Chris Wauben กล่าวว่ามีวันหนึ่งที่เขารู้สึกเหมือนกบในนิทานในหม้อน้ำร้อน: กระโดดหรือตาย แต่ในเรื่องราวของเขา เขาต้องเปลี่ยนอาหารหรือต้องทนทุกข์ทรมานกับผลลัพธ์ที่เลวร้าย เขาเพิ่มน้ำหนักขึ้นถึง 200 ปอนด์ มีอาการปวดอย่างต่อเนื่องจากถุงน้ำดีอักเสบ และในที่สุดก็รู้ว่าถ้าไม่ทำอะไร เขาจะดิ่งลงเหว คืนหนึ่ง เมื่อเขาอายุ 38 ปี เขาไปถึงโรงพยาบาลด้วยความเจ็บปวดแสนสาหัส ซึ่งแพทย์บอกว่าพวกเขาต้องผ่าตัดเอาถุงน้ำดีออก เขาปฏิเสธและสัญญากับตัวเองว่าจะเปลี่ยนอาหาร
"เขาตัดสินใจเป็นมังสวิรัติและเลิกกินเนื้อสัตว์ แต่การทำงานที่ร้านพิซซ่า การเป็นมังสวิรัติหมายถึงการถือเปปเปอโรนีออกจากชิ้นที่เขากินตลอดกะ ร่างกายของเขายังคงทรมานและความเจ็บปวดยังคงอยู่ในขณะที่เขากินชีสชิ้นแล้วชิ้นเล่า เขารู้สึกแก่กว่าเขาสิบปีและเขารู้ว่าสิ่งนี้ไม่ได้ผล แม้ว่าเขาจะลดน้ำหนักลงบ้างในช่วงเวลานั้น แต่ความเจ็บปวดก็ยังไม่บรรเทาลง เขายอมแพ้และเพิ่มกลับเข้าไปในเปปเปอโรนี เขารู้สึกหมดหนทาง"
ระหว่างกักตัว Wauben น้ำหนักขึ้น 30 ปอนด์ จากนั้นตัดสินใจกินวีแกน
"ย้อนไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมา การกักตัวในเดือนมีนาคม Wauben ลาออกจากงานเพื่อมาอยู่บ้านดูแลลูกชาย ในช่วงเวลานี้ เขาย่อตัวลงเหมือนคนอื่นๆ ในประเทศและช่วยเหลือตัวเองด้วยอาหารขยะ และสุขภาพของเขาก็แย่ลงอีกครั้ง จนกระทั่งเมื่อสัปดาห์สุดท้ายของเดือนตุลาคม เขาตัดสินใจดูภาพยนตร์ที่นำแสดงโดยแดเนียล เครก ซึ่งดูเหมือนภาพสุขภาพ ซึ่งตรงข้ามกับความรู้สึกที่วอเบนรู้สึกแต่นี่คือ Craig ซึ่งแก่กว่า Wauben เกือบหนึ่งทศวรรษและมีรูปร่างที่น่าทึ่ง เขาไม่คิดว่าเขาจะดูเหมือนเครกได้ตั้งแต่ฉันอายุ 5&39;7 และ 48 ปี ส่วนเครกอายุ 5&39;10 และ 53 ปี แต่จุดเชื่อมโยงที่ขาดหายไปอย่างเห็นได้ชัดคือความแตกต่างในการควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย เขาดูหนังเรื่องนี้จบและตัดสินใจค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารของเครก เขาพบว่านักแสดงทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ"
วันต่อมา Wauben เริ่มปฏิบัติตามแนวทางการลดน้ำหนักนี้และเก็บกักตุนถั่วประเภทเนื้อสัตว์ ถั่วเปลือกแข็ง และสารทดแทนข้าวสาลี หลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการรับประทานอาหารแบบคีโตแบบดั้งเดิม Wauben ประสบกับความเจ็บปวดอันน่าสะพรึงกลัวในถุงน้ำดีอีกครั้ง และตัดสินใจว่าเขาต้องการอาหารที่เหมาะกับสภาพของเขา แทนที่จะยอมแพ้ในครั้งนี้ เขามุ่งสู่โหมดสุขภาพดี งดสเต็กและเนื้อสัตว์ และเพิ่มพืชตระกูลถั่ว ผัก และอาหารที่มีไฟเบอร์สูง โดยพิจารณาจากเวลาทั้งคืนในการค้นคว้าหาอาหารเพื่อพัฒนาสุขภาพถุงน้ำดี เขาพบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นโอกาสที่ดีที่สุดของเขาในการฉายรังสีความเจ็บปวดเขารู้เรื่องอาหารนี้เมื่อสิบปีก่อนเมื่อเขากินมังสวิรัติ แต่ตอนนี้ข้อมูลมีรายละเอียดมากขึ้นและมีทางเลือกมากมาย ในที่สุดมันก็สมเหตุสมผลสำหรับเขาแล้วว่านมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของความเจ็บปวดของเขา ดังนั้น ในสัปดาห์แรกของเดือนพฤศจิกายน เขาจึงล้างผลิตภัณฑ์จากนมและสัตว์ทั้งหมดออกจากตู้เย็น และตุนผัก ถั่ว ผลไม้ นมจากพืช เนื้อสัตว์ทางเลือก และขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เขาโปรดปราน ในสามเดือนเขาลดน้ำหนักได้ 45 ปอนด์ แต่ที่สำคัญกว่านั้น เขาได้กำจัดไขมันและการอักเสบที่ติดแน่นอยู่กับเขา และตอนนี้ใช้ชีวิตได้โดยไม่มีความเจ็บปวด
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเขาทิ้งเนื้อสัตว์และนม
สองสัปดาห์แรกในการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องยากสำหรับ Wauben และเขายอมรับว่ารู้สึกเหนื่อยและมีพลังงานต่ำ แต่เขาจำบทความเกี่ยวกับผลกระทบของการรับประทานอาหารมังสวิรัติได้ และผู้เขียนได้กล่าวว่า 'อาการเหล่านี้ ปกติ'. วอเบนยังคงรับประทานอาหารวีแก้น และในสัปดาห์ที่สาม เขารู้สึกมีพลังและเต็มไปด้วยพลังขณะที่เขาสะท้อนความรู้สึกและขนาดกางเกงที่เล็กลง รอยยิ้มของเขาก็กว้างขึ้น Wauben ให้คำมั่นสัญญากับตัวเองว่าเขาจะไม่ก้าวข้ามระดับและรู้สึกท้อแท้ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก เขายังเริ่มออกกำลังกายอีกครั้ง ในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน การออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอ 30 นาทีของเขากลายเป็นการวิ่งระยะยาวสองหรือสามชั่วโมง และอารมณ์ของเขาก็ดีขึ้น ระหว่างกิจวัตรการออกกำลังกายที่สม่ำเสมอกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ผลการลดน้ำหนักปรากฏอยู่ในกระจก ทุกครั้งที่เขามองตัวเอง เอวของเขาเล็กลงและเห็นสัดส่วนของกล้ามเนื้อชัดเจนขึ้น
หลังจากสามเดือนในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ Wauben ลดน้ำหนักได้ทั้งหมด 45 ปอนด์
"หลังจากสามเดือนของการกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าเป็นประจำ แซนวิชวีแกนเป็นมื้อกลางวัน และทานเบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้ในมื้อค่ำ Wauben รู้สึกตัวเบาขึ้น อ่อนกว่าวัย มีความสุขมากขึ้น และเหมือนเป็นคนใหม่ เมื่อต้นเดือนธันวาคม เขาก้าวขึ้นไปบนตาชั่ง แม้ว่ามันจะไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนของเขา และเห็นตัวเลข:138เขาแทบจะไม่เชื่อเลย เขาสูญเสีย 45 ปอนด์ในสามเดือน นอกจากนี้ เขาไม่รู้สึกเจ็บปวดจากถุงน้ำดีอีกต่อไป และเขาไม่ต้องอยู่กับความเจ็บปวดและศักยภาพของการเอาถุงน้ำดีออก วอเบนพูดอย่างมั่นใจ ฉันจะกินแบบนี้ตลอดไป มันไม่ใช่การจำกัดอาหาร ฉันแค่ปรับเปลี่ยนอาหารที่เคยกิน"
ในช่วงเวลาหลังจากที่เขาชั่งน้ำหนักตัวเองครั้งสุดท้ายเมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์ Wauben ได้ตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับเส้นทางการลดน้ำหนักของเขา ฉันลดน้ำหนักได้อย่างไร 45 ปอนด์ใน 3 เดือน: (An American Flag Running Man's Journey to Epic Achievement) ในหนังสือปกอ่อน 44 หน้าและเวอร์ชัน Kindle ผู้อ่านสามารถเรียนรู้ว่าแต่ละขั้นตอนช่วยเปลี่ยนแปลงชีวิตของ Wauben ได้อย่างไร และได้รับแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของเขาและความลับที่เขาแบ่งปัน เราได้พูดคุยกับ Chris Wauben ซึ่งให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่ทุกคนที่ต้องการสร้างความแตกต่างในชีวิตของตนเอง
The Beet: เมื่อไหร่และทำไมคุณถึงตัดสินใจกินมังสวิรัติ
Chris Wauben: คือ ฉันมีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีมาโดยตลอด และฉันก็รู้ว่าการทานอาหารของฉันอาจส่งผลต่อความเจ็บปวด นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางของฉันเมื่อ 10 ปีก่อน ฉันปวดถุงน้ำดีจนทนไม่ได้และต้องรีบไปโรงพยาบาล แพทย์ยืนยันว่าฉันต้องเอาถุงน้ำดีออก แต่ฉันรู้ว่าฉันสามารถเปลี่ยนอาหารและใช้วิธีธรรมชาติเพื่อรักษาความเจ็บปวดได้ ดังนั้น ฉันจึงค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและพบอาหารมังสวิรัติ และฉันก็เลิกกินเนื้อสัตว์ทันที ตอนนั้นเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ฉันยังกินนมอยู่แต่มีอาการปวดถุงน้ำดีน้อยลง โชคไม่ดีที่การทานมังสวิรัติกินเวลาเพียงไม่กี่เดือน และฉันก็กลับมาเป็นเหมือนเดิม นิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพแบบเดิมๆ ของฉันไปอีก 9 ปี ไม่นานมานี้ ประมาณหกเดือนก่อน ที่ฉันสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในสุขภาพของฉัน ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่ดีเลย เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ในช่วงกักตัว ฉันกินและน้ำหนักขึ้นมาก ผมลาออกจากงานประจำที่ร้านพิซซ่าเพื่อมาดูแลลูกชายวัย 10 ขวบในขณะที่ภรรยาของผมทำงาน เธอเป็นครูประจำ อาหารของฉันแย่มาก ฉันกินเปปเปอร์โรนีพิซซ่าตลอดเวลาที่ทำงานที่ร้าน
เร็วไปจนสิ้นเดือนตุลาคม ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจดู Casino Royaleซึ่งฉันอยากดูมาสักพักแล้ว ดาราหลักของภาพยนตร์เรื่องนี้คือ Daniel Craig ผู้ชายที่มีรูปร่างคล้ายกันและอายุใกล้เคียงกัน เขาอายุ 5'10 ส่วนฉันอายุ 5'7 ปี เขาอายุ 53 ปี และตอนนั้นฉันอายุ 48 ปี และฉันก็อยากจะดูเหมือนเขา ณ เวลานั้น ฉันหนัก 182 ปอนด์ รูปร่างไม่สมส่วน และแทบจะทำคาร์ดิโอ 30 นาทีต่อไม่ได้ ฉันได้รับแรงบันดาลใจจาก James Craig มากจนฉันค้นคว้าอาหารของเขาและพบแผนการรับประทานอาหารของเขาซึ่งประกอบด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและโปรตีนสูง ดังนั้น วันต่อมาฉันจึงลองกินแบบนั้น และหนึ่งสัปดาห์ต่อมา ฉันมีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีและรู้สึกไม่สบายเลย ในไม่ช้าฉันก็ตระหนักว่าฉันต้องการอาหารที่เหมาะกับความต้องการของฉัน อาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ ฉันได้ค้นคว้าเพิ่มเติมเกี่ยวกับสุขภาพของถุงน้ำดีและได้พบกับอาหารมังสวิรัติ ฉันรู้วิธีการกินแบบนี้มาตลอดตั้งแต่ฉันเป็นมังสวิรัติ แต่ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจลองหลังจากมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์แล้วว่าอยู่เบื้องหลังการไดเอทดังนั้น ในสัปดาห์แรกของเดือนพฤศจิกายน 2020 ฉันจึงเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดอย่างเป็นทางการ และฉันก็มุ่งมั่นอย่างเต็มที่ที่จะใช้ชีวิตแบบนี้ ฉันรู้สึกมหัศจรรย์มาก มันเปลี่ยนแปลงชีวิต
The Beet: อาหารของคุณตอนนี้เป็นอย่างไร
Chris Wauben: ตอนเช้า ฉันเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าแบบแท่งหรือจะยึดตามปกติของฉันคือข้าวโอ๊ต สำหรับมื้อกลางวัน ฉันมี Impossible Burger Patty ในไก่เนื้อกับผัก บางวันฉันจะกินแซนด์วิชโทฟุกกี้กับเกาดารมควัน ฉันใช้ Carbonaut ซึ่งเป็นขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อย ฉันทำสิ่งเดียวกันสำหรับมื้อค่ำและหมุนเวียนมื้ออาหารขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันทานในมื้อกลางวัน ฉันคิดว่ามันน่าสนใจมากเมื่อมีคนคิดว่าฉันกินทุกอย่างที่เป็นสลัด แต่ทุกครั้งที่ฉันไปซื้อของชำ ฉันทึ่งกับตัวเลือกที่ทำจากพืชทั้งหมด มีมากมาย ฉันบอกเพื่อนและคนรักของฉันที่สงสัยว่าฉันกินอะไรในอาหารมังสวิรัติว่าคุณสามารถกินอาหารแบบเดียวกันทั้งหมดได้ ถ้าคุณชอบพิซซ่า เวอร์ชันมังสวิรัติก็มีรสชาติดีพอๆ กัน แต่ถ้าไม่ดีกว่าถ้าคุณชอบเบคอนและไข่ในตอนเช้า คุณสามารถทำเพียงแค่ไข่คนกับเบคอนจากพืช
The Beet: การรับประทานอาหารมังสวิรัติส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของคุณอย่างไร
Chris Wauben: ฉันกินมังสวิรัติมาตั้งแต่สัปดาห์แรกของเดือนพฤศจิกายน 2020 และสังเกตเห็นความแตกต่างทันที ฉันรู้สึกสงบและมีพลังมากขึ้นในเวลาเดียวกัน สองสัปดาห์แรกที่ฉันเปลี่ยนอาหาร ฉันรู้สึกเหนื่อยเล็กน้อยและกำลังดิ้นรนกับการทำชั่วโมงบนลู่วิ่ง แต่ตอนนี้ฉันได้รับคาร์ดิโอมากกว่า 2 หรือ 3 ชั่วโมงต่อวัน ฉันให้เครดิตอาหารวีแก้นสำหรับระดับความฟิตขั้นสูงของฉันจริงๆ ในสัปดาห์ที่สองของการกินมังสวิรัติ ร่างกายของฉันเริ่มชินกับการเปลี่ยนแปลง และเริ่มลดน้ำหนักและมีพลังงานมากขึ้น นอกจากนี้ สุขภาพถุงน้ำดีของฉันก็ดีขึ้นมาก และฉันรู้สึกไม่ปวดเลย
The Beet: อะไรคือการเปลี่ยนแปลงที่ยากที่สุดในตอนแรก
Chris Wauben: ก่อนที่ฉันจะเป็นวีแก้น ฉันชอบใส่นมในกาแฟ แต่ฉันลองดื่มนมข้าวโอ๊ตแล้วชอบรสชาติ แต่ตอนนี้ฉันดื่มนมอัลมอนด์รสมะพร้าวเพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าและคุณสามารถหาได้เสมอ
