แม้ว่าการผลิตอาหารจากพืชจะสิ้นเปลืองน้อยกว่าการผลิตจากสัตว์อย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ยังมีของเสียที่เกี่ยวข้อง Creamery ของ Miyoko และ Renewal Mill แบรนด์อัพไซเคิลเพิ่งประกาศว่าจะร่วมมือกันเพื่อลดขยะอาหารในภาคส่วนที่ใช้พืชเป็นหลัก ทั้งสองบริษัทร่วมกันพัฒนาคุกกี้วีแก้นใหม่โดยใช้แป้งโอการะที่รีไซเคิลแล้วของ Renewal Mill ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตนมถั่วเหลือง และเนยวีแก้นที่เหลือจากกระบวนการผลิตครีมของ Miyoko
ด้วยการผลิตคุกกี้จากพืชใหม่ บริษัทต่างๆ จะลดของเสียจากภาคส่วนที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งเป็นการกำหนดมาตรฐานใหม่สำหรับความยั่งยืนภายในตลาดแบรนด์ทั้งสองออกคุกกี้สองรสชาติ ได้แก่ เนยถั่วเค็มและช็อกโกแลตชิป เร็วๆ นี้ ทั้งสองบริษัทตั้งใจที่จะปล่อยพันธุ์ Snickerdoodle ลูกค้าสามารถซื้อคุกกี้เหล่านี้ได้ในราคา $2.99 จากเว็บไซต์ของ Renewal Mill
“ช่างเป็นความฝันที่เป็นจริงที่มีพันธมิตรอย่าง Renewal Mill กำลังปฏิวัติอุตสาหกรรมด้วยการหาบ้านที่อร่อยสำหรับวัตถุดิบที่ได้รับการช่วยเหลือ เช่น เนยที่หมดอายุการใช้งานของเรา” Jennifer Kaplan ผู้อำนวยการฝ่ายความยั่งยืนของ Creamery ของ Miyoko กล่าวใน คำสั่ง “เราอดใจรอไม่ไหวแล้วที่ทุกคนจะได้ลองคุกกี้เนยถั่วที่เราร่วมกันทำ และลิ้มรสว่าการทำความดีนั้นยอดเยี่ยมเพียงใด”
คุกกี้ที่ต่อสู้กับเศษอาหาร
Miyoko’s และ Renewal Mill สร้างสรรค์คุกกี้ที่ยั่งยืนเหล่านี้ด้วยความช่วยเหลือจาก Alice Medrich เชฟผู้ชนะรางวัล James Beard ปัจจุบัน Medrich ทำงานเป็นผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับ Renewal Mill และช่วยคิดค้นสูตรสำหรับคุกกี้ที่ทำงานร่วมกัน เชฟผู้มีชื่อเสียงได้คิดค้นสูตรอาหารเพื่อต่อสู้กับเศษอาหาร ซึ่งเป็นการคิดค้นนวัตกรรมใหม่สำหรับอุตสาหกรรมจากพืชที่ยั่งยืน
“จากข้อมูลของ Project Drawdown ซึ่งเป็นองค์กรวิจัยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศชั้นนำ การลดขยะอาหารและการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้นเป็นสองในสามสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อให้สภาพอากาศโลกร้อนขึ้นต่ำกว่าสององศา” Caroline Cotto ผู้ร่วมก่อตั้ง Renewal Mill กล่าวในแถลงการณ์ “การสร้างสรรค์คุกกี้ช่างฝีมือที่ทำขึ้นจากส่วนผสมที่รีไซเคิลแล้วของ Renewal Mill และเนยนมจากพืชของ Miyoko’s Creamery เป็นวิธีที่ดีที่จะช่วยให้บรรลุเป้าหมายทั้งสองนี้และนำพลังกลับมาสู่มือผู้บริโภคเพื่อสร้างความแตกต่าง”
คุกกี้ The Miyoko’s Creamery x Renewal Mill จะช่วยส่งเสริมอาหารที่ยั่งยืนสำหรับลูกค้าทุกคน ทั้งมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ ทั้งสองบริษัทเน้นย้ำว่าการผลิตอาหารจากสัตว์ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อโลกอย่างไร การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งอ้างว่าการเลี้ยงสัตว์มีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับอาหารถึงร้อยละ 87
ความพยายามจากพืชของ Miyoko Schinner
Miyoko Schinner – ผู้ก่อตั้งและ CEO ของ Miyoko’s Creamery – ยังคงต่อสู้กับยักษ์ใหญ่ด้านการเกษตรสัตว์เพื่อช่วยส่งเสริมการกินและการผลิตจากพืช เมื่อปีที่แล้ว Schinner ชนะคดีฟ้องร้องโดย Animal Legal Defense Fund หลังจากมีข้อพิพาทกับกรมอาหารและการเกษตรแห่งแคลิฟอร์เนียเกี่ยวกับสิทธิ์ในการใช้ "เนย" และ "นม" ในผลิตภัณฑ์วีแก้นของเธอ ชัยชนะในศาลของ Schinner เป็นแบบอย่างในการปกป้องการติดฉลากจากพืชสำหรับบริษัทต่างๆ ทั่วประเทศ
ในเดือนเมษายนนี้ Schinner ร่วมมือกับ Mercy for Animals และ Animal Outlook เพื่อเปิดตัวชุดเครื่องมือที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้เกษตรกรเปลี่ยนจากการทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์แบบอุตสาหกรรมและหันมาปลูกพืชแทน ชุดเครื่องมือสำหรับเกษตรกรจะช่วยให้ฟาร์มเลิกทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์ ซึ่งเป็นภาคส่วนที่มักมองข้ามความต้องการของเกษตรกร โปรแกรมนี้จะช่วยเกษตรกรปกป้องฟาร์มของตนในขณะที่นำแนวทางการผลิตอาหารที่ยั่งยืนมาใช้
Schinner ยังช่วยผู้บริโภคที่ใช้พืชเป็นหลักจากความสะดวกสบายในบ้านของพวกเขาเมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว Schinner ได้เปิดตัวรายการทำอาหารมังสวิรัติรายการแรกของเธอบน YouTube เพื่อช่วยเชฟประจำบ้านเตรียมอาหารด้วยเนยจากพืชอันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัทเธอ Vegan Butter Channel นำเสนอสูตรอาหารจากพืชหลายรายการ ความช่วยเหลือจากเชฟผู้มีชื่อเสียง และเคล็ดลับในการปรุงอาหารจากพืชและยั่งยืนให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
การทดสอบรสชาติไอศกรีมมังสวิรัติและปราศจากนมขั้นสุดยอด
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดและตัวเลือกอาหารมังสวิรัติก็ไม่ต่างกัน ชิปมินต์ไปไกลในการดวลอาหารของเรา >"โอ้โซะสตอเบอรี่กะทิแช่แข็งของหวานแสนอร่อยปราศจากนม
"เราไม่เคยเห็นเด็ก ๆ คลั่งไคล้ไอศกรีมมากเท่ากับที่ผู้ทดสอบเหล่านี้ทำกับสตรอเบอร์รี่ขวดนี้ มันพบกับเสียงสวดมนต์และเสียงกรีดร้องว่ารสชาติเหมือนสตรอว์เบอร์รีจริงๆ >"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
ถ้าคุณรักอบเชย พบกับขนมโปรดใหม่ของคุณ มันเหมือนกับว่าลูกแป้งคุกกี้พบกับขนมปังอบเชย หากคุณใส่ใจเรื่องคาร์โบไฮเดรต โปรดทราบว่ามี 35 กรัมในการให้บริการครึ่งถ้วยและ 25 กรัมของน้ำตาล
Halo Top Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้แสวงหาไอศกรีมที่รักแป้งคุกกี้ที่ใส่ใจสุขภาพ หนึ่งหน่วยบริโภค (ครึ่งถ้วย) ให้พลังงาน 90 แคลอรีและโปรตีน 3 กรัม ดังนั้นหากคุณต้องการรับประทานของหวานเย็น ๆ อย่างสนุกสนานโดยให้แคลอรีน้อยลง นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ อย่างที่บอกว่าเนื้อสัมผัสเนียน ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาแป้งคุกกี้ก้อนนี้ไม่เหมาะกับคุณ
