เค้กมัดมะพร้าวเป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น อีสเตอร์ งานเลี้ยงรับปริญญา หรืองานสังสรรค์ในฤดูใบไม้ผลิกับคนที่คุณรัก ในสูตรอาหารมังสวิรัติง่ายๆ นี้ คุณจะใช้เวลาเตรียมเค้กเพียง 10 นาที จากนั้นกลับไปนั่งพัก เพราะเวลาที่เหลือในการทำอาหารจะถูกใช้ไปกับการอบเค้ก
เค้กที่ปราศจากนมและปราศจากไข่นั้นนุ่มและเบาและมะพร้าวฝอยเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความหวาน
ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ครีมมะพร้าว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เนยมังสวิรัติ และซอสแอปเปิ้ลแบบไม่หวานแทนไข่ กะทิ สารสกัดวานิลลา สารสกัดจากมะพร้าว มะพร้าวขูดฝอย และน้ำตาลผง จะกลายเป็นไอซิ่งเข้มข้นที่คุณจะราดลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ
ความสวยงามของบันด์เค้กคือมันเป็นของกลางที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะอาหารหรือปาร์ตี้ปิกนิกของคุณ เพื่อเพิ่มความสง่างาม เสิร์ฟบันด์เค้กบนแท่นเค้กที่มีโดมแก้วหรือฝานให้เท่าๆ กัน แล้ววางบนจานรูปวงรีเพื่อเป็นอาหารทานเล่น
ชอบสไตล์และการนำเสนอของบันด์เค้กนี้ไหม? ให้รางวัลตัวเองด้วยที่วางเค้กและโดมแก้ว
เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาอบ: 60 นาที
Vegan Coconut Bundt Cake
เสิร์ฟ 10-12
ส่วนผสม
- 1 กระป๋อง (398 มล.) กะทิหนัก อุณหภูมิห้อง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ½ ถ้วย (480 กรัม)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- 1 ½ ถ้วย (300 กรัม) น้ำตาลทรายออร์แกนิก
- 1/2 ถ้วย (113 ก.) เนยมังสวิรัติแบบเค็ม อุณหภูมิห้อง
- 3/4 ถ้วย (180 ก.) ซอสแอปเปิ้ลแบบไม่หวาน อุณหภูมิห้อง
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว
- มะพร้าวขูด 1 ถ้วย (90 กรัม) ไม่หวาน
- น้ำตาลผง 2 ถ้วยตวง
- กะทิ ¼ ถ้วย
- มะพร้าวฝอยสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- Prep: เปิดเตาอบที่ 350°F และทาน้ำมันในกระทะ 10 ถ้วย พักไว้ ผสมหัวกะทิและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเข้าด้วยกันในชาม พักไว้ก่อน
- ปัดส่วนผสมแห้ง: ปัดเฉพาะแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูในชามขนาดกลาง พักไว้ก่อน
- ทำแป้ง: ในชามใบใหญ่ที่มีเครื่องผสมแบบมือถือหรือในเครื่องผสมแบบตั้งพร้อมไม้พาย ตีครีมเนยวีแก้นและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายเข้ากัน เนยประมาณ 3 นาทีขูดด้านข้างตามต้องการ ใส่ซอสแอปเปิ้ลที่ไม่หวาน วานิลลา และสารสกัดจากมะพร้าว แล้วผสมต่ออีกครั้งจนเข้ากัน ขูดชามตามต้องการ ใส่ส่วนผสมแป้งตามด้วยหัวกะทิและมะพร้าวขูด ผสมต่อจนส่วนผสมแป้งเข้ากัน ระวังอย่าให้ผสมมากเกินไป
- Bake: เทแป้งเค้กลงในถาดบันด์เค้ก แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 58-60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาด
- เย็น: ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ พลิกเค้กไปที่ราวตากเพื่อให้เย็นสนิทก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง
- ทำน้ำเคลือบ: เมื่อพร้อมเคลือบแล้ว ให้ตีผงน้ำตาลและกะทิให้เข้ากัน ราดเคลือบหน้าเค้กมะพร้าว แล้วท็อปด้วย มะพร้าวฝอย
- เสิร์ฟ: หั่นพร้อมเสิร์ฟ!
