วีแกนชอคโกแลตมูส

มูสช็อกโกแลตนี้มีความหนา เข้มข้น และเนื้อนุ่ม และใช้เต้าหู้ไหมซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นตัวเอกในของหวานเนื่องจากให้เนื้อครีมที่หวานฉ่ำ รสอ่อนๆ ของมันยังช่วยให้ส่วนผสมอื่นๆ เปล่งประกาย - ในสูตรนี้ ช็อกโกแลต! นี่คือหนึ่งในขนมโปรดของมิทช์สามีของฉัน และเป็นคนที่ทำให้เขาเชื่อในช่วงเปลี่ยนผ่านช่วงแรกๆ ว่าเรายังคงเพลิดเพลินกับสูตรอาหารที่เราโปรดปรานด้วยอาหารจากพืช

ก่อนทำ Vegan Chocolate Mousse

มูสช็อกโกแลตสามารถทำล่วงหน้าได้หนึ่งสัปดาห์ เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิท

• การบีบเต้าหู้เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกจะทำให้ได้มูสที่ข้นขึ้น
• คุณอาจต้องบีบเต้าหู้เป็น 2 รอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ผ้าเช็ดครัวอากิระ
• คุณสามารถทำมูสนี้ในเครื่องปั่นความเร็วสูงแทนเครื่องเตรียมอาหาร
• อาจต้องใช้นมอัลมอนด์มากกว่านี้ในการปั่น ใช้หัวทิ่มขณะปั่นด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• หากคุณไม่มีอุปกรณ์งัดแงะ ให้หยุดเครื่องปั่นเป็นครั้งคราวแล้วคนด้วยช้อนไม้เพื่อช่วยในกระบวนการปั่น

วิธีทำมูสช็อกโกแลตไร้น้ำมัน

งดน้ำมันมะพร้าวตอนละลายช็อกโกแลต มูสจะไม่เนียนเรียบเท่า แต่ก็เกือบจะสมบูรณ์แบบ!

Vegan Chocolate Mousse

เสิร์ฟ 6 ถึง 8

ส่วนผสม

• 2 แท่ง (แท่งละ 7 ออนซ์/200 กรัม) ดาร์กช็อกโกแลต 70% หั่นเป็นชิ้นๆ
• ช้อนชาน้ำมันมะพร้าว
• เต้าหู้ไหม 2 ก้อน (12 ออนซ์/340 กรัม)
• ¼ ถ้วย + น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ ¼ ถ้วย
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
• เกลือทะเลละเอียด ½ ช้อนชา
• นมอัลมอนด์รสจืด 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ เพิ่มตามต้องการ
• เกลือทะเลป่นสำหรับโรย

คำแนะนำ

1. ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำ 2 นิ้วไปเคี่ยวบนไฟอ่อน วางชามแก้วกันความร้อนขนาดเล็กไว้บนหม้อ อย่าให้ก้นชามโดนน้ำ
2. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงไป แล้วละลายช็อกโกแลต คนบ่อยๆ จนเนื้อเนียน เก็บไว้บนความร้อนต่ำจนกว่าจะพร้อมใช้งาน (หรืออีกทางหนึ่ง คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟในช่วงเวลา 30 วินาที เลือกที่จะสำรองช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นฝอยละเอียด 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า)
3. ย้ายเต้าหู้ไหมใส่ถุงนมถั่ว (หรือผ้าเช็ดครัวบางๆ เก็บมุมให้เป็นกระสอบเล็กๆ) บีบถุงด้วยมือของคุณเพื่อเอาน้ำส่วนใหญ่ออก (ไม่ต้องบีบแรงเพื่อไล่น้ำออก พอบีบยาก ก็หยุดได้)
4. ย้ายเต้าหู้ที่บีบแล้วไปยังเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผงโกโก้ วานิลลาสกัด เกลือ และช็อกโกแลตละลาย เทนมอัลมอนด์ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน เติมนมอัลมอนด์ทีละน้อยหากข้นเกินไป มันควรจะเป็นพุดดิ้ง มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็น
5. ตักมูสใส่ชามขนาดกลางแล้วปิดด้วยแรปที่ใช้ซ้ำได้ แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในการเสิร์ฟ ให้ตักใส่ชามเล็กๆ หรือถ้วยแก้ว แล้วโรยด้วยเกลือทะเลป่นและเศษช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ ถ้าต้องการ

โภชนาการ

แคลอรี่ 295 | ไขมันทั้งหมด 14.4g | ไขมันอิ่มตัว 8.2g | คอเลสเตอรอล 8 มก. | โซเดียม 201mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 34g | ใยอาหาร 2.4g | น้ำตาลทั้งหมด 26.6g | โปรตีน 8.7g | วิตามินดี 0mcg | แคลเซียม 129มก. | เหล็ก 2 มก. | โพแทสเซียม 458 มก. |

Ramekins Sweese 8 oz ชุด 6 ชิ้น Creme Brulee Ramekins ตู้เซฟ ชุด Porcelain Ramiken ตีให้เป็นฟอง ถ้วยคัสตาร์ดสำหรับชามอบและไอศกรีม สีขาว 501.001

ขายโดยอเมซอน ซื้อตอนนี้จาก Amazon $19.99

ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์