"ว้าว นั่นวีแก้นเหรอ? เป็นการตอบสนองทั่วไปหลังจากที่ใครก็ตามได้กัดมัฟฟิน &39;ซูเปอร์ฮีโร่&39; เหล่านี้ ทำจากผักทั้งเมล็ด ถั่ว เมล็ดพืช สุดยอดอาหาร และสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและวานิลลาสด มีขนมอบมังสวิรัติและปราศจากกลูเตนมากมายที่มีรสชาติไม่เหมือนกับของจริง: ฟู อร่อย หวาน และเสื่อมโทรม อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่มีปัญหากับมัฟฟินเหล่านี้ มันยากที่จะเชื่อว่าไม่มีนม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แป้ง ไข่ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ในสูตรนี้"
สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ได้รับการพัฒนาโดย Shalane Flanagan ผู้ซึ่งเป็นผู้ชนะเลิศเหรียญเงินโอลิมปิกและนักวิ่งโอลิมปิกสี่สมัยที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นสตรีชาวอเมริกันที่วิ่งเร็วที่สุดในบอสตันมาราธอนด้วยสถิติสองชั่วโมงยี่สิบสองนาที . ฟลานาแกนกินอาหารที่มีพืชเป็นหลักและสร้างตำราอาหาร Run Fast ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว Eat Slow: Quick-Fix Recipes for Hangry Athletes จัดแสดงอาหารและสูตรอาหารที่เธอกินขณะฝึกซ้อมเพื่อคว้าชัยชนะครั้งประวัติศาสตร์ใน TCS New York City Marathon ปี 2017 มัฟฟิน 'Superhero' เหล่านี้เป็นอาหารเช้าแบบซื้อกลับบ้านของ Flanagan เพื่อเติมเชื้อเพลิงและไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่เธอชอบทุกเช้าก่อนออกกำลังกาย
"อย่ากลัวเนย การเติมไขมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ ไขมันช่วยขนส่งวิตามินที่สำคัญไปทั่วร่างกายที่ทำงานหนักของคุณและจะช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น Flanagan กล่าว"
เพื่อนที่ดีของ The Beet ที่ The Station ร้านกาแฟใน Napa Valley ขายมัฟฟิน 'ซุปเปอร์ฮีโร่' ตลอดทั้งวันให้กับลูกค้าที่ชื่นชอบรสชาติหวานและเผ็ดของขนมอบที่มีแคลอรีต่ำและทำจากพืชพวกเขาใจดีมากที่ให้สูตรทั้งหมดแก่เราและแบ่งปันความรักกับผู้อ่านของเรา
ผู้พัฒนาสูตรอาหาร: Shalane Flanagan, Run Fast Eat Slow
'ซูเปอร์ฮีโร่' มัฟฟิน
ส่วนผสม
- อัลมอนด์มีล 2 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตรีดสมัยเก่า 1 ถ้วย (ใช้แบบไม่มีกลูเตนหากแพ้ง่าย)
- วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
- ลูกเกดหรือลูกเกด 1/2 ถ้วย ไม่ใส่ก็ได้
- อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
- ซอสแอปเปิ้ล 3/4 ถ้วย
- บวบขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 1 บวบ)
- แครอทขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 2 แครอท)
- เนยจืดปราศจากนม 6 ช้อนโต๊ะ, ละลาย
- 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรด B
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ถ้วยมัฟฟินกระดาษ
คำแนะนำ
- วางตะแกรงตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 350°F. วางถ้วยมัฟฟินมาตรฐานขนาด 12 ถ้วยลงในถ้วยกระดาษ
- ในชามใบใหญ่ ผสมอัลมอนด์บด ข้าวโอ๊ต วอลนัท ลูกเกด หรือลูกเกด ถ้าใช้ อบเชย ลูกจันทน์เทศ เบกกิ้งโซดา และเกลือ
- ในชามแยกต่างหาก ผสมซอสแอปเปิ้ล ซูกินี แครอท เนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลา
- ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ผสมจนเข้ากัน
- ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินจนเต็ม อบจนมัฟฟินด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวย และใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางมัฟฟินจะออกมาสะอาด ประมาณ 25 ถึง 35 นาที
