เรียกคนรักซูชิทุกคน: นี่คือสูตรใหม่ที่คุณชื่นชอบที่เลียนแบบหน้าตาของซูชิแต่รสชาติเหมือนของหวาน ซูชิข้าวเหนียวมะม่วงทำจากน้ำตาลมะพร้าวและกะทิเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเสื่อมโทรม แต่ละโรลจะสอดไส้มะม่วงสดหั่นชิ้น ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เราโปรดปรานเมื่อคลุกเคล้ากับข้าวเหนียวมะพร้าว
หากคุณไม่เคยทำซูชิมาก่อน สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ และสอนวิธีทำม้วนที่สมบูรณ์แบบโดยใช้แผ่นโนริซึ่งเป็นสาหร่ายทะเลแบบทีละขั้นตอน ของหวานนี้รสชาติดีที่สุดเมื่อยังใหม่อยู่ แต่ของเหลือจะเก็บไว้ได้ดีในตู้เย็นหนึ่งหรือสองวันเพลิดเพลินกับซูชิข้าวเหนียวมะม่วงตลอดฤดูร้อน และเพราะมันสดชื่นและอร่อย ใครๆ ก็หลงรัก!
ผู้พัฒนาสูตรอาหาร: Lauren, Flora & Vino, @flora_and_vino
ทำไมเราถึงชอบ: ซูชิไม่ใช่อาหารมังสวิรัติเสมอไปเพราะร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ไม่มีซูชิผักหลากหลายชนิด เว้นแต่จะเป็นอะโวคาโด ม้วน. ได้เวลาเปลี่ยนโรลจากพืชแบบคลาสสิกเป็นของหวานที่สร้างสรรค์มากขึ้น เช่น ขนมข้าวเหนียวมะม่วง
Make it for: ขนมหวานสำหรับรับประทานหลังอาหารเย็น ทำสูตรนี้กับลูก ๆ และคนที่คุณรักเพราะมันเป็นโครงการทำอาหารที่สนุกที่จะทำกับกลุ่ม!
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทั้งหมด: 40 นาที
ซูชิขนมหวานข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสม
- ข้าวซูชิ 1 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยน้ำกรอง
- กะทิไขมันเต็ม 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 4 TBSP
- เกลือทะเลหิมาลายันหยิบมือ
- มะม่วงสุก 1 ถึง 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วฝานบางๆ
- 4 แผ่น Eden Food Nori Sheets
- อินทผาลัม (ไม่บังคับ)
- สะระแหน่สด (ตัวเลือกเพื่อความสวยงาม)
- งาดำ
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดกลาง นำข้าวซูชิและน้ำไปต้ม ลดความร้อนลงจนเดือดและปิดฝา เคี่ยวจนน้ำซึมหมดและข้าวนิ่ม – ประมาณ 20 นาที
- ยกลงจากเตาและปิดฝาไว้อีก 10 นาที ระหว่างนี้ใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือทะเลลงในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟกลาง คนเป็นระยะๆ จนน้ำตาลและ เกลือละลาย พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้ว ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน เคลือบข้าวให้หมด ปอกเปลือกและฝานมะม่วงเป็นชิ้นบางเพื่อประกอบ
- ได้เวลาม้วนซูชิของคุณแล้ว หยิบเสื่อซูชิของคุณแล้วปูด้วยแผ่นโนริโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาอยู่ด้านล่าง
- ใช้มือจุ่มน้ำ (เพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ) ลูบข้าวบาง ๆ ทั่วสาหร่าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวไม่หนาเกินไปที่จะม้วน
- ต่อไปจัดมะม่วงฝาน เริ่มใช้นิ้วคลึงสาหร่ายโนริและข้าว และเมื่อคลุมมะม่วงแล้ว ให้ม้วนเสื่อเพื่อปั้นและอัดม้วน
- ม้วนแบบนี้ไปเรื่อยๆจนกว่าจะหมด
- แตะน้ำที่ขอบปลายเพื่อปิดม้วน ตัดม้วนเป็นซูชิ 8 ชิ้น
- ทำซ้ำจนกว่าข้าวและไส้จะหมด ประมาณ 3-4 ม้วน แล้วแต่ว่าจะใส่เท่าไหร่ เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำเชื่อมอินทผลัมและสะระแหน่สด
