ตั้งแต่อายุ 17 ปี Dr. Micah Yu ได้จัดการกับโรคเกาต์ ซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบรูปแบบหนึ่งที่มีอาการปวดอย่างรุนแรง มีรอยแดง และกดเจ็บที่ข้อต่อ เมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่เขายังคงทานอาหารแบบ Standard American Diet (SAD) ความเจ็บปวดจากโรคเกาต์ของเขาก็เปลี่ยนไปเป็นโรคข้ออักเสบอีกรูปแบบหนึ่ง ซึ่งส่งผลต่อข้อต่อต่างๆ ในร่างกายของเขา เป็นเวลากว่าทศวรรษที่เขามีอาการอักเสบสูง ซึ่งเชื่อมโยงกับการบริโภคอาหารแปรรูปและอาหารที่ผ่านการขัดสี
ในความพยายามที่จะรักษาสุขภาพของเขา เขาเริ่มต้นการเดินทางเพื่อใช้ชีวิตแบบพืชกับภรรยาของเขาซึ่งกำลังฝึกอบรมด้านเวชศาสตร์การใช้ชีวิตอยู่ในขณะนั้นหลังจากเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืช ความเจ็บปวดและอาการวูบวาบอย่างต่อเนื่องของเขาก็หายไป เขาลดน้ำหนักได้กว่า 30 ปอนด์ ลดการอักเสบอย่างเห็นได้ชัด และโดยรวมแล้วรู้สึกดีขึ้นมาก
ได้รับแรงบันดาลใจจากประสบการณ์ของเขาเองกับโรคเกาต์และโรคข้อเข่าเสื่อม ตอนนี้เขากำลังปฏิบัติภารกิจเพื่อช่วยผู้อื่นปรับพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ ปัจจุบัน เขาเป็นแพทย์โรคข้อแบบบูรณาการที่คลินิก Dr. Lifestyle ซึ่งเขาดูแลร่วมกับภรรยา ดร.เมลิสซา มอนดาลา แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัวและเวชศาสตร์การใช้ชีวิต
ในแต่ละวัน เขามักจะแนะนำผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิต้านตนเองเกี่ยวกับแนวทางการใช้ชีวิตในระยะยาว เช่น การรับประทานอาหารจากพืช เพื่อช่วยให้พวกเขาปรับปรุงคุณภาพชีวิตและไม่ต้องพึ่งยา ในการสัมภาษณ์พิเศษกับ The Beet คุณหมอหยูจะพูดถึงเส้นทางสุขภาพของเขา ขั้นตอนที่เขาทำเพื่อเปลี่ยนแปลงสุขภาพของเขา และคำแนะนำที่เขาให้ผู้ป่วยเกี่ยวกับการรับประทานอาหารจากพืชให้คำพูดของเขาเป็นแรงบันดาลใจให้คุณมีสุขภาพที่ดีและบำรุงร่างกายด้วยการเติมเต็มมื้ออาหารของคุณด้วยพืชแสนอร่อย!
เดอะบีท : คุณใช้พืชมานานแค่ไหนแล้ว?
ดร. Micah Yu: ฉันใช้ชีวิตแบบพึ่งพาพืชมา 3 ปีแล้ว
TB: ช่วยเล่าเรื่องราวการเดินทางเพื่อสุขภาพของคุณให้เราฟังหน่อยได้ไหม
ดร. Yu: เมื่อโตขึ้น ฉันทานอาหารแบบตะวันตกทั่วไปที่เต็มไปด้วยอาหารที่ผ่านการขัดสีและแปรรูป เมื่อฉันอายุ 17 ปี ฉันทานอาหารแบบแอตกินส์เพื่อพยายามให้แข็งแรงขึ้น และฉันลงเอยด้วยการพัฒนาโรคเกาต์ ซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบรูปแบบหนึ่ง ในวัย 20 ของฉัน ฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้อกระดูกสันหลังอักเสบ ซึ่งเป็นโรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเองที่สามารถส่งผลต่อหลัง กระดูกเชิงกราน คอ และข้อต่อขนาดใหญ่บางส่วน รวมถึงอวัยวะภายใน
ฉันจะมีอาการเจ็บปวดที่ลุกเป็นไฟทุกสองสัปดาห์ถึงทุกสองเดือน ซึ่งจะส่งผลต่อร่างกายตั้งแต่กรามจนถึงเท้า บางครั้งฉันก็เดินกะเผลก ไปทำงานก็จะตื่นมาเมื่อยและปวดมาก
TB: คุณตัดสินใจเปลี่ยนอาหารและการใช้ชีวิตเมื่อไหร่? จุดเปลี่ยนคืออะไร
ดร. Yu: ฉันตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเป็นอาหารจากพืชหลังจากที่ภรรยาสนับสนุนให้ทำ เธอกำลังฝึกอบรมด้านเวชศาสตร์การใช้ชีวิต และเธอรู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามีคนจำนวนมากที่กระตือรือร้นและมีสุขภาพดีจนถึงอายุ 80 และ 90 ปี เนื่องจากอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ หลังจากนั้นไม่นาน เธอก็ตัดสินใจที่จะ ลองรับประทานอาหารจากพืชเพื่อรักษาสภาวะสุขภาพบางอย่างของเธอเอง เป็นการเดินทางที่เราร่วมกันเปลี่ยนแปลงสุขภาพและเพิ่มคุณภาพชีวิต
TB: อาหารที่มีพืชเป็นหลักส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร
ดร. Yu: Wทุกสัปดาห์ที่ผ่านไปหลังจากเปลี่ยนมาทานอาหารจากพืช อาการปวดและตึงของฉันลดลงอย่างมาก ภายในสามเดือน ความเจ็บปวดและการอักเสบของฉันดีขึ้นอย่างมาก และ ฉันหยุดมีอาการลุกเป็นไฟ ฉันไม่ต้องกินยาแก้ปวดอีกต่อไป
วันหนึ่ง ฉันตรวจเลือดและพบว่าหนึ่งในสารบ่งชี้การอักเสบ C-reactive protein ของฉันเป็นลบ หลังจากเป็นบวกมาเป็นเวลา 10 ปี! รู้สึกมหัศจรรย์มาก จะได้ไม่เจ็บปวดและตั้งใจใช้ชีวิตแบบนี้ต่อไป
TB: คุณเปลี่ยนวิถีชีวิตของคุณอย่างไร? คุณใช้ขั้นตอนและกลยุทธ์อะไรบ้าง
ดร. Yu: เมื่อภรรยาของฉันให้ฉันลองอาหารที่ทำจากพืชเป็นครั้งแรก ฉันไม่ใช่แฟนตัวยง แต่เมื่อหลายเดือนผ่านไป ฉันเริ่มสนใจแนวคิดเรื่องอาหารจากพืชมากขึ้น ฉันเริ่มให้ความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารนี้โดยการอ่าน How Not to Die โดย Michael Greger, MD และดู ภาพยนตร์สารคดีเรื่อง Forks Over Knives นอกจากนี้ ฉันตั้งใจที่จะให้ตู้เย็นที่บ้านเต็มไปด้วยผักและผลไม้สดเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นฉันจึงยึดติดกับอาหารเหล่านั้นเท่านั้น มันได้ผลอย่างแน่นอน และเมื่อเวลาผ่านไป ฉันเริ่มสนุกกับการเตรียมและทานอาหารจากพืชชนิดต่างๆ
TB: กินยังไงดีตอนนี้
ดร. Yu: ฉันชอบทานอาหารจากพืชทุกประเภท รายการหนึ่งที่ฉันมีไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์คือสมูทตี้สีเขียวที่เต็มไปด้วยผักและผลไม้มากมาย ฉันยังชอบรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีและผักเอเชียในอาหารของฉันด้วย ฉันทำซุปมิโซะแสนอร่อยด้วยเต้าหู้ ต้นหอม และเห็ดมากมาย ฉันยังทำแพนเค้กถั่วชิกพีเผ็ด ลาสซีเม็ดมะม่วง และมันเทศทอดกรอบ ซึ่งทั้งหมดนี้อร่อยมาก!
TB: การเดินทางเพื่อสุขภาพที่เปลี่ยนแปลงของคุณเป็นแรงบันดาลใจให้คุณอยากเป็นแพทย์โรคข้อหรือไม่
ดร. Yu: ใช่ ฉันได้รับการฝึกฝนด้านโรคข้อซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากประสบการณ์ของฉันเกี่ยวกับโรคเกาต์และข้อกระดูกสันหลังอักเสบ แพทย์โรคข้อรักษาโรคข้อต่างๆ เช่น ข้อเข่าเสื่อม ข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน โรคกระดูกสันหลังอักเสบยึดติด , lupus, Sjogren's, gout, fibromyalgia, myositis, vasculitis และภาวะการอักเสบอื่นๆหลังจากประสบกับความเจ็บปวดและอาการอื่นๆ มาหลายปี ฉันปรารถนาที่จะเรียนรู้และเข้าใจโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองเรื้อรังจากมุมมองของแพทย์ เพื่อไม่เพียงแต่ช่วยเหลือตัวเองเท่านั้นแต่ยังช่วยผู้อื่นด้วย
TB: บอกเราเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำในแต่ละวันเพื่อช่วยให้ผู้ป่วยที่มีภาวะภูมิต้านตนเองบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพผ่านโภชนาการและการใช้ชีวิต
ดร. Yu: ในฐานะแพทย์ ฉันใช้การแพทย์เสริมร่วมกับโรคข้อแบบดั้งเดิม ซึ่งหมายความว่าฉันมักพูดถึงเรื่องโภชนาการและการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตนอกเหนือไปจากการรักษาอื่นๆ เช่น ยา ฉันเห็นผู้ป่วยที่มี โรคแพ้ภูมิตัวเองทุกวัน เมื่อพูดถึงการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต ฉันเน้นย้ำถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารจากพืชและพลังของอาหารเป็นยา ซึ่งช่วยให้พวกเขาผ่านเส้นทางการรักษาได้ ฉันมักจะบอกพวกเขาเสมอว่าให้ลดความเครียดให้เหลือน้อยที่สุด เพราะความเครียดที่สูงจะส่งผลเสียต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี
TB: มนต์ของคุณคืออะไร
ดร. ยู: คุณไม่ผิดที่จะกินสายรุ้งหลากสี!
13 อาหารที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อต่อสู้กับอาการ COVID-19
ต่อไปนี้คืออาหารที่ดีที่สุดที่ควรรับประทานซ้ำๆ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ และหลีกเลี่ยงเนื้อแดง
เก็ตตี้อิมเมจ
1. ส้มสำหรับเซลล์และการรักษาของคุณ
ร่างกายของคุณไม่ผลิตวิตามินซี ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับวิตามินซีทุกวันเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับการสร้างคอลลาเจนที่แข็งแรง (หน่วยการสร้างสำหรับผิวและการรักษาของคุณ)ปริมาณที่แนะนำต่อวันที่ควรได้รับคือ 65 ถึง 90 มิลลิกรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับน้ำส้มหนึ่งแก้วเล็กๆ หรือการรับประทานเกรปฟรุตทั้งผล ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกือบทั้งหมดมีวิตามินซีสูง ด้วยความหลากหลายที่มีให้เลือก คุณจึงอิ่มท้องได้ง่าย
เก็ตตี้อิมเมจ
2. พริกแดงช่วยเพิ่มผิวหนังและเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยปริมาณวิตามินซีสองเท่าของส้ม
ต้องการวิตามินซีมากขึ้น เพิ่มพริกหยวกแดงลงในสลัดหรือซอสพาสต้าของคุณ พริกหยวกแดงขนาดกลางหนึ่งผลมีวิตามินซี 152 มิลลิกรัม หรือเพียงพอที่จะเติมเต็ม RDA ของคุณ พริกยังเป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ (เรตินอล)คุณต้องการเบต้าแคโรทีนเท่าไหร่ต่อวัน: คุณควรพยายามได้รับ 75 ถึง 180 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับพริกหยวกขนาดกลางหนึ่งเม็ดต่อวัน แต่พริกแดงมี RDA สำหรับวิตามินซีมากกว่า 2.5 เท่า ดังนั้นควรกินให้หมดฤดูหนาว
เก็ตตี้อิมเมจ
3. บรอกโคลี แต่ควรกินแบบดิบๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารมากที่สุด!
บรอกโคลีอาจเป็นสุดยอดของซุปเปอร์ฟู้ดที่สุดในโลก มันอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมถึง E สารพฤกษเคมีในวิตามินนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างอาวุธและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณลูทีนควรกินเท่าไหร่ในหนึ่งวัน:ไม่มี RDA สำหรับลูทีน แต่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าควรได้รับอย่างน้อย 6 มิลลิกรัม
เก็ตตี้อิมเมจ
4. กระเทียม กินโดยกานพลู
กระเทียมไม่ได้เป็นเพียงสารเพิ่มรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อสุขภาพของคุณด้วย คุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของกระเทียมเชื่อมโยงกับสารประกอบที่มีกำมะถัน เช่น อัลลิซิน เชื่อกันว่าอัลลิซินช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคหวัด ไข้หวัด และไวรัสทุกชนิด (การได้กลิ่นกระเทียมมากขึ้นบนรถไฟใต้ดิน? อาจเป็นวิธีการจัดการไวรัสโคโรนาที่ชาญฉลาด) กระเทียมยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์และไวรัสที่คิดว่าจะต่อสู้กับการติดเชื้อคุณควรกินเท่าไหร่ในหนึ่งวัน: ปริมาณกระเทียมที่เหมาะสมในการกินนั้นมากเกินกว่าที่พวกเราส่วนใหญ่จะเข้าใจได้: สองถึงสามกลีบต่อวัน ในขณะที่อาจไม่สามารถทำได้ แต่ในความเป็นจริง บางคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมเพื่อให้ได้กระเทียมแห้ง 300 มก. ในรูปแบบผง
เก็ตตี้อิมเมจ
