานถึง 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำ½ถ้วย
- น้ำมัน 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล¼ช้อนชา
สำหรับกัวคาโมเล่
- อะโวคาโดสุก 2 ลูก
- หอมแดงสับ ¼ ถ้วย
- ผักชีสับ ¼ ถ้วย
- 1 กระเทียมกลีบสับ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- 1น้ำมะนาว
คำแนะนำ
สำหรับทาโก้
- ขั้นแรกใส่มันเทศที่หั่นแล้วในเตาอบเพื่อย่าง ทำซัลซ่า กัวคาโมเล่ และครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เมื่อทำเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน และให้ความร้อนแก่ตอร์ตียาทั้งสองด้านตามคำแนะนำ (โดยปกติจะใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาทีทั้งสองด้าน)
- ฉันชอบเสิร์ฟทุกอย่างบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถทำเองได้ โดยใส่มันเทศคั่ว ถั่วดำ และผักโขมบนตอร์ตียาข้าวโพดอุ่น จากนั้นราดด้วยซัลซ่า กัวคาโมเล่ และครีมเปรี้ยวเม็ดมะม่วงหิมพานต์
สำหรับซัลซ่า
- เจียวกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้นิ่ม อย่าให้ติดสี ประมาณ 2 นาที
- ใส่มะเขือเทศ พริก พริก น้ำส้มสายชู และมะนาว แล้วต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
- ปล่อยให้ซัลซ่าเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
สำหรับครีมเปรี้ยวมะม่วงหิมพานต์
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นความเร็วสูงและปั่นจนเป็นเนื้อครีม
- อาจใช้เวลาสองสามนาทีจนกว่าจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
สำหรับกัวคาโมเล่
ผสมทั้งหมด!
หมายเหตุโภชนาการ:
แคลอรี่610, โปรตีน19.5, ไขมันทั้งหมด35.5, คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 63g, ส. ไขมัน 5.5g Fiber 20g, Sugar 10.5g, วิตามินซี 114%; โฟเลต 79%; 68% บี6; วิตามินเอ 590%
