How to Make a Vegan Tuna Sushi Roll with Marinated Watermelon

ทูน่าแตงโมมังสวิรัตินี้เป็นตัวเปลี่ยนเกมทั้งหมด เป็นปลาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งซึ่งคล้ายกับปลาทูน่าจริงๆ ทำสูตรนี้ในวันซูชิแห่งชาติ วันเสาร์ที่ 18 มิถุนายนนี้!

การทำแตงโมทูน่านั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือหมักแตงโมสักสองสามชั่วโมง แตงโมจะชุ่มช่ำไปหมดและหลังจากทอดแล้วเนื้อสัมผัสก็จะเปลี่ยนไปด้วย

น้ำหมักปลาทูน่าแตงโมทำจากซีอิ๊ว น้ำมันงาคั่ว น้ำมะนาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กระเทียมสด ขิง และพริก คุณยังสามารถเพิ่มสาหร่ายที่ร่วนลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เมื่อคุณรวมส่วนผสมของน้ำดองแล้ว ให้คุณเตรียมแตงโม ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ทูน่ามังสวิรัติทำอะไร คุณสามารถหั่นแตงโมเป็นก้อน ฝาน หรือหั่นเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่คุณต้องการ (หรือใส่ในภาชนะของคุณ)

ทูน่าแตงโมนี้เป็นวีแก้นตามธรรมชาติและปราศจากกลูเตน (ไม่มีเกล็ดขนมปัง) และสามารถทำแบบไม่ใช้น้ำมันได้ด้วย อย่างไรก็ตามฉันไม่แนะนำให้ทำ น้ำมันงาคั่วให้รสชาติที่เข้มข้นมากกับปลาทูน่าแตงโม ถ้าปล่อยไว้จะเสียรสชาติไปเยอะเลย

คุณสามารถเตรียม Watermelon Tuna ได้หลายวิธี:

• เก็บวัตถุดิบ: หลังจากหมักแล้ว คุณสามารถเก็บ 'ทูน่า' นี้แบบดิบและนำไปใช้โดยตรงได้ จะดีที่สุดเมื่อแตงโมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใช้สำหรับสลัด ชามพระ หรือโรยหน้าขนมปัง
• ทอดหรือย่าง: หลังจากหมักแล้วให้ย่างชิ้นในกระทะหรือกระทะย่าง สิ่งนี้จะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของปลาทูน่าแตงโมไปอย่างสิ้นเชิง เหมาะที่สุดสำหรับซูชิ อาหารทานเล่น และเสิร์ฟเป็นสเต็กกับสลัด ข้าว หรือผักในกระทะ
• ชุบแป้งแล้วทอด: รุ่นนี้อร่อยและตามใจปากจริงๆ ชิ้นทูน่าที่นุ่มและชุ่มฉ่ำถูกเคลือบด้วยขนมปังกรอบแล้วทอดจนสุก รุ่นนี้เหมาะที่จะใส่ในซูชิ ราดบนสลัด หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่มีสลัดเป็นเครื่องเคียง

ใช้แตงโมอะไรดี

• แตงโมไร้เมล็ดใช้ดีที่สุดที่นี่ ใช้ได้ทั้งแบบสีแดงและสีเหลือง
• ตัวเลือกสำหรับแบบไม่มีเมล็ด: หากคุณไม่สามารถหาแตงโมไร้เมล็ดได้ทุกที่ ให้ลองเอาแตงโมฝานที่มีเมล็ดน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถแกะเมล็ดออกบางส่วนได้ แต่ระวังอย่าให้รูใหญ่เกินไป มิฉะนั้นการเพาะเมล็ดจะยาก
• ระดับความสุก: แตงโมของคุณควรสุก แต่ไม่สุกเกินไปหรือเละ

เวลาเตรียม: 10 นาทีเวลาหมัก: 2+ ชั่วโมงเวลาทำอาหาร: 5 นาที

ทูน่าแตงโม

ส่วนผสม

แตงโมไร้เมล็ด 10 ออนซ์/300 กรัม (หั่นเป็นบล็อกขนาด 4 x 2 นิ้ว/10 x 5 ซม.)

สำหรับน้ำดอง

• ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาวคั้นน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• 1พริกสดหั่น
• ขิงขูดชิ้นขนาดหัวแม่มือ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• 1 แผ่นโนริ, บี้ (ไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือพริกไทย

สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง (ไม่บังคับ)

• 4 ช้อนโต๊ะ นมพืชไม่หวาน
• แป้ง 1 ออนซ์ / 30 กรัม
• 2 ออนซ์ / 55 กรัม เกล็ดขนมปัง
• งาขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ

1. ในภาชนะที่ปิดสนิท ผสมโชยุ น้ำมะนาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันงา กระเทียม พริก ขิง พริกป่น และสาหร่าย ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
2. ใส่แตงโมลงในน้ำดองและแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-12 ชม.

สำหรับเวอร์ชั่นซาซิมิ

1. ตั้งกระทะไฟกลาง-แรงให้ร้อน วางชิ้นแตงโมลงในกระทะร้อน แล้วย่างด้านละ 2-3 นาที หรือจนเกรียมเล็กน้อย
2. อีกทางหนึ่งอบแตงโมบล็อกที่ 400°F/200°C ประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ
3. หั่นแตงโมเป็นก้อนเล็กๆ หรือฝานบางๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใช้แบบไหน

สำหรับแบบชุบเกล็ดขนมปัง

1. สำหรับขนมปัง ผสมนมพืชและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในชาม ในชามแยกต่างหากผสมเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา ในชามที่สามใส่แป้งที่เหลือ
2. ระบายก้อนแตงโมแล้วจุ่มลงในแป้งบาง ๆ แต่ปิดมิดชิด
3. จากนั้นใช้ส้อมหรือช้อนที่สะอาดใส่ลงในแป้งผสมนม ม้วนๆ คลุมให้ทั่ว แล้วสลัดส่วนเกินออก
4. ใช้ส้อมหรือช้อนที่สะอาดอีกอันหนึ่ง ย้ายบล็อกแตงโมไปยังส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง แล้วเคลือบมันให้ทั่ว
5. อุ่นน้ำมันพืชในหม้อทอดหรือหม้อ ใส่ชิ้นแตงโมลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดประมาณ 2-5 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อทอดของคุณ คุณอาจต้องทำงานเป็นชุด
6. ย้ายบล็อกแตงโมไปยังจานกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนหั่น

โภชนาการ: 2 ที่เสิร์ฟ

แคลอรี่ 454 | ไขมันทั้งหมด 18.2g | ไขมันอิ่มตัว 2.7g | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 2139mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 63.6g |ใยอาหาร 6.4g | น้ำตาลทั้งหมด 20.4g | โปรตีน 12.6g | แคลเซียม 312มก. | เหล็ก 6 มก. | โพแทสเซียม 502 มก. |