ฤดูกาลและร่างกายของคุณมีการเปลี่ยนแปลงและพัฒนาตลอดเวลาตามที่อายุรเวทสอนเรา มนุษย์เป็นเพียงการแสดงออกของธรรมชาติ - พิภพเล็ก ๆ ของมหภาค ดังนั้นเราจึงก้าวไปข้างหน้าอย่างต่อเนื่องตามฤดูกาล
ฤดูใบไม้ผลิผุดขึ้น เสียงนกร้องดัง และทุกๆ วันเต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวาของชีวิตใหม่งอกงามในทุกที่เราสามารถทำเช่นเดียวกันกับร่างกายของเรา อากาศที่ร้อนขึ้นเชิญชวนให้เราผลัดขนและเบาบางลงเล็กน้อย ในเรื่องนี้ โลกให้วิธีในการทำเช่นนั้น: แสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ วันที่อากาศอบอุ่น และอาหารเพื่อช่วยชำระล้างระบบของเราและแบ่งเบาภาระของเรา
สังเกตอาหารที่ร่างกายต้องการตอนนี้ เมื่อเทอร์โมมิเตอร์สูงขึ้น เราอาจรู้สึกอยากทานสมูทตี้ สลัด และผักเบาๆ มากกว่าสตูว์ ซุปเข้มข้น และซอสเข้มข้น เมื่อคุณไปที่ร้านขายของชำ ให้ดูที่ผลผลิตก่อน สิ่งที่ดูเหมือนมีชีวิตเป็นพิเศษในตอนนี้? คู่มืออาหารตามฤดูกาลเป็นวิธีที่ง่ายในการดูว่าอาหารใดบ้างที่อุดมสมบูรณ์และสุกในภูมิภาคของคุณ
ในอายุรเวท เราพิจารณาถึง 'รสชาติ' ของอาหารบางอย่างมากขึ้นเพื่อสนับสนุนสุขภาพที่ดีที่สุด ซึ่งตรงข้ามกับสารอาหารหลักในอาหาร เมื่ออากาศอุ่นขึ้นและแสงอยู่บนท้องฟ้านานขึ้น เราเปลี่ยนจากอาหารที่มีความมัน หนัก เปรี้ยว และหวาน ซึ่งเป็นรสชาติที่สามารถบดเราและทำให้ร่างกายอบอุ่น - เป็นอาหารที่มีรสฉุน ขม ฝาด แห้ง และซิตรัส – รสชาติที่ช่วยชำระล้างระบบและทำให้ก้าวเดินของเราดีขึ้นอีกเล็กน้อยคุณจะพบว่าอายุรเวทนั้นค่อนข้างใช้งานง่าย เนื่องจากร่างกายของคุณมีแนวโน้มที่จะต้องการอาหารเหล่านี้มากขึ้นตามธรรมชาติ
9 อาหารที่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณเพื่อให้รู้สึกเบาขึ้น
1. Arugula
หนึ่งในผักใบโปรดของฉัน มันง่ายที่จะแยกผักใบเขียวนี้ออกจากผักใบอื่นด้วยรสชาติที่ขม เผ็ดร้อน และฝาด Arugula เป็นฐานที่ดีสำหรับสลัดใด ๆ เต็มไปด้วยแคลเซียมและวิตามินเคซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดตามปกติ
2. อาร์ติโช้ค
อุดมไปด้วยไฟเบอร์ กรดโฟลิก และวิตามินซี อาร์ติโชกเตรียมง่าย เพียงอบไอน้ำประมาณ 20-30 นาที แล้วเริ่มลอกใบออกเพื่อเข้าถึงหัวใจ
3. หน่อไม้ฝรั่ง
นี่คือผักชนิดหนึ่งที่คุณจะเห็นได้ทั่วไปในตอนนี้และด้วยเหตุผลที่ดี หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์และวิตามินเคสูง การคั่วด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเกลือและพริกไทยเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง
4. สตรอเบอร์รี่
ใช่แล้ว สตรอว์เบอร์รีที่สมบูรณ์แบบอาจมีรสหวานอร่อย แต่ก็เบาและเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าเบาๆ หรือของหวาน
5. ผักตระกูลกะหล่ำ
ผักเพื่อสุขภาพเหล่านี้ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว อุดมไปด้วยโฟเลตและไฟโตนิวเทรียนท์ นึ่งหรือย่างเบาๆ โดยไม่ใช้ซอสหรือน้ำมันมากเกินไป
6. หัวไชเท้า
เช่นเดียวกับ arugula รสขมและพริกไทยของหัวไชเท้าทำให้เป็นที่ชื่นชอบในช่วงฤดูใบไม้ผลิ สามารถช่วยล้างพิษในกระเพาะอาหารและตับและเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติช่วยทำความสะอาดระบบ
7. หัวผักกาด
สิ่งที่คุณต้องทำคือดูที่สีแดงเข้มของหัวบีทเพื่อทำความเข้าใจกับพลังของบีทรูทในการสนับสนุนเลือดและการไหลเวียน พวกมันยังเป็นตัวล้างพิษที่ดีและมีรสชาติอร่อยในสลัด
8. ต้นหอม
ช่วงนี้ของปี กระเทียมหอมและหัวผักกาดเป็นวัตถุดิบโปรดของเชฟที่อาศัยผลิตผลในท้องถิ่นเพื่อสร้างสรรค์เมนูตามฤดูกาล เช่นเดียวกับพี่น้องของพวกเขา กระเทียมและหัวหอม พวกมันมีคุณสมบัติที่ขมและฝาดอย่างแรง
9. เครื่องเทศบางชนิด
สามารถใช้เพื่อช่วยในกระบวนการทำความสะอาดร่างกาย ขมิ้น ขิง พริกไทยดำ อะซาโฟเอทิดา (คล้ายกับกระเทียม) พริกป่น และเมล็ดมัสตาร์ดล้วนมีส่วนช่วยในการกำจัดเสมหะและสารพิษเพิ่มเติม (เรียกในอายุรเวทว่า อะมะ) ที่อาจเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ของปี พวกเขายังช่วยสนับสนุนการย่อยอาหาร ลองเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในผักผัด ทำน้ำสลัดโฮมเมดกับส่วนผสมบางอย่าง หรือทดลองผสมเครื่องเทศที่มีส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และโรยบนผักย่าง
นอกจากนี้ การอดอาหารเป็นระยะเป็นวิธีที่ดีในการช่วยกระบวนการทำความสะอาดภายใน ของร่างกายและป้องกันโรคแนะนำให้รับประทานอาหารวันละ 1 มื้อในช่วงบ่าย โดยอาจเป็นอาหารเช้าเบาๆ เช่น ผลไม้ และอาหารที่ย่อยง่ายในตอนกลางคืน เช่น ซุปเขียวหรือน้ำซุปธรรมดา พยายามรับรู้เมื่อร่างกายอิ่มและต่อต้านการกินมากเกินไป
เคล็ดลับทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจเช่นเดียวกับธรรมชาติว่าคุณจะเต็มไปด้วยพลังและความมีชีวิตชีวาเมื่อคุณก้าวเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน สำหรับอาหารเบาๆ ในฤดูร้อน โปรดดูที่แท็บสูตรอาหารของเราบน The Beet
