ชาวอเมริกันเกือบ 2 ล้านคนจะได้รับการวินิจฉัยโรคมะเร็งภายในสิ้นปีนี้ ตามข้อมูลของ American Cancer Society และมะเร็งเป็นสาเหตุการตายอันดับสองในสหรัฐอเมริกา ขณะนี้การศึกษาใหม่พบหลักฐานที่ชี้ขาดว่าเมื่อต้องเลือกรับประทานอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง แนวทางการรับประทานอาหารจากพืชทั้งหมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าคีโตอย่างมาก
Keto เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของเครื่องหมายสำหรับโรคหัวใจ รวมถึงคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต แต่การศึกษาทบทวนล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน JAMA Oncology ยังพบว่าการเลือกอาหารที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันหรือลดอายุขัยของคุณ ความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดนั้นดีที่สุด
นักวิจัยเปรียบเทียบอาหารยอดนิยมสองชนิดและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับการป้องกันมะเร็งเพื่อกำหนดอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับชาวอเมริกัน ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาทางโลหิตวิทยา Urvi Shah, MD และ Neil Iyengar, MD ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยา การศึกษานี้ตรวจสอบหลักฐานที่เชื่อมโยงการรับประทานอาหาร การลดน้ำหนัก และการป้องกันมะเร็ง
นักวิจัยสรุปว่าเหตุผลที่อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดนั้นดีกว่าในฐานะอาวุธต่อต้านการเติบโตของมะเร็ง เนื่องจากเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพันธุ์ ในทางตรงกันข้าม อาหารคีโตทั่วไปประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเป็นหลัก และผักหรือผลไม้น้อยมาก
อาหารทั้งสองชนิดมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก Iyengar กล่าวในแถลงการณ์ แต่อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดยังให้สารพฤกษเคมีที่สำคัญ เช่น ฟลาโวนอยด์ที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ต้านมะเร็งแก่ร่างกาย
Iyengar กล่าวในแถลงการณ์ “ทั้งอาหารคีโตและอาหารจากพืชได้พิสูจน์แล้วว่าได้ผลในการลดน้ำหนัก
'ข้อมูลส่วนใหญ่ที่มีอยู่สนับสนุนอาหารทั้งหมด อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากกว่าอาหารคีโตเจนิกเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง หลังจากตรวจพบมะเร็ง อาหารจากพืชดูเหมือนจะดีกว่า”
ชั่งน้ำหนักประโยชน์ของคีโตและอาหารจากพืช
นักวิจัยสรุปได้ว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักมีแนวโน้มที่จะลดปัจจัยเสี่ยงของมะเร็ง รวมถึงการอักเสบ อินซูลินส่วนเกิน (ซึ่งนำไปสู่การดื้อต่ออินซูลิน) และระดับไขมันในร่างกายที่สูงขึ้น อินซูลินเป็นฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่บอกให้เซลล์เติบโตและเพิ่มจำนวน ซึ่งสามารถเร่งการเติบโตของเซลล์เนื้องอกรวมถึงเซลล์ที่แข็งแรง
ผู้เขียนการศึกษายังตั้งข้อสังเกตว่าข้อสรุปของพวกเขาเกี่ยวกับอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งก็เป็นจริงเช่นกันเมื่อคุณดูที่ประชากรจำนวนมากขึ้นในการศึกษาขนาดใหญ่ที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร รวมทั้งฝรั่งเศส ผู้ที่รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักจะเป็นมะเร็งน้อยกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมากขึ้น
"“มีกระบวนการทางชีววิทยามากมายในร่างกายที่ได้รับผลกระทบจากความสมดุลของอาหารและพลังงานโดยทั่วไป Iyengar กล่าว หลายกระบวนการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของมะเร็ง เช่น โรคอ้วนและการอักเสบ ฮอร์โมน อินซูลิน ไมโครไบโอม และอื่นๆ เราตรวจสอบกระบวนการเหล่านี้หลายอย่างในการตรวจสอบของเรา สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งคือหลักฐานในปัจจุบันสนับสนุนการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากกว่าการรับประทานอาหารคีโต”"
อาหารจากพืชช่วยเพิ่มผลลัพธ์ของผู้ป่วยมะเร็ง
ผลการศึกษาระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักยังช่วยปรับปรุงสุขภาพของผู้ป่วยมะเร็งอีกด้วย นักวิจัยทั้งสองเน้นย้ำว่าการรับประทานอาหารที่กว้างขึ้น เช่น อาหารจากพืชนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารแฟชั่นอย่างคีโต ผู้ป่วยที่รับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักจะมีอาการบรรเทาลง ซึ่งลดผลกระทบของอาการปวดข้อหรือความเป็นพิษต่อระบบทางเดินอาหารจากเคมีบำบัด
Iyengar กล่าว “เราไม่ต้องการรักษามะเร็งให้หายขาด เราต้องการพัฒนาสุขภาพโดยรวมด้วย”
พืชสามารถช่วยป้องกันหรือบรรเทามะเร็งได้อย่างไร
การศึกษาใหม่ช่วยไขข้อสงสัยที่ผู้บริโภคอาจมีเกี่ยวกับอาหารประเภทใดดีที่สุดสำหรับสุขภาพของพวกเขา โดยเข้าร่วมกับหลักฐานที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งสนับสนุนการรับประทานอาหารจากพืช การศึกษาอื่นจากเดือนมีนาคมนี้อ้างว่าการเลิกกินเนื้อสัตว์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ 14 เปอร์เซ็นต์ นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกที่ตรวจสอบว่าอาหารเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งโดยตรงอย่างไร และเป็นครั้งแรกที่อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่กินเนื้อสัตว์
ในเดือนมิถุนายนนี้ การศึกษาได้ศึกษาว่าการบริโภคนมส่งผลต่อการพัฒนาของมะเร็งในผู้ชายอย่างไร โดยเน้นไปที่อันตรายของฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งต่อมลูกหมาก การวิจัยของ Loma Linda พบว่าผู้ชายที่ดื่มนมเป็นประจำมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 60 เปอร์เซ็นต์ในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก
อาหารจากพืชควบคุมน้ำตาลในเลือด
ผู้ไดเอตที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความสามารถที่มีศักยภาพของคีโตในการช่วยลดหรือควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดควรทราบว่าอาหารจากพืชหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ผลการศึกษาล่าสุดของสแตนฟอร์ดพบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีไฟเบอร์สูงและเน้นพืชเป็นส่วนใหญ่นั้นดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการลดน้ำหนัก โดยรวมแล้ว การศึกษาพบว่าสำหรับการลดน้ำหนักในระยะยาว อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแบบคีโตเจนิกช่วยได้น้อยกว่าอาหารที่เต็มไปด้วยพืชตระกูลถั่ว ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช และถั่ว
"การจำกัดคาร์โบไฮเดรตที่รุนแรงมากขึ้นของ Keto ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมเพิ่มเติม การศึกษาพบว่าทำให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประสิทธิภาพและยั่งยืนได้ง่ายขึ้น Julie Nguyen CEO ของ Methodology กล่าว"
Bottom Line: อาหารจากพืชช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งได้ดีกว่า Keto การศึกษาพบว่า
การศึกษาทบทวนใหม่พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชเป็นมะเร็งน้อยลงและน้ำหนักลดลง ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับสุขภาพโดยรวมและการป้องกันโรคในระยะยาวมากกว่าการรับประทานอาหารคีโต
ยังอยากลองคีโตอยู่ไหม? ตรวจสอบอาหารมังสวิรัติ Keto: วิธีที่ชาญฉลาดและมีสุขภาพดีกว่าในการไป Keto
10 สุดยอดแหล่งแคลเซียมจากพืช
เก็ตตี้อิมเมจ
1. ถั่วปินโต
ถั่วปินโตมี 78.7 มิลลิกรัมในหนึ่งถ้วย ดังนั้นควรใส่ในสลัด จุ่ม หรือเบอร์ริโต
เครดิตภาพ: @cupcakeproject บน Instagram
2. กากน้ำตาล
กากน้ำตาลมี 82 มิลลิกรัมใน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ในการอบแทนน้ำตาล มองหากากน้ำตาล Blackstrap และจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้ถูกใช้ในสูตรอาหารมากว่า 100 ปี โดยเฉพาะในภาคใต้ เชื่อกันว่ากากน้ำตาลช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวล
Unsplash
3. เทมเป้
เทมเป้มีแคลเซียม 96 มิลลิกรัมใน 100 กรัมเมื่อปรุงสุก คุณสามารถทำไก่แทนได้
เก็ตตี้อิมเมจ
4. เต้าหู้
เต้าหู้มีประมาณ 104 มก. ในหนึ่งออนซ์เมื่อเตรียมผัด โยนลงในผัดของคุณหรือสั่งในมื้ออาหารจีนครั้งต่อไปของคุณพร้อมผัก เป็นโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ (หมายเหตุ ดูผลหารแคลเซียมบนฉลากโภชนาการ)
Jodie Morgan บน Unsplash
