หากมีสิ่งหนึ่งที่คุณควรทำในวันแม่นี้ นั่นก็คือการทำเลมอนริคอตต้าแพนเค้ก รสชาติเปรี้ยว เผ็ดร้อน และมีความเอร็ดอร่อยในปริมาณที่เหมาะสม! พวกเขาจะเป็นจุดพูดคุยในงานเลี้ยงมื้อสายวันอาทิตย์
ไม่ต้องใช้นมสำหรับทำริคอตต้า - แค่เม็ดมะม่วงหิมพานต์! เมื่อผสมกับมะนาวและเกลือเล็กน้อย คุณจะเหลือเนื้อครีมที่ทำให้แพนเค้กนุ่มและชุ่มชื่น จับคู่กับ “บัตเตอร์มิลค์” ที่ทำจากถั่วเหลือง DIY แต่ละคำจะฟูนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มนวล
สูตรนี้เป็นมิตรกับช่องแช่แข็งด้วย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำชุดสองครั้งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยตลอดทั้งสัปดาห์ สำหรับสูตรอาหารราคาประหยัด ให้เปลี่ยนเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นเมล็ดทานตะวัน ซึ่งมีโปรตีนสูงอย่างน่าประหลาดใจ
เสิร์ฟตามที่เป็นกับเนยไร้นม แส้มะพร้าว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลผง หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ!
เวลาเตรียม: 15 นาทีเวลาเตรียม: 15 นาทีเวลาทั้งหมด: 30 นาที
ราคา: $2.22 สูตรอาหาร | แพนเค้ก $0.22
เลมอนริคอตต้าแพนเค้ก
เสิร์ฟ 10
ส่วนผสม
มะม่วงหิมพานต์ริคอตต้า
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบแช่น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชาราคาสำหรับริคอตต้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์รวมอยู่ด้านล่าง
แพนเค้ก
- 1 ¾ ถ้วยนมถั่วเหลือง ($0.49)
- น้ำมะนาว¼ถ้วย ($0.36)
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ ($0.16)
- น้ำตาลอ้อย 3 ช้อนโต๊ะ ($0.01)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ($0.01)
- ¾ เกลือ 1 ช้อนชา (0.01 ดอลลาร์สหรัฐฯ)
- ¼ ถ้วย aquafaba ($0.02)
- ชีสริคอตต้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วย ($0.95)
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (0.21 ดอลลาร์สหรัฐฯ)
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
บริการเสริม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- วิปครีมมะพร้าว
- เนยปราศจากนม
- ส้มฝาน
- น้ำตาลผง
คำแนะนำ
มะม่วงหิมพานต์ริคอตต้า
ในเครื่องปั่นขนาดเล็ก ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำมะนาว น้ำเปล่า และเกลือลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อเนียน จากนั้นเทใส่ภาชนะพักไว้
แพนเค้ก
- อุ่นแผ่นเหล็กหรือกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำ ใส่นมถั่วเหลืองและน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก ปล่อยให้แช่ง
- ในชามใบใหญ่ ตีแป้ง น้ำตาลอ้อย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ทำบ่อตรงกลางแล้วกัน
- ในชาม “บัตเตอร์มิลค์” ที่ทำจากถั่วเหลือง ใส่อควาฟาบา ริคอตต้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วย วานิลลา และผิวเลมอน จากนั้นผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแห้ง คนจนแป้งเข้ากัน (ระวังอย่าผสมมากเกินไป)
- ใช้ถ้วยตวง 1/3 ใส่แป้งลงในตะแกรงที่ทาไขมันไว้อย่างดี ทอดด้านแรกจนมีฟองและขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2 นาที กลับด้านและปรุงอาหารอีกด้านต่ออีก 2 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟแพนเค้กริคอตต้าเลมอนของคุณในขณะที่อุ่นด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยมังสวิรัติ ส้มฝาน น้ำตาลผง น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ แส้มะพร้าว ฯลฯ สนุกได้เลย!
หมายเหตุ
- Aquafaba คือน้ำปรุงอาหารจากถั่วชิกพีโฮมเมดหรือน้ำเกลือจากถั่วชิกพีกระป๋อง
- ให้แน่ใจว่าคุณใช้นมถั่วเหลืองเพื่อสร้าง "บัตเตอร์มิลค์" เนื่องจากนมจากพืชอื่นๆ ดูเหมือนจะไม่ได้ผลเช่นกัน
- เก็บริคอตต้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เหลือสำหรับทำแพนเค้ก ลาซานญ่า และอื่นๆ
ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์
ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์
โภชนาการ: 1 ใน 10 หน่วยบริโภคแคลอรี่ 157 | ไขมันรวม3.7 ก. | ไขมันอิ่มตัว 0.6g | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 396.4mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 26.4g | ใยอาหาร 1.5g | น้ำตาลทั้งหมด 4.6g | โปรตีน 5.0g | แคลเซียม 134.2มก. | เหล็ก 2.0 มก. | โพแทสเซียม 124.9 มก. |
