มายองเนสเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่สร้างความแตกแยกได้มากที่สุด ไม่ว่าคุณจะชอบหรือเกลียดมันก็ตาม แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกข้างไหน ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเครื่องปรุงที่เป็นองค์ประกอบสำคัญนี้เป็นวัตถุดิบหลักในครัวที่ไม่ไปไหน มาโยเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำสลัดและซอสจิ้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และสามารถยกระดับแซนวิชทั่วไปได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะมีมากมายตามร้านขายของชำ แต่ก็ยากที่จะหาตัวเลือกมายองเนสมังสวิรัติมากมาย
มายองเนสวีแกนและปราศจากนมเป็นพื้นที่ที่กำลังเติบโตในตลาดวีแก้น แต่คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีมานานหลายทศวรรษแล้ว เดิมทีมายองเนสวีแกนได้รับความนิยมในหมู่คาเฟ่วีวีแกนอิสระในช่วงปี 1970ผู้ก่อตั้ง Follow Your Heart Cafe นิยมมายองเนสแบบไม่ใส่นมในปี 1970 และเติบโตจนกลายเป็นหนึ่งในผู้เล่นที่ใหญ่ที่สุดในโลกวีแก้น 50 ปีต่อมา Follow Your Heart’s Vegenaise เป็นแบรนด์สินค้าในครัวเรือนสำหรับผู้บริโภคที่เน้นพืชเป็นหลัก ยืดหยุ่น และไม่ทานมังสวิรัติในทุกที่
Vegan Mayo ทำมาจากอะไร
ตั้งแต่ทศวรรษ 1970 บริษัทนับไม่ถ้วนได้เข้าร่วม Follow Your Heart ในการนำเสนอมายองเนสมังสวิรัติ แต่มายองเนสที่ไม่ใช่นมสามารถทำจากส่วนผสมต่างๆ มากมาย สูตรมายองเนสจากพืชประกอบด้วยส่วนผสมทุกประเภท เช่น น้ำมันอะโวคาโด เต้าหู้ และอควาฟาบา (น้ำเกลือจากถั่วชิกพี) ซึ่งเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
มายองเนสมังสวิรัติยอดนิยมอื่นๆ ได้พยายามหลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่มีน้ำมัน นักพัฒนาอาหารและบริษัทต่างๆ ได้พัฒนาตัวเลือกหลายอย่างที่มีตัวเลือกแบบไร้น้ำมันซึ่งใช้แทนถั่ว เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพื่อให้รสชาติเหมือนกับมายองเนสดั้งเดิม สูตรอาหารจะใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และสารให้ความหวานแบบเหลวในบางครั้งJUST Mayo โดดเด่นในฐานะหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับการทดลองมากที่สุด โดยใช้โปรตีนถั่วลันเตาสีเหลืองและกรดอะมิโนเป็นสารเพิ่มความข้นและจับตัวกัน
ทำไมต้องเลือก Vegan Mayo?
เมื่อ JUST Egg (แต่เดิมคือแฮมป์ตันครีก) เปิดตัว JUST Mayo ยูนิลีเวอร์ฟ้องบริษัทที่ใช้พืชแทนไข่ไก่ เพื่อเป็นการตอบสนอง บริษัทได้ออกรายงานพร้อมสถิติความยั่งยืนที่เปิดเผยว่ามายองเนสมังสวิรัติปล่อยก๊าซคาร์บอนน้อยกว่ามายองเนสที่ทำจากไข่แบบดั้งเดิมถึง 157.3 กรัม รายงานระบุว่ามายองเนสที่ทำจากไข่ไก่ใช้พื้นที่ 4.3 ตารางฟุตและน้ำ 278.4 ลิตร มากกว่ามายองเนสมังสวิรัติ
การเลือกมายองเนสมังสวิรัติช่วยลดภาระในอุตสาหกรรมไข่และสัตว์ปีกได้อย่างมาก เอกสารชุด Life of Chickens ของ New York Times ให้รายละเอียดเกี่ยวกับสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ไม่ยั่งยืน และไม่ปลอดภัยของฟาร์มในโรงงานไก่ เมื่อเปลี่ยนไปใช้มายองเนสจากพืช ผู้บริโภคสามารถเริ่มให้อุตสาหกรรมการเกษตรสัตว์รายใหญ่ต้องรับผิดชอบต่อการปฏิบัติที่ไม่ปลอดภัยเหล่านี้
มายองเนสมังสวิรัติยังดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสแบบดั้งเดิมอีกด้วย ผู้ซื้อจำนวนมากจะหลีกเลี่ยงมายองเนสเนื่องจากสูตรไขมันและแคลอรี่สูง โดยทั่วไปมายองเนสวีแกนจะมีแคลอรีน้อยกว่า 20 ถึง 22 เปอร์เซ็นต์ และไม่มีโคเลสเตอรอล ตรงกันข้ามกับมายองเนสที่ทำจากสัตว์ สำหรับผู้ซื้อที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของหัวใจ มายองเนสวีแก้นส่วนใหญ่มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไข่แบบธรรมดามาก
ด้วยตัวเลือกมายองเนสมังสวิรัติมากมายให้เลือก นี่คือคำแนะนำของ The Beet เกี่ยวกับมายองเนสมังสวิรัติที่ดีที่สุดและหาซื้อได้ที่ไหน
Chosen Foods Vegan Mayo
Chosen Foods ได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณโดยการเลือกเฉพาะส่วนผสมที่ดีต่อหัวใจ มาโยมังสวิรัตินี้ทำจากน้ำมันอะโวคาโด อควาฟาบา (น้ำเกลือที่เป็นของเหลวจากถั่วชิกพี) และถั่วฟาวา อาหารที่ได้รับการคัดเลือกเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่จำเป็นต้องอร่อยที่สุดเนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่หวาน นั่นทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแพร่กระจายบนเบอร์เกอร์ที่ทำจากพืชหรือ B ที่ทำจากพืชที่ดีต่อสุขภาพร.ต.อ. ให้พลังงาน 90 แคลอรี ซึ่งสอดคล้องกับมายองเนสแบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากมายองเนสที่ทำจากพืชนี้เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ลองทำเป็นอาหารหลักในครัวได้เลย
แคลอรี่ 90
ไขมันทั้งหมด 10g, ไขมันอิ่มตัว 1.5g
โปรตีน 0g
ติดตามหัวใจของคุณ Vegenaise
Follow Your Heart ถือเป็นผู้ถือมาตรฐานของขบวนพาเหรดมายองเนสมังสวิรัติ ด้วยส่วนผสมเพียง 8 อย่าง มายองเนสจากพืช Veganaise จึงเป็นทางเลือกที่เรียบง่ายและสะอาดสำหรับเครื่องปรุงที่จำเป็นโดยไม่เสียรสชาติ เมื่อเปรียบเทียบกับมายองเนสทั่วไปซึ่งทำจากไข่ Vegenaise ทำจากน้ำมันคาโนลาและมีไขมันรวมและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (0.5 กรัมต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ เทียบกับมายองเนสปกติซึ่งมี 1.5 กรัม) มาโยมังสวิรัตินี้เป็นแซนวิชสเปรดหรือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมและถ้าคุณเปลี่ยนเป็นของจริงจะไม่มีใครสังเกตเห็น
แคลอรี่ 80
ไขมันทั้งหมด 9g, ไขมันอิ่มตัว 0.5g
โปรตีน 0g
น้ำสลัดวีแกน Good & Gather
แบรนด์เฮาส์ของ Target, Good & Gather น่าจะมีเลนในสำหรับผู้ซื้อ Target ที่ภักดี แต่เราไม่ชอบรสชาตินี้ และหากคุณดูรีวิวในเว็บไซต์ Target เราไม่ได้อยู่คนเดียว ยกความดีความชอบให้กับ Good & Gather เพราะพวกเขาใช้โปรตีนถั่วในส่วนผสม (พร้อมกับน้ำมันคาโนลา) และพวกเขาตอกย้ำด้วยเนื้อสัมผัสและความครีมมี่ แต่โดยรวมเราว่ารสออกเปรี้ยวไปนิดนึง มายองเนสมังสวิรัติของ Target เป็นตัวเลือกที่ราคาไม่แพงซึ่งมีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำ ทนได้ถ้าคุณใส่เครื่องเทศหรือใส่ซอสร้อนหรือใช้เป็นฐานสำหรับโคลสลอว์หรือน้ำสลัดวินิเกรต
แคลอรี่ 90
ไขมันทั้งหมด 10g, ไขมันอิ่มตัว 0.5g
โปรตีน 0g
มังสวิรัติของ Hellmann
ใครบ้างที่ไม่โตมากับเฮลล์มันน์? สิ่งที่คุณอาจไม่รู้ก็คือย้อนกลับไปในปี 2559 บริษัทได้เปิดตัวเวอร์ชันที่ผลิตจากโรงงานเป็นครั้งแรก ด้วยความเชี่ยวชาญกว่าศตวรรษของมายองเนสที่จะนำมาใช้ในการทำงาน มายองเนสวีแกนของ Hellmann จึงอร่อยและราคาย่อมเยา คุณสามารถซื้อคอนเทนเนอร์ขนาด 24 ออนซ์ได้ในราคา 4.99 ดอลลาร์ แม้ว่าผู้บริโภคที่รักสุขภาพจะหลีกเลี่ยงน้ำมันคาโนลาเพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง (ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น น้ำมันอะโวคาโด) ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากชื่อแบรนด์ บวกกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นมิตรกับสารก่อภูมิแพ้และปราศจาก ถั่วเหลือง
แคลอรี่ 90
ไขมันทั้งหมด 10g, ไขมันอิ่มตัว 1g
โปรตีน 0g
Primal Kitchen Vegan Mayo
หากคุณเลี่ยงไข่ อย่าลืมซื้อ Primal Kitchen Mayo ที่ระบุว่าวีแกนอย่างชัดเจน เพราะที่นี่ทำมายองเนสที่มีส่วนผสมของอะโวคาโดและไข่ด้วย หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ลองพิจารณาว่ามายองเนสมังสวิรัติของ Primal Kitchen มีปริมาณไขมันอิ่มตัวเท่ากันและมีไขมันทั้งหมดมากกว่ามายองเนสชั้นนำ อย่างไรก็ตาม ด้วยหกส่วนผสม นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่สะอาดที่สุด มาโยมังสวิรัตินี้อร่อยจนน้ำลายสอ มีทั้งครีมและรสเปรี้ยว ทำให้ Primal Kitchen เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโคลสลอว์และสลัดมันฝรั่ง
แคลอรี่ 90
ไขมันทั้งหมด 11g, ไขมันอิ่มตัว 1.5g
โปรตีน 0g
มาโยมังสวิรัติของ Sir Kensington
Vegan Mayo ของ Sir Kensington สมควรถูกเรียกว่า "ไอโอลี" เพราะมันเหนือกว่าร้านอื่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและครีมมี่อย่างน่าอัศจรรย์ - เกือบจะเป็นน้ำจิ้มที่คุณเห็นเสิร์ฟพร้อมชีสทอดที่ร้านอาหารมายองเนสที่ทำจากถั่วชิกพีนี้มีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อสร้างซอสจิ้มพิเศษที่มีรสชาติ ดังนั้นใช้สำหรับชิปโปเติลไอโอลีของคุณ ความร่ำรวยมาพร้อมกับราคา: Sir Kensington's มีแคลอรี่มากเท่ากับมายองเนสทั่วไป (90 ต่อช้อนโต๊ะ) แต่รูปแบบมังสวิรัตินี้ดีต่อสุขภาพมากกว่า มีไขมันน้อยกว่าส่วนใหญ่โดยมีเพียง 0.5 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่ 90
ไขมันทั้งหมด 10g, ไขมันอิ่มตัว 0.5g
โปรตีน 0g
Wicked Kitchen Garlic Vegan Mayo
Garlic Mayo with Carmelized Onion จาก Wicked Kitchen นั้นอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติที่จะทำให้ทุกคนหลงรักมายองเนสที่ทำจากพืช ทำจากน้ำมันเมล็ดเรพ น้ำส้มสายชู กระเทียม และรสหัวหอมคาราเมล มายองเนสมังสวิรัตินี้เปลี่ยนเบอร์เกอร์จากพืชที่คุณชื่นชอบให้เป็นประสบการณ์อาหารเลิศรส อย่าเริ่มฤดูกาลย่างของคุณโดยไม่มีเครื่องปรุงนี้อยู่ในมือ เพราะมันจะเป็นส่วนเสริมที่จำเป็นสำหรับกิจวัตรบาร์บีคิวของคุณ
แคลอรี่ 80
ไขมันทั้งหมด 9g, ไขมันอิ่มตัว 0.5g
โปรตีน 0g