He althy Summer Rainbow Ratatouille

กำลังมองหาสูตรอาหารเย็นเพื่อสุขภาพและอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบอยู่หรือเปล่า? เสิร์ฟราตาตูยสีรุ้งจากพืชในฤดูร้อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติจัดจ้านของผักสด กุญแจสำคัญของที่นี่คือการใช้ผลผลิตออร์แกนิกที่มีคุณภาพ เพราะความสดใหม่ทำให้รสชาติแตกต่างกัน

ราตาทูยจานนี้อาจดูเหมือนอาหารที่น่ากลัว แต่เป็นสตูว์ผักง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศหลากสี ซูกินี มะเขือม่วง สควอชฤดูร้อน และสมุนไพรหอมอบในกระทะเหล็กหรือหม้อตุ๋นจนนุ่มและมีฟอง

Ratatouille เป็นอาหารคลาสสิกประจำฤดูร้อนที่มีต้นกำเนิดจากโพรวองซ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ปล่อยให้ชาวฝรั่งเศสทำสตูว์ที่เรียบง่ายน่าประทับใจ! เรารักราตาตูยสายรุ้งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสเป็นอาหารค่ำ และมักจะรวมไว้ในเมนูหมุนเวียนทุกสัปดาห์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบาแก็ตปิ้งที่ปาดด้วยมอสซาเรลล่าชีสแบบมังสวิรัติของฉันหรือราดด้วยชีสริคอตต้าที่ปราศจากนมแสนสดชื่น

ตำราอาหารสองช้อน: สูตรอาหารมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสมากกว่า 100 รายการ

ขายโดยอเมซอน ซื้อตอนนี้จาก Amazon $22.99

ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์

• พยายามซื้อผักทั้งหมดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เพราะจะง่ายต่อการจัดเรียงชิ้นบนซอส
• คุณสามารถทำให้สูตรนี้ง่ายขึ้นได้โดยการหั่นผักเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ผสมผักสับลงในซอสมะเขือเทศแล้วเคี่ยวเบา ๆ ปิดฝาด้วยไฟปานกลางหรือในเตาอบจนนิ่มมาก 45 ถึง 55 นาที
• คุณยังสามารถทำราตาตูยในจานหม้อตุ๋นทรงกลมขนาดใหญ่หรือสี่เหลี่ยมเตรียมซอสในกระทะขนาดใหญ่ โอนไปยังจานหม้อตุ๋น และจัดเรียงผักที่หั่นไว้ด้านบนตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 4 หากใช้จานสี่เหลี่ยม ให้เรียงผักที่หั่นเป็นแถวตามยาว
• โปรดทราบว่าหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบาแก็ตต์ปิ้งและชีสวีแกนส่วนใหญ่ สูตรนี้จะไม่ปราศจากถั่วหรือปราศจากกลูเตนอีกต่อไป

ที่เก็บข้อมูล:

เก็บ ratatouille ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือน หากแช่แข็ง ให้ละลายก่อนอุ่นใหม่

Summer Rainbow Ratatouille

เสิร์ฟ 4

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมแดงใหญ่สับละเอียด
• กระเทียม4กลีบสับละเอียด
• เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา แบ่งไว้
• 1 พริกหยวกแดงสับละเอียด
• มะเขือเทศบด 2 กระป๋อง (28 ออนซ์/800 มล.)
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบไธม์สด 3 ช้อนชา แบ่งไว้
• ½ ถ้วย ใบโหระพาสดอัดแน่นสับละเอียดสำหรับโรยหน้า
• 1 บวบเขียว หั่นเป็นแว่นขนาด ½ นิ้ว
• 1 สควอชฤดูร้อนสีเหลือง หั่นเป็นแว่นขนาด ½ นิ้ว (หรือบวบเขียวอื่นๆ)
• 1 มะเขือม่วงญี่ปุ่นหั่นเป็นแว่นขนาด ½ นิ้ว
• 3 มะเขือเทศโรม่า หั่นเป็นแว่นขนาด ½ นิ้ว
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด ใบโหระพาสด สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 375°F (190°C).
2. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมแดง กระเทียม และเกลือ ¾ ช้อนชา
3. ปรุงอาหาร ผัดบ่อยๆ จนหอมหัวใหญ่นิ่มลง ประมาณ 10 นาที
4. ใส่พริกหยวกและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 7 นาที เทมะเขือเทศบดลงไป ปรุงรสด้วย herbes de Provence และไทม์ 2 ช้อนชา
5. ปรุงอาหารด้วยการเคี่ยวต่ำจนซอสข้นเล็กน้อย 10 ถึง 15 นาที ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน นำออกจากเตา
6. เริ่มจากขอบด้านนอกของกระทะแล้วเดินไปตรงกลาง เรียงผักที่หั่นแล้ววางบนซอสมะเขือเทศ วางให้พอดีแต่ทำมุมเล็กน้อย แล้วสลับสี (บวบ สควอชฤดูร้อน มะเขือม่วง และมะเขือเทศ ). คลี่ออกจากกันเล็กน้อย หากจำเป็น เพื่อให้ครอบคลุมทั้งกระทะโดยไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่
7. โรยด้วยไทม์ที่เหลือ 1 ช้อนชา เกลือที่เหลือ ¼ ช้อนชา และพริกไทยดำ
8. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาสำหรับเตาอบ แล้วอบ ratatouille เป็นเวลา 40 นาที
9. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วต้มต่อไปจนกว่าผักจะนิ่มมากและราตาตูยมีฟองเดือด อีก 20 ถึง 30 นาที
10. โรยหน้าด้วยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ

โภชนาการ

แคลอรี่ 177 | ไขมันทั้งหมด 7.9g | ไขมันอิ่มตัว 1.1g | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 546mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 26.3g | ใยอาหาร 9.9g | น้ำตาลทั้งหมด 12g | โปรตีน 5.3g | วิตามินดี 0mcg | แคลเซียม 92มก. | เหล็ก 3 มก. | โพแทสเซียม 1028 มก. |

BILL.F Acacia Wood Pizza Peel, 12"> ขายโดยอเมซอน ซื้อตอนนี้จาก Amazon $19.99

ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์

สูตรนี้คัดลอกมาโดยได้รับอนุญาตจาก The Two Spoons Cookbook