หากคุณพยายามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริม คุณอาจต้องตกใจ อาหารเสริมประจำวันของคุณอาจไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติอย่างที่คุณคิด ตามรายงานฉบับใหม่ แคมเปญฉลากโปร่งใสเพิ่งเปิดตัวรายงานที่พบว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ เผยแพร่ร่วมกันโดยแบรนด์อาหารเสริม Terraseed และองค์กรพิทักษ์สัตว์ Animal Save Movement การวิจัยครั้งใหม่เน้นย้ำว่าผลิตภัณฑ์อาหารเสริมของบริษัทยักษ์ใหญ่อาจขาดความโปร่งใสของส่วนผสมได้อย่างไร
รายงานอ้างว่าการตายของสัตว์มากกว่า 24 พันล้านตัวมาจากการผลิตอาหารเสริมทุกปีในขณะที่ทำการวิจัยอุตสาหกรรมอาหารเสริมมูลค่า 5.5 หมื่นล้านดอลลาร์ ผู้เขียนรายงานพบว่าบริษัทอาหารเสริมมักไม่ทำเครื่องหมายส่วนผสมที่ได้จากสัตว์บนผลิตภัณฑ์ของตน
“ผู้บริโภคจำนวนมากไม่รู้ว่าส่วนผสมทั่วไป เช่น เจลาตินหรือแมกนีเซียมสเตียเรตทำมาจากไขมัน กระดูก และเส้นเอ็นของหมู วัว และไก่” ผู้ก่อตั้ง Terraseed และแคมเปญฉลากโปร่งใส Maria Cebrian บอกกับ VegNews “ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากกว่าครึ่งในตลาดสหรัฐฯ มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์อย่างน้อยหนึ่งชนิด ตัวอย่างเช่น แคปซูลและซอฟเจลจำนวนมากทำจากเจลาติน”
ผู้เขียนรายงานร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม, สถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐอเมริกาว่าด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และกลุ่มสิทธิสัตว์หลายกลุ่ม หลังจากสำรวจผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากกว่า 79,000 รายการจากฐานข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของ NIH ผู้เขียนพบส่วนผสมเสริมที่ได้จากสัตว์ทั่วไป 5 ชนิด ได้แก่ แมกนีเซียมสเตียเรต เจลาติน วิตามินดีจากขนแกะ โอเมก้า 3 จากปลา และเกสรผึ้ง
ต้นทุนของส่วนผสมจากสัตว์
ส่วนผสม เช่น วิตามินดีและโอเมก้า 3 อาจมีแหล่งที่มาจากพืช แต่รายงานอ้างว่าบริษัทส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมจากสัตว์ทั่วไป แคมเปญระบุว่าส่วนผสมจากสัตว์ที่พบมากที่สุด 2 ชนิด ได้แก่ แมกนีเซียมสเตียเรตและเจลาติน ต้องใช้วัว แกะ และหมู 18 ล้านตัว
อุตสาหกรรมอาหารเสริมส่งผลกระทบต่อปลามากกว่าสัตว์ชนิดอื่นๆ ด้วยส่วนต่างที่มีนัยสำคัญ การศึกษาคาดการณ์ว่าการผลิตอาหารเสริมจากสัตว์นั้นคร่าชีวิตผู้คนไป 24,000 ล้านคนต่อปี ส่วนใหญ่เพื่อผลิตน้ำมันปลาสำหรับโอเมก้า 3 รายงานระบุว่ามลพิษที่เกี่ยวข้องกับการประมงมีบทบาทอย่างมากต่อผลกระทบทางลบต่อสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรม โดยอ้างว่าบริษัทอาหารเสริมผลิตขวดพลาสติก 1.8 พันล้านขวดทุกปี
“ปลาถูกฆ่าจำนวนมากเพื่อผลิตอาหารเสริม” Cebrian กล่าว “จริงๆ แล้วต้องใช้ปลามากถึง 100 ตัวในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาหนึ่งขวดหากนั่นยังไม่เลวร้ายพอ ขวดอาหารเสริมพลาสติก 54 ล้านขวดก็ลงเอยในมหาสมุทร สร้างความเสียหายต่อระบบนิเวศทางทะเลและคร่าชีวิตสัตว์ทะเลนับล้านตัว”
สนับสนุนให้อย.ปรับปรุงมาตรฐานฉลาก
แม้จะมีพระราชบัญญัติอาหารเสริมเพื่อสุขภาพและการศึกษาปี 1994 ที่จำกัดความสามารถของผู้ผลิตอาหารเสริมและผู้จัดจำหน่ายในการสร้างแบรนด์ที่ไม่ถูกต้องหรือทำให้ลูกค้าเข้าใจผิด อุตสาหกรรมอาหารเสริมก็ต้องเผชิญกับการกำกับดูแลน้อยที่สุดจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ผู้เขียนรายงานอ้างว่าองค์การอาหารและยาไม่ค่อยตรวจสอบโรงงานผลิตอาหารเสริมและไม่ต้องการมาตรฐานการจัดหาบนฉลากวิตามิน กล่าวโดยสรุป อุตสาหกรรมอาหารเสริมสามารถหลีกเลี่ยงการเปิดเผยข้อมูลทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดได้หากไม่มีข้อมูลที่ถูกต้อง
แคมเปญฉลากโปร่งใสได้รับการสนับสนุนโดย BeVeg, SEED (กลยุทธ์เพื่อการพัฒนาด้านจริยธรรมและสิ่งแวดล้อม), ความเห็นอกเห็นใจทางสังคมในกฎหมาย และ Naturally Boulderแคมเปญนี้ออกคำร้องที่เรียกร้องให้องค์การอาหารและยาเพิ่มข้อกำหนดด้านฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นสองเท่าเพื่อปรับปรุงความโปร่งใสทั่วทั้งอุตสาหกรรม
“เพื่อหยุดความทุกข์ทรมานของสัตว์ในอุตสาหกรรมอาหารเสริม ผู้เล่นหลักทุกคนต้องรับผิดชอบ: บริษัทอาหารเสริม, FDA และผู้บริโภคด้วย” Cebrian กล่าว “เราทุกคนต้องร่วมมือกันเพื่อนำความโปร่งใสมาสู่อุตสาหกรรมที่ล้าสมัยและทึบแสงมากขึ้น และเริ่มพูดถึงความรับผิดชอบของเราที่มีต่อโลกนี้และสัตว์ต่างๆ ของมัน”
แคมเปญนี้เข้าร่วมกับการเคลื่อนไหวที่เพิ่มขึ้นเพื่อกระตุ้นให้องค์การอาหารและยาปรับปรุงมาตรฐานการติดฉลาก เมื่อเดือนที่แล้ว Obi Obaike ผู้ก่อตั้ง Ethical Inc กล่าวกับ Nutrition Insight ว่าอุตสาหกรรมอาหารเสริมกำลังต้องการการดูแลที่มากขึ้น ผู้ก่อตั้งอ้างว่าหากปราศจากความโปร่งใสและการควบคุมที่มากขึ้น ผู้บริโภคก็ “ไม่รู้ว่ากำลังรับประทานอะไรอยู่และอาจมีอันตรายอะไรบ้าง”
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
วิธีได้รับธาตุเหล็กเพียงพอเมื่อคุณรับประทานอาหารจากพืช
คุณอาจคิดว่าธาตุเหล็กมีความหมายเหมือนกันกับเนื้อสัตว์ และแม้ว่าโปรตีนจากสัตว์จะมีอย่างแน่นอน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอหากคุณรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก อันที่จริง คุณสามารถทำได้หากคุณรู้จักเลือกอาหารที่เหมาะสมและวิธีจับคู่อาหารเหล่านั้น คำแนะนำรายวันจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) สำหรับการบริโภคธาตุเหล็กคือ 18 มิลลิกรัม (มก.) แต่แหล่งธาตุเหล็กทั้งหมดนั้นไม่เท่ากัน นี่คือสิ่งที่ผู้กินพืชเป็นส่วนประกอบจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับธาตุเหล็ก และอาหารที่มีธาตุเหล็กชนิดใดดีที่สุดที่จะช่วยให้ได้รับประโยชน์สูงสุดคลังภาพ เครดิต: Getty Images
เก็ตตี้อิมเมจ
1. เห็ดขอนขาว
ปรุงสุก 1 ถ้วย=ธาตุเหล็ก 3 มก. (17% ของมูลค่ารายวัน (DV))\ มีหลายเหตุผลที่ควรกินเห็ดเป็นประจำ แต่เนื้อสัมผัสของมัน (ลองใช้ฝา Portobello แทนเนื้อสำหรับเบอร์เกอร์!) และโปรตีนที่เพียงพอ สองไฮไลท์ใส่ลงในผัด ทาโก้ หรือแม้แต่ใช้แทนเนื้อสัตว์ในซอสโบลองเนสเทียม
เก็ตตี้อิมเมจ
2. ถั่วเลนทิล
1/2 ถ้วย=ธาตุเหล็ก 3 มก. (17% DV) คุณไม่จำเป็นต้องกินถั่วเลนทิลจำนวนมากเพื่อรับธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอ เพียงครึ่งถ้วยให้ธาตุเหล็กเกือบ 20% ที่คุณต้องการในหนึ่งวัน เช่นเดียวกับเห็ด ถั่วเลนทิลมีเนื้อสัมผัสที่เข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์ ทาโก้ หรือชามธัญพืช
เก็ตตี้อิมเมจ
3. มันฝรั่ง
มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว=ธาตุเหล็ก 2 มก. (11% DV) ความกลัวของมันฝรั่งที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตนี้ไม่มีเหตุผลเพราะมันเป็นแหล่งธาตุเหล็กและโพแทสเซียมที่ราคาไม่แพงและอร่อย เอาเลยและเตรียมแฮช มันฝรั่งอบ หรือซุปมันฝรั่งแล้วทิ้งเปลือกไว้เพื่อเพิ่มใยอาหาร
เก็ตตี้อิมเมจ
4. เม็ดมะม่วงหิมพานต์
1 ออนซ์=ธาตุเหล็ก 2 มก. (11% DV) ถั่วส่วนใหญ่มีธาตุเหล็ก แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีความโดดเด่นเพราะมีไขมันน้อยกว่าถั่วชนิดอื่นๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ออนซ์ (ประมาณ 16 ถึง 18 เม็ด) มี 160 แคลอรี โปรตีน 5 กรัม และไขมัน 13 กรัม เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งกำมือลงในสมูทตี้ ซุป หรือซอสเพื่อเพิ่มความเป็นครีม
เก็ตตี้อิมเมจ
