ในขณะที่ร่างกายมีอายุมากขึ้น แม้แต่คนที่เคลื่อนไหวมากที่สุดในหมู่พวกเราก็ยังอ่อนแอได้ สูญเสียความหนาแน่นของกระดูกและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ทำให้เราเสี่ยงต่อการแตกหักของกระดูกหรือการหกล้มที่ไม่สมดุล เนื่องจากความเปราะบางเชื่อมโยงกับความเสี่ยงสูงของโรค นักวิจัยจึงเริ่มค้นหาความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับความเปราะบาง และพบว่าโปรตีนจากพืชสามารถป้องกันความเปราะบาง และลดตัวบ่งชี้ความเปราะบางได้ถึง 42 เปอร์เซ็นต์
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลขององค์ประกอบของอาหาร โดยเฉพาะบทบาทของการบริโภคโปรตีนต่อความเปราะบาง โดยศึกษาโปรตีนจากพืช สัตว์ และนม โดยสัมพันธ์กับอุบัติการณ์ความเปราะบางในกลุ่มผู้สูงอายุจำนวนมาก ผู้หญิงการค้นพบนี้ทำให้เกิดความหวังใหม่ในการรักษาสุขภาพกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรงไปจนถึงช่วงชีวิตบั้นปลาย และดูเหมือนว่ากุญแจสำคัญอยู่ที่การเปลี่ยนมาทานอาหารจากพืชเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนที่สะอาดในตอนนี้ เพื่อให้มีชีวิตที่แข็งแรงและยืนยาวต่อไป
เผยแพร่ใน Journal of Cachexia, Sarcopenia และ Muscle ผลการศึกษาพบว่าการแทนที่โปรตีนจากสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืชมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อภาวะเปราะบางที่ลดลง โดยเฉพาะในผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 60 ปี การศึกษาตรวจสอบ การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักในวัยหนุ่มสาวของคุณ (และเมื่อคุณอายุมากขึ้น) สามารถช่วยรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและกระดูกไว้ได้จนถึงวัยชราได้อย่างไร พบว่าผู้หญิงที่ได้รับโปรตีนจากพืชในปริมาณที่มากขึ้นจะมีความเสี่ยงน้อยลงในการเกิดภาวะเปราะบางหลังปรับตัวจากสิ่งรบกวนที่เกี่ยวข้องทั้งหมด
วิธีการศึกษารวบรวมข้อมูล
การศึกษาสำรวจว่าอาหารที่แตกต่างกันส่งผลต่อความเปราะบางอย่างไรในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา เพื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างความเปราะบางและการบริโภคโปรตีนอย่างเหมาะสม นักวิจัยได้ศึกษาข้อมูลอาหารจากผู้หญิงอายุ 60 ปีขึ้นไปจำนวน 85,000 คน ที่เข้าร่วมการศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาล จากนั้นจึงมองหาผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยจากภาวะเปราะบางที่ได้รับการรักษาการศึกษาทบทวนเปรียบเทียบประเภทของโปรตีนที่ได้รับกับแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารเป็นเวลากว่า 30 ปี ตั้งแต่ปี 1980 ถึง 2010
ภาวะเปราะบางหมายถึงกลุ่มอาการทั่วไปที่เกิดขึ้นในผู้สูงอายุ ซึ่งเกี่ยวข้องกับความแข็งแรงของกล้ามเนื้ออ่อนแรง เดินช้า สุขภาพกระดูกไม่ดี น้ำหนักลดโดยไม่ได้ตั้งใจ และอื่นๆ การวิจัยก่อนหน้านี้บ่งชี้ว่าการบริโภคเกี่ยวข้องโดยตรงกับกลุ่มอาการเปราะบาง แต่ก่อนการศึกษานี้ ยังไม่มีข้อสรุปเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหาร นักวิจัยสังเกตการรับประทานโปรตีนเป็นพิเศษ รวมทั้งพืช สัตว์ และนม
วิธีการทำงานของเครื่องชั่ง FRAIL
แหล่งโปรตีนจากสัตว์หลักๆ ได้แก่ เนื้อไก่ ปลา อาหารทะเล ไข่ นม เนื้อสัตว์ทั้งแปรรูปและไม่แปรรูป โปรตีนจากพืช ได้แก่ ซีเรียล พาสต้า ถั่ว ขนมปัง ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว
จากนั้นพวกเขาให้คะแนนอาสาสมัครในระดับ FRAIL 5 จุดโดยเฉพาะ:
- ความเมื่อยล้า
- แนวต้าน
- ความทะเยอทะยาน
- ความเจ็บป่วย
- ลดน้ำหนัก
ผู้เช่าทั้งห้าของเครื่องชั่งวัดเป็น
1. รู้สึกอ่อนเพลียบ่อยหรือเรื้อรัง
2. มีกำลังกายน้อย
3. ลดความจุแอโรบิก
4. มีอาการเรื้อรังตั้งแต่ 5 อาการขึ้นไป
5.น้ำหนักลดโดยไม่ได้ตั้งใจตั้งแต่ 5 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป
ในการประเมินภาวะเปราะบาง ทีมวิจัยระบุว่าผู้ที่มีอาการเปราะบางต้องแสดงเกณฑ์สามในห้าข้อ
นักวิจัยพบว่าผู้หญิงที่มีเปอร์เซ็นต์การบริโภคโปรตีนจากพืชสูงจะมีความเสี่ยงต่อความเปราะบางลดลง
การศึกษายังระบุด้วยว่าผู้เข้าร่วมที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์ในระดับที่สูงขึ้นจะมีความเสี่ยงต่อความเปราะบางสูงขึ้นอย่างมาก
โปรตีนจากพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อความเปราะบางได้ 42 เปอร์เซ็นต์
การศึกษาระบุกรณีความเปราะบางมากกว่า 13, 200 กรณีในหมู่ผู้เข้าร่วม ผู้ที่มีโปรตีนจากพืชมากที่สุดในอาหารจะมีความเปราะบางน้อยที่สุด ในทางกลับกัน ผู้ที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณที่สูงกว่าจะมีความเสี่ยงสูงต่อความเปราะบาง
ภายในตัวอย่างนั้น การแทนที่โปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนจากสัตว์ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ตลอดเวลามีผลในการลดความเสี่ยงต่อความเปราะบางได้ถึง 42 เปอร์เซ็นต์ การบริโภคโปรตีนทั้งหมดและโปรตีนจากนมไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับภาวะเปราะบาง
โปรตีนจากพืชอีก 5 เปอร์เซ็นต์ก็ป้องกันได้
การทดแทน 5 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานจากการบริโภคโปรตีนจากพืชโดยเป็นค่าใช้จ่ายของโปรตีนจากสัตว์ นม หรือโปรตีนที่ไม่ใช่นมนั้นเกี่ยวข้องกับผลประโยชน์ ทำให้ชัดเจนว่าแม้การเปลี่ยนเล็กน้อยจากสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมไปเป็นโปรตีนจากพืชเช่น พืชตระกูลถั่ว โฮลเกรน ถั่ว เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสามารถช่วยลดความเสี่ยงของภาวะเปราะบางได้
การลดลงแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อนักวิจัยตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนจากสัตว์ต่างๆ การศึกษาพบว่าการแทนที่โปรตีนจากนมด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่ไม่ใช่นมมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อภาวะเปราะบางลดลง 14 เปอร์เซ็นต์
การค้นพบนี้บ่งชี้ถึงปัจจัยเสี่ยงที่สูงขึ้นของโปรตีนจากสัตว์ที่ไม่ใช่นม ได้แก่ เนื้อสัตว์และไข่ จากการศึกษาโดยรวมพบว่าโปรตีนจากพืชมีประโยชน์ต่อการส่งเสริมร่างกายและภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเข้าสู่วัยสูงอายุ
สุขภาพดีได้นานขึ้นด้วยอาหารจากพืช
นอกจากช่วยลดความเสี่ยงของภาวะเปราะบางแล้ว การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากซึ่งจะคงอยู่ไปจนวัยชรา การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งพบว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถยืดอายุขัยได้ถึง 10 ปี – และมากกว่านั้น!
" นักวิจัยได้นิยามอาหาร 2 ชนิดที่ดีต่อการมีอายุยืนยาวในการศึกษานี้ โดยสังเกตว่า อาหารที่เหมาะสมมีปริมาณการบริโภคที่สูงกว่าอาหารทั่วไปที่มีธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ปลา ผลไม้ ผัก และรวมถึงถั่วจำนวนหนึ่งกำมือในขณะที่ลดปริมาณ เนื้อแดงและเนื้อแปรรูป เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวาน และธัญพืชขัดสีแนวทางการรับประทานอาหารที่เป็นไปได้คือจุดกึ่งกลางระหว่างอาหารที่เหมาะสมที่สุดกับอาหารตะวันตกทั่วไป อาหารทั้งสองชนิดเน้นย้ำว่าการทดแทนบางส่วนยังคงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้อย่างมาก"
ยิ่งเริ่มกินพืชเป็นหลักยิ่งดี การศึกษาอื่นพบว่าอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักตั้งแต่อายุ 18 ถึง 30 ปีสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในอีกหลายทศวรรษต่อมา โดยไม่ต้องกินวีแก้นเลย คุณสามารถลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมากโดยการตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพออกตั้งแต่อายุยังน้อย
บรรทัดล่างสุด: เพื่อลดความอ่อนแอหลังอายุ 60 ปี ให้กินโปรตีนจากพืชให้มากขึ้น
ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะเริ่มกินเพื่อสุขภาพเพื่อพัฒนาสุขภาพของคุณ เพื่อสุขภาพกระดูกและกล้ามเนื้อที่แข็งแรง ให้เน้นอาหารที่มีพืชเป็นหลักและหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ นม และโปรตีนจากสัตว์ แม้แต่การเปลี่ยนโปรตีนจากสัตว์เป็นอาหารจากพืชก็สามารถให้ประโยชน์เมื่อคุณอายุมากขึ้นและช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีรักษาสุขภาพให้แข็งแรง โปรดดูอาหารจากพืชที่ดีที่สุด 7 ชนิดสำหรับสุขภาพกระดูกของ The Beet
20 นักกีฬาที่กินมังสวิรัติเพื่อให้แข็งแรงขึ้น
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Novak Djokovic: แชมป์เทนนิสอันดับหนึ่งของโลก
โนวัค ยอโควิช นักเทนนิสมือวางอันดับหนึ่งของโลก หันมาใช้พืชเป็นส่วนประกอบเมื่อกว่า 12 ปีที่แล้วเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพด้านกีฬาและชนะการแข่งขันมากขึ้น ในการสัมภาษณ์เมื่อเร็วๆ นี้ เขาให้เครดิตว่าการทานวีแก้นช่วยให้เขาก้าวขึ้นจากอันดับสามของโลกเป็นอันดับหนึ่งของโลก เพราะมันช่วยล้างอาการแพ้ของเขาได้ ก่อนที่จะเปลี่ยนอาหาร Djokovic ได้ค้นหาวิธีการรักษาปัญหาการหายใจที่ทำให้เขาต้องเสียเงินไปกับการแข่งขันและโฟกัสซึ่งทำให้เขาต้องดิ้นรนในระหว่างการแข่งขันที่เข้มข้นที่สุดของเขา อาการแพ้ทำให้เขารู้สึกเหมือนหายใจไม่ออกและถูกบังคับให้ออกจากการแข่งขันเช่นเดียวกับในออสเตรเลีย "การกินเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากต่อการย่อยอาหารของฉัน และนั่นต้องใช้พลังงานที่จำเป็นจำนวนมากซึ่งฉันต้องการสำหรับการมีสมาธิ การพักฟื้น สำหรับการฝึกซ้อมครั้งต่อไป และสำหรับการแข่งขันครั้งต่อไป >"2. Tia Blanco: นักโต้คลื่นมืออาชีพและ Beyond Meat Ambassador : 20 นักกีฬาที่สาบานว่าจะรับประทานอาหารจากพืชเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
Tia Blanco คว้าเหรียญทองจาก International Surfing Association Open ในปี 2015 และให้เครดิตกับความสำเร็จของเธอจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติ บลังโกรายงานว่าอาหารวีแก้นช่วยให้เธอแข็งแรง และเธอชอบรับประทานโปรตีนวีแก้นรูปแบบต่างๆ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว นักเล่นกระดานโต้คลื่นมืออาชีพได้รับอิทธิพลมาจากแม่ของเธอซึ่งเป็นมังสวิรัติและเติบโตมาในครอบครัวที่ชอบกินผัก บลังโกไม่เคยกินเนื้อสัตว์เลยในชีวิตของเธอ ซึ่งทำให้การเปลี่ยนจากพืชเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาก และเมื่อพูดถึงการทำสิ่งต่างๆ ให้ง่ายขึ้น บลังโกมีเพจการทำอาหารบนอินสตาแกรมที่ชื่อว่า @tiasvegankitchen ซึ่งเธอได้แบ่งปันสูตรอาหารวีแกนง่ายๆ ที่เธอชื่นชอบ เพื่อให้แฟนๆ ของเธอสามารถรับประทานได้เหมือนกับนักกีฬาวีแกนมืออาชีพที่พวกเขาชื่นชอบ นอกจากอาหารปรุงเองที่บ้านแล้ว บลังโกเพิ่งได้เป็นทูตให้กับบริษัทมังสวิรัติ Beyond Meat และตอนนี้เธอโพสต์เรื่องราวใน Instagram และไฮไลท์ของสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่เธอโปรดปราน
3. Steph Davis: นักปีนผามืออาชีพชั้นนำของโลก
"Steph Davis เป็นวีแก้นมา 18 ปีแล้วและกล่าวว่า ไม่มีอะไรในชีวิตของฉันที่ไม่ดีขึ้นเลย ตั้งแต่การปีนเขา เล่นกีฬา ไปจนถึงสุขภาพจิตและจิตวิญญาณ >"เก็ตตี้อิมเมจ
4. Venus Williams: Tennis Great
วีนัส วิลเลียมส์ แชมป์เทนนิส สาบานว่าการเปลี่ยนมากินวีแกนเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของเธอและเอาชนะโรคภูมิต้านตนเองได้ นักเทนนิสสาวผู้นี้เป็นวีแก้นในปี 2554 เมื่อเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโจเกรน (Sjögren's syndrome) ซึ่งเป็นโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองที่มีอาการหลายอย่างตั้งแต่ปวดข้อไปจนถึงบวม ชา แสบตา ปัญหาทางเดินอาหาร และความเหนื่อยล้า เธอเลือกที่จะกินพืชเป็นหลักเพื่อฟื้นฟูตัวเองให้กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิม และได้ผล ดังนั้นเธอจึงยึดมั่นกับมัน แชมป์แกรนด์สแลมเดี่ยว 7 สมัยฟื้นตัวเร็วขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก เทียบกับความรู้สึกของเธอเมื่อได้กินโปรตีนจากสัตว์เมื่อคุณมีโรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเอง คุณมักจะรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างมากและปวดเมื่อยตามร่างกาย และสำหรับวีนัส การรับประทานอาหารจากพืชจะให้พลังงานและช่วยลดการอักเสบ The Beet รายงานเกี่ยวกับอาหารของ Willaim และสิ่งที่เธอกินตามปกติใน 1 วัน เพื่อสุขภาพที่ดี ฟิต และชนะการแข่งขันมากขึ้น เมื่อพูดถึงมื้อค่ำสุดโปรดของเธอ วิลเลียมส์กล่าวเสริมว่า “บางครั้งเด็กผู้หญิงก็ต้องการโดนัทสักชิ้น!”
