คำว่า "อาหารอวกาศ" อาจทำให้นึกถึงภาพอาหารที่ปิดผนึกสูญญากาศที่ขาดน้ำและไม่น่ารับประทานในบรรจุภัณฑ์สะท้อนแสง SpaceX กำลังเปลี่ยนสิ่งนั้น โดยเปิดตัวโปรตีนชนิดใหม่สู่อวกาศ ซึ่งเป็นโปรตีนที่สามารถใช้ทำเบอร์เกอร์และอาหารรสเลิศประเภทอื่นๆ ได้ ทำจากเชื้อรา
" แผนคือการนำตู้บ่มเพาะโปรตีนชนิดหนึ่งมาใช้ในภารกิจต่อไป ซึ่งก็คือเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพโปรตีนจากเชื้อรามังสวิรัติของ Nature&39;s Fynd อุปกรณ์ดังกล่าวฟักและเติบโตเชื้อราที่สามารถเก็บเกี่ยวได้และหลากหลายพอที่จะทำเป็นอาหารได้หลายประเภท เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพจะพร้อมใช้งานเมื่อ SpaceX-25 ยกขึ้นด้วยการส่งเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพไปยังสถานีอวกาศนานาชาติ [ISS} SpaceX จะสามารถทดสอบวิธีใหม่ๆ ในการผลิตอาหารที่ยั่งยืนสำหรับนักบินอวกาศบนสถานีอวกาศ และในภารกิจในอนาคตสู่ดาวอังคารและที่อื่นๆ ในอนาคต"
อาหาร พรมแดนสุดท้าย
ความร่วมมือจากเชื้อราในอวกาศนับเป็นก้าวล่าสุดในการสร้างอาหารสำหรับภารกิจอันยาวนาน เป็นความร่วมมือระหว่าง Nature's Fynd's และ NASA's Founded Program to Stimulate Competitive Research ร่วมกับอาจารย์จาก University of Colorado Boulder’s Bioserve Space Technologies และ Montana State University
Nature's Fynd บริษัทในชิคาโกที่มีนักลงทุนหลากหลาย เช่น Breakthrough Energy Ventures ของ Bill Gates และ Generation Investment Management ของ Al Gore รวมถึง Softbank และ Blackstone Strategic Partners ได้ระดมทุนกว่า 350 ล้านดอลลาร์ใน Series C เงินทุนเพื่อพัฒนาระบบอาหารในอนาคตที่ดีกว่าสำหรับโลก เปิดตัวครั้งแรกหลังจากการค้นพบเห็ดราที่กินได้ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติในน้ำกำมะถันใกล้บ่อน้ำพุร้อนที่อุทยานแห่งชาติเยลโลว์สโตนการทดสอบในอวกาศนี้จะท้าทายว่าเชื้อราจะเจริญเติบโตในบรรยากาศที่สร้างขึ้นจากวงโคจรต่ำของโลกและการแผ่รังสีหรือไม่
“เราตื่นเต้นที่จะประกาศบทบาทของเราในการปฏิวัติการวิจัยของ NASA เพื่อพัฒนาระบบที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และแข็งแกร่งสำหรับการผลิตอาหารสดในอวกาศ” ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง Fynd Thomas Jonas ของ Nature กล่าวใน คำแถลง. ความสัมพันธ์ของเรากับ NASA นั้นลึกซึ้งมาก - Nature's Fynd เริ่มต้นจากโครงการวิจัยของ NASA ซึ่งทำให้เราค้นพบจุลินทรีย์ที่น่าทึ่งซึ่งมีต้นกำเนิดในอุทยานแห่งชาติเยลโลว์สโตน ”
เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพเปลี่ยนวัตถุดิบตั้งต้นเป็นเชื้อราที่มีโปรตีนสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถใช้สร้างอาหารรูปแบบต่างๆ ได้ รวมถึงไส้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ครีมชีสมังสวิรัติ และอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพบนสถานีอวกาศจะช่วยให้นักบินอวกาศสามารถกินอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งต้องการน้ำ พลังงาน และดินเพียงเล็กน้อยในการเจริญเติบโต และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าโปรตีนจากสัตว์ ภารกิจนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพิจารณาว่าเชื้อราที่มีคุณค่าทางโภชนาการใหม่สามารถเลี้ยงนักบินอวกาศในภารกิจสำรวจอวกาศในอนาคตได้อย่างไร
Fy โปรตีนมีรายละเอียดทางโภชนาการที่สมดุล: ประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิด รวมทั้งใยอาหารจำนวนมาก จุลินทรีย์ที่เรียกว่า Fusarium สายพันธุ์ฟลาโวลาพิสนั้นถูกเปลี่ยนเป็นโปรตีนผ่านการหมักอย่างง่าย เที่ยวบิน SpaceX มีกำหนดการไปถึงสถานีอวกาศนานาชาติ 30 วันหลังจากขึ้นเครื่อง นักบินอวกาศจะศึกษาเทคโนโลยีในวงโคจร
ค้นหาแหล่งโปรตีนของเนเจอร์สฟินด์
นักวิทยาศาสตร์และ Mark Kozubal ผู้ร่วมก่อตั้ง Nature's Fynd, Ph.D. ค้นพบจุลินทรีย์ที่ขอบของ Grand Prismatic Spring ของอุทยานแห่งชาติ Yellowstone ในปี 2008 นักวิทยาศาสตร์พบจุลินทรีย์ใหม่นี้ในขณะที่ทำการวิจัยให้กับ NASA และอย่างรวดเร็ว ตระหนักว่าคุณสมบัติเฉพาะของจุลินทรีย์นี้สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างโปรตีนทางโภชนาการได้ ทรัพยากรที่ยั่งยืนนี้ได้รับการส่งเสริมให้เป็นทางเลือกในการช่วยบรรเทาผลกระทบที่ระบบอาหารของเรามีต่อวิกฤตสภาพอากาศ รวมถึงลดการสูญเสียพลังงาน
Nature's Fynd's protein อยู่ในตลาดพร้อมกับผลิตภัณฑ์วีแก้นหลายชนิด รวมถึงครีมชีสที่ปราศจากนมและอาหารเช้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์ และมีจำหน่ายในร้านขายของชำบางแห่งรวมถึง Whole Foods
ในเดือนพฤษภาคมนี้ อุทยานแห่งชาติเยลโลว์สโตนประกาศว่าจะเริ่มให้บริการผลิตภัณฑ์จากพืชที่อุทยาน เพื่อนำโปรตีน Fy กลับไปสู่ต้นกำเนิด ฤดูร้อนนี้ แขกของเยลโลว์สโตนจะได้ลิ้มลองเนื้อจากพืชตามแผงขายอาหารเช้าพร้อมไส้กรอกที่ทำจากเห็ดรา
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
