สูตรวันนี้ของวันนี้คือสลัดดอกกะหล่ำและยี่หร่าขูดเปรี้ยวหวานที่มีส่วนผสมที่ลงตัวของกรด ความหวาน และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยมะนาวสด ผลไม้ และถั่วพิสตาชิโอรสเค็ม น้ำสลัดประกอบด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อต่อต้านยี่หร่าขม มันเป็นความสุขในฤดูใบไม้ผลิ ทำไมถึงดีต่อสุขภาพ: กะหล่ำดอกเป็นแหล่งไฟเบอร์จากพืชชั้นดีที่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
ดอกกะหล่ำและยี่หร่าเข้ากันได้ดีเพราะยี่หร่ามีรสชะเอมเทศเล็กน้อยที่เพิ่มขอบทาร์ต ถ้าคุณชอบส้ม สูตรนี้ต้องการท็อปปิ้งเพิ่มเติม เช่น ลูกแพร์แผ่นบางเวเฟอร์ เมล็ดทับทิม และส้มหั่นบาง ๆ
สลัดนี้ใช้เวลาทำประมาณ 15 นาทีเท่านั้น; เตรียมล่วงหน้าโดยหั่นหัวกะหล่ำและรากยี่หร่าแล้วเก็บในตู้เย็น เพลิดเพลินกับสลัดนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยเพื่อเสริมมื้อค่ำของคุณ
ผู้พัฒนาสูตรอาหาร: Natalie Penney, @natalie.naturally
ข้อความจากผู้พัฒนาสูตรอาหาร: เรียบง่ายและสดชื่นมาก น่ารักนี้จะกินเองหรือใส่ผลไม้เพิ่มก็ได้ เหมาะเป็นสลัดเครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารมื้อใหญ่ ผักใบเขียวย่างหรือย่าง เช่น บรอกโคลีก้านอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง หรือซูกินี ก็เสิร์ฟเคียงคู่กันไปด้วย"
สลัดดอกกะหล่ำผัดเปรี้ยวหวาน
สำหรับ 2-4 ท่าน
ส่วนผสม
- หัวกะหล่ำ ½ หัวขูดด้วยแมนโดลินหรือฝานบางๆ
- 1 หัวยี่หร่าหั่น
- สุลต่าน ½ ถ้วย
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว
- ถั่วพิสตาชิโอสับหยาบๆ ½ ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- ใบจากดอกกะหล่ำที่เอาออก
- ผลไม้เสริม- ลูกแพร์แผ่นบาง เมล็ดทับทิม ส้มฝาน
คำแนะนำ
- ใส่ยี่หร่าขูดและดอกกะหล่ำในชามใบใหญ่ ฉันใช้แมนโดลินฝานบางๆ โดยแบ่งเป็นดอกก่อน สำหรับยี่หร่า ให้เอาปลายไม้ออกก่อนโกน แต่ต้องแน่ใจว่าได้เก็บหน่อไว้
- ใส่ยี่หร่า sprogs, sultanas และถั่วลงในชามพร้อมกับน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายเติมน้ำเชื่อมข้าว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ให้นั่งชิมคละเคล้ากันไป
- เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบ ใส่ใบกะหล่ำที่จองไว้ ทาน้ำมันเล็กน้อยที่ใบ แล้วโรยเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าใบจะเริ่มกรอบและไหม้เกรียมเล็กน้อย
- เสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือจานที่มีใบกรอบด้านบนหรือตรงกลางโต๊ะเป็นสลัดหรือทานเล่น
