เมื่อคุณอยากทานอะไรหวานๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ ลองเพลิดเพลินไปกับเลมอนโลฟเค้กชิ้นนี้ ปราศจากนม ทำง่าย และแคลอรีต่ำ ก้อนนี้อร่อยมากจนคุณอยากจะกินเค้กทั้งก้อน แต่เค้กหนึ่งชิ้นมีแคลอรี่ประมาณ 277 แคลอรี่และมีโปรตีนประมาณ 4 กรัม ส่วนผสมเรียกร้องให้มีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ลองผลไม้พระ เมเปิ้ลไซรัป หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ ด้วยคำแนะนำนี้ กำลังมองหาตังฟรีบิด? ผู้พัฒนาสูตรแนะนำการแลกเปลี่ยนง่ายๆ: แป้งปราศจากกลูเตนของ King Arthur
ส่วนที่ดีที่สุดในการทำเค้กนี้คือใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมส่วนผสมในชามเดียว จากนั้นปล่อยให้เค้กอบในเตาอบประมาณ 50 นาที แล้วทั้งครัวของคุณจะมีกลิ่นหอมเหมือนเบเกอรี่ชื่อดังระดับโลก ในระหว่างนี้ ให้ทาครีมชีสฟรอสติ้งแบบมังสวิรัติเพราะมันเป็นไอซิ่งบนเค้กและเป็นส่วนที่ฉันชอบที่สุดในของหวานทั้งหมด ฉันสามารถกินฟรอสติ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม มันครีมและเข้มข้นมาก เมื่อคุณนำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นทาครีมชีสวีแก้นฟรอสติ้งให้ทั่วเพื่อให้ผิวมันเงาและเปื่อยยุ่ย หั่นเค้กแล้วดูไออุ่นๆ โอบล้อมครัวของคุณพร้อมกลิ่นหอมสบายๆ (วิดีโอด้านล่างเพื่อเป็นหลักฐาน)
การอบขนมปังนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการสิ้นสุดสัปดาห์การทำงานของคุณและทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับของหวานนี้ เก็บของเหลือ (ถ้ามี) และปรนนิบัติตัวเองในตอนเช้าด้วยถ้วยชาของคุณ สูตรนี้สร้างสรรค์โดย Jillian Glenn บล็อกเกอร์อาหารวีแก้น/มังสวิรัติยอดนิยม ซึ่งดำเนินการโดย @peanutbutterandjillybeansค้นหาหน้าของเธอสำหรับอาหารวีแก้นที่อร่อย แคลอรีต่ำ เผ็ด และหวาน
"ข้อความจากผู้พัฒนาสูตร: Super Moist Vegan Lemon Loaf นี้เป็น Super Moist! รสมะนาวอ่อนๆ ละลายในปากได้ดี สูตรนี้ทำง่ายแถมอร่อยอีกด้วย Super Moist Lemon Loaf เป็นวีแกนและสามารถทำแบบปลอดกลูเตนได้ นี่คือการรักษาเสพติดที่เพื่อนและครอบครัวของคุณจะต้องหลงรัก ทุกคนจะขอสูตรอาหารจากคุณและต้องตกใจเมื่อรู้ว่าเป็นมังสวิรัติ ก้อนนี้ราดด้วยไอซิ่งครีมชีสวีแก้นอันเลื่องชื่อของฉันสำหรับเมนูมังสวิรัตินอกโลกนี้!"
เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาปรุง: 45 นาทีเวลาทั้งหมด: 55 นาที
Vegan Lemon Loaf
ส่วนผสม
สำหรับก้อนมะนาว
- นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ย่อยหญ้าหวาน 4 ช้อนชา + น้ำตาล 1/4 ถ้วยสำหรับตัวเลือกแคลอรี่ที่ต่ำกว่า!
- น้ำมะนาว ½ ถ้วย
- เนยมังสวิรัติละลาย¼ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- 2 ¼ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ปกติหรือปราศจากกลูเตน
- ขอแนะนำหน่วยวัดปราศจากกลูเตนของ King Arthur สำหรับหน่วยวัด
สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง
- น้ำตาลผง 1 ½ ถ้วยตวง
- เนยวีแก้นนิ่ม ¼ ถ้วย
- ครีมชีสมังสวิรัติ 4 ออนซ์
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375
- ผสมนมอัลมอนด์ น้ำตาล น้ำเลมอน เนยวีแก้นละลาย และวานิลลา เพิ่มผงฟูและโซดาและผสม เพิ่มแป้งอย่างรวดเร็วและผสมจนเข้ากัน อย่าผสมเกิน!
- เทแป้งลงในถาดอบขนาด 9x5 (ฉันชอบโลหะมากกว่า) แล้วอบ 45 นาที
- ในขณะที่ขนมปังกำลังอบ ให้ใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือไฟฟ้าผสมส่วนผสมไอซิ่งครีมชีสวีแกนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้อนที่ยังอุ่นอยู่ หากต้องการ "แคลอรี่ต่ำ" ให้ใช้ไอซิ่งครึ่งหนึ่งแล้วเก็บไว้กินทีหลัง!
