วิธีทำไข่แฟล็กซ์ด้วยส่วนผสม 2 อย่าง

กำลังมองหาการทำขนมแบบไร้ไข่อยู่หรือเปล่า? Flaxseed กลับมาแล้ว! เรียนรู้วิธีการทำไข่แฟลกซ์ที่มีโอเมก้า 3 และเส้นใยสูงที่สามารถผูกส่วนผสมใด ๆ ได้ในสองขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้ใช้สำหรับไข่แฟล็กซ์ 1 ฟอง แต่คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าของไข่ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ไข่แฟลกซ์คืออะไร

• พูดง่ายๆ ก็คือ ไข่แฟลกซ์ประกอบด้วยเมล็ดแฟลกซ์บด (อาหารเมล็ดแฟลกซ์) และน้ำ เมื่อผสมแล้วอาหารเมล็ดแฟลกซ์จะเปลี่ยนเป็นวุ้น ความสม่ำเสมอนี้ทำให้สามารถทดแทนไข่ในสัดส่วน 1:1 ได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในสูตรอาหารคาวและหวาน
• แม้ว่าไข่แฟลกซ์จะเพิ่มความชุ่มชื้นและทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ แต่ก็ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ ดังนั้น แม้ว่ามันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารมากมาย แต่มันก็ใช้ไม่ได้กับทุกสิ่ง

ใช้ไข่แฟลกซ์ในสูตรอาหารประเภทไหนได้บ้าง

• เมื่อพูดถึงไข่แฟลกซ์หลักเกณฑ์ทั่วไปคือใช้ไข่แฟลกซ์ในสูตรอาหารที่มีบทบาทสนับสนุนเท่านั้น ลองนึกถึงเค้ก มัฟฟิน คุกกี้ ขนมปัง บราวนี่ เฟรนช์โทสต์ หรือแพนเค้ก
• สำหรับสูตรอาหารคาวลองใช้ไข่แฟลกซ์ในเบอร์เกอร์ผักหรือ “มีทบอล” ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

สูตรอาหารประเภทไหนที่ไม่ควรใช้ไข่แฟล็กซ์ในสูตรอาหาร

• เนื่องจากไข่แฟลกซ์มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันจากไข่ไก่ จึงไม่สามารถใช้ในสูตรอาหารที่เน้นไข่เป็นหลัก เช่น คัสตาร์ด คีช ออมเล็ต ฟริตตาต้า เครป ฯลฯ
• คุณควรพิจารณาใช้ไข่ชนิดอื่นแทน เช่น aquafaba ในสูตรที่ละเอียดอ่อน เช่น พาฟโลวา เมอแรงค์ มาการอง หรือซูเฟล่

เมล็ดแฟลกซ์ชนิดไหนดีที่สุด

• คุณสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์พันธุ์ใดก็ได้ที่คุณมี! คุณอาจชอบรสชาติที่เป็นกลางและสีของเมล็ดแฟลกซ์สีทอง แต่เมล็ดแฟลกซ์ทั่วไปจะทำงานเหมือนกันทุกประการ

ฉันใช้เมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดได้ไหม

• คุณไม่สามารถทำไข่แฟลกซ์ด้วยเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดได้ เนื่องจากมีสารเจลาตินัสอยู่ภายในสารเคลือบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอาหารเมล็ดแฟลกซ์เองได้ง่ายๆ จากเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ด จริงๆ แล้วการเก็บเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดจะดีกว่าเพราะมันอยู่ได้นานกว่าเมล็ดแฟลกซ์หลายเมล็ด
• ทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อทำอาหารเมล็ดแฟลกซ์ คือบดเมล็ดแฟลกซ์ทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเครื่องเทศประมาณ 30 วินาที ผลลัพธ์ที่ได้ควรดูเหมือนแป้งอัลมอนด์ที่มีทราย

ถ้าอย่างนั้น คุณพร้อมหรือยังที่จะทำไข่แฟล็กซ์ของคุณเองสำหรับการผจญภัยครั้งหน้าของคุณ!

เวลาเตรียม: 5 นาทีเวลาทั้งหมด: 5 นาที

ราคา: $0.04 สูตรอาหาร

ไข่เป็ด

ทำไข่แฟล็กซ์ 1 ฟอง

ส่วนผสม

• อาหารเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ($0.04)
• 2 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำอุณหภูมิห้อง

คำแนะนำ

1. ใส่อาหารเมล็ดแฟลกซ์และน้ำลงในชามใบเล็ก ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5-10 นาที
2. ไข่แฟลกซ์ของคุณพร้อมใช้ในเค้ก มัฟฟิน คุกกี้ และอื่นๆ แล้ว!

หมายเหตุ

หากคุณใช้เมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะจะให้กากแฟลกซ์ประมาณ 1 ½ - 2 ช้อนโต๊ะ

โภชนาการ: 1 จาก 1 ที่เสิร์ฟแคลอรี่ 37| ไขมันทั้งหมด 3 ก. | ไขมันอิ่มตัว 0.3 ก. | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 2.1 มก. | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 2 ก. | ใยอาหาร 1.9 ก. | น้ำตาลทั้งหมด 0.1 ก. | โปรตีน 1.3 ก. | แคลเซียม 17.9 มก. | เหล็ก 0.4 มก. | โพแทสเซียม 56.9 มก. |