ผู้หิวโหยที่รับประทานพืชเป็นหลักไม่ต้องจ่ายค่าสลัดอีกต่อไปเมื่อสั่งอาหารที่ร้านอาหารโปรดในลอนดอน Redefine Meat บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารของอิสราเอลเพิ่งประกาศว่าเนื้อปีกมังสวิรัติแบบพิมพ์ 3 มิติจะเปิดตัวที่ผู้ให้บริการด้านอาหารในเดือนนี้ บริษัทวีแก้นแห่งนวัตกรรมแห่งนี้จะเปิดตัวสเต็กปีกมังสวิรัติและเนื้อสัตว์จากพืชอื่นๆ อีกหลายชนิดในร้านอาหารยอดนิยม เช่น Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte และ Gillray’s Steakhouse and Bar
เนื้อวีแก้นที่เป็นนวัตกรรมของ Redefine Meat ใช้เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติที่ปรับสูตรอาหารให้เหมาะสมโดยการวิเคราะห์พารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัส 70 ค่าเมื่อโปรไฟล์รสชาติเสร็จสมบูรณ์ เทคโนโลยี 3 มิติจะสร้างเนื้อวีแก้นทั้งตัวที่เลียนแบบเนื้อสัมผัส ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติของเนื้อแบบดั้งเดิม การขยายธุรกิจของบริษัทไปสู่ภาคบริการอาหารในลอนดอนจะจัดแสดงผลิตภัณฑ์ประเภท "เนื้อใหม่" ซึ่งมีบีทรูทบด ไส้กรอก เบอร์เกอร์ระดับพรีเมียม เคบับเนื้อแกะ และสเต็กเนื้อด้านข้าง
“เรามีความยินดีที่ได้เป็นพันธมิตรกับร้านอาหารที่มีชื่อเสียงเหล่านี้และนำ New Meat มาสู่ลูกค้าที่ฉลาดของพวกเขา” Eshchar Ben-Shitrit ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้งของ Redefine Meat กล่าวในแถลงการณ์ “ขณะที่เราขยายธุรกิจต่อไปในยุโรป เราตั้งตารอที่จะเพิ่มความพร้อมของ New Meat ให้กับเชฟและภัตตาคารมากขึ้น และช่วยให้พวกเขาตอบสนองความต้องการสูงจากผู้รักเนื้อ ผู้ทานมังสวิรัติ มังสวิรัติ และวีแกน”
พบกับ Vegan Flank Steak ได้ที่ 6 ร้านอาหารเหล่านี้
นาย สีขาว
เชฟ Marco Pierre White ได้รับดาวมิชลินสามดวงจากเทคนิคการสร้างสรรค์และอาหารที่กล้าเสี่ยงตอนนี้ เชฟไวท์ยังคงรักษามรดกของเขาในฐานะผู้บุกเบิกอาหารรสเลิศ เชฟซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ปรึกษาของ Gordon Ramsay ได้แนะนำ Redefine Meat ที่ร้านอาหารในสหราชอาณาจักรของเขาในปลายปี 2021 และกลายเป็นเชฟในลอนดอนคนแรกที่เป็นหุ้นส่วนกับบริษัทในอิสราเอล
“เมื่อฉันได้ลิ้มรสเนื้อ Redefine เป็นครั้งแรก ฉันรู้สึกประทับใจมาก” ไวท์กล่าวในตอนนั้น “ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใหม่ของ Redefine Meat เป็นอัจฉริยะอย่างแท้จริง มอบความยั่งยืนและประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดจากพืช โดยไม่สูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัส”
ตอนนี้ เชฟในตำนานกำลังแนะนำอาหารใหม่ๆ หลายรายการที่ร้านอาหารของเขา Mr. White รวมถึง Redefine Burger, Redefine Gnocchi Bolognese, Redefine Macaroni Cheese, Redefine Salsiccia Pizza และอีกหลายเมนูที่ใช้สเต็กด้านข้างแบบใหม่
โรงยิมเยอรมัน
หัวหน้าเชฟ Bjoern Wassmuth ของ German Gymnasium วางแผนที่จะตอบสนองลูกค้าที่ใช้พืชเป็นหลักด้วยรายการเมนูใหม่สามรายการ ร้านอาหารขนาดใหญ่จะแนะนำ Redefine Beef Burger ราดด้วยผักกาดโรเมน หัวหอมทอดกรอบ ซอสสูตรพิเศษ และชีสเชดดาร์ สเต็กปีกเนื้อ Redefine เคลือบซอสพริกถั่วเหลืองและเสิร์ฟพร้อมบรอกโคลี และ Kofta แกะ Redefine กับถั่วดาห์ลแยกสีเหลือง, courgette, ขิงและมะเขือเทศ
“ความต้องการเนื้อสัตว์ทดแทนในลอนดอนกำลังเพิ่มขึ้นและกลายเป็นแฟชั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ” Wassmuth กล่าวในแถลงการณ์ “ด้วย Redefine Meat ฉันค้นพบว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์มาก ทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ปราศจากรสเทียม มันคือจุดเริ่มต้นของอนาคต”
Chotto Matte
Chocco Matte ได้รับความสนใจไปทั่วโลกสำหรับอาหาร Nikkei ของเชฟ Jordon Sclare ซึ่งเป็นสไตล์การทำอาหารแบบเปรู-ญี่ปุ่น ด้วยสาขา 11 แห่งทั่วโลก Chocco Matte ช่วยให้การทำอาหารของนิกเคอิเป็นที่นิยม และตอนนี้ เชฟสแคลร์กำลังทำงานเพื่อปรับปรุงการเข้าถึงสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ทำจากพืช Sclare จะแนะนำสเต็กมังสวิรัติและเนื้อแกะที่สาขา Soho และ Marylebone
ที่สาขาในลอนดอนทั้งสองแห่ง เชฟสแคลร์จะแนะนำเนื้อส่วนข้างเนื้อ Redefine พร้อมซอสเทอริยากิรสเผ็ดและผักชี เนื้อสับยัดไส้เกี๊ยวซ่าใส่ขิง ผักมิโซะ พอนซึพริกแดง และมันเทศยูสุ และปีกแกะรมควัน Redefine ที่หมักด้วยผักชีและมิโซะพริกเปรู
“ความยั่งยืนและนวัตกรรมเป็นทั้งเสาหลักสำคัญของแบรนด์ Chotto Matte และเราให้บริการอาหารจากพืชที่หลากหลายในร้านอาหารของเรามาโดยตลอด แต่ Redefine Meat เป็นเนื้อสัตว์จากพืชทางเลือกแรกที่ได้รับการเสิร์ฟ ที่ Chotto Matte” Sclare กล่าวในแถลงการณ์ “ตอนนี้แขกของเราสามารถเพลิดเพลินกับโอกาสที่จะได้เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมือนใครจับคู่กับรสชาติของนิกเคอิที่เป็นซิกเนเจอร์ของเรา”
Gillray’s Steakhouse and Bar
ตั้งอยู่บนแม่น้ำเทมส์ ร้าน Gillray’s Steakhouse and Bar จะเสนอตัวเลือกที่ทำจากพืชให้ลูกค้า 2 แบบ ซึ่งออกแบบมาเพื่อรสชาติและรูปลักษณ์ที่เหมือนกับตัวเลือกเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ร้านสเต็กในลอนดอนจะเสิร์ฟ Redefine Beef Flank Steak พร้อมพุดดิ้งยอร์คเชียร์ รวมถึง Redefine Beef Burger ที่ปรุงด้วยท็อปปิ้งแบบดั้งเดิม
Redefine Meat Seeks to Redefine Hotel Food
ในเดือนกรกฎาคมนี้ Redefine ประกาศความร่วมมือกับ Selina ซึ่งเป็นเครือโรงแรมสไตล์ดิจิทัลเร่ร่อนSelina จะแนะนำผลิตภัณฑ์ Redefine Meat ที่โรงแรม 155 แห่งทั่วโลก บริษัทตั้งเป้าหมายที่จะพัฒนาเมนูทุกรายการในเวอร์ชันที่มีส่วนประกอบของผักในทุกสถานที่ เพื่อรองรับประชากรมังสวิรัติอายุน้อยที่กำลังเติบโต เครือโรงแรมได้เริ่มแนะนำเมนูเนื้อใหม่เมื่อเดือนที่แล้ว โดยเริ่มจาก Selina Tel Aviv Beach ในอิสราเอล และ Selina Cambden ในลอนดอน
" เรากำลังดำเนินการเพื่อบรรลุวิสัยทัศน์อันยิ่งใหญ่ ซึ่งจะทำให้ Redefine Meat เป็นบริษัทเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก และการร่วมมือกับ Selina ช่วยให้เราสามารถนำ New-Meat ไปสู่ผู้ชมทั่วโลกที่กว้างขึ้น ก้าวไปสู่สิ่งนั้น Ben-Shitrit กล่าว เรารู้สึกตื่นเต้นอย่างยิ่งที่ได้พบหุ้นส่วนที่สมบูรณ์แบบใน Selina และมีโอกาสที่จะนำเสนอประสบการณ์การทำอาหาร New-Meat ที่หลากหลายให้กับแขกของ Selina ไม่ว่าจะเป็นมังสวิรัติ มังสวิรัติ หรือผู้รับประทานเนื้อสัตว์ที่ใส่ใจในสิ่งแวดล้อม "
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้างShelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
