ขนมปังฮอทครอสสูตรเจ

ใกล้ถึงเทศกาลอีสเตอร์แล้ว คุณอาจกำลังมองหาอะไรสนุกๆ และอร่อยๆ เพื่อทำที่บ้านกับครอบครัวในสุดสัปดาห์นี้ Hot Cross Buns มังสวิรัติเหล่านี้เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากกลิ่นหอมที่อบอวลในครัวขณะอบ การเปิดเผยผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เพิ่งออกจากเตาอบ และสุดท้ายคือความรู้สึกพึงพอใจของความสำเร็จที่ทั้งครอบครัวของคุณจะแบ่งปัน ใครไม่ต้องการในช่วงอีสเตอร์

Vegan Hot Cross Buns เหล่านี้ใช้เวลาทำนานกว่าสองชั่วโมง ส่วนใหญ่มาจากการปล่อยให้แป้งขึ้นฟู ขอให้สนุกกับมันและอดทน ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำขนมปังข้ามชุดที่สมบูรณ์แบบตราบใดที่คุณทำตามขั้นตอน เชื่อเรา คุณจะได้ Hot Cross Buns ที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา สูตรนี้ทำซาลาเปา 12 ชิ้นในภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับเก็บได้นานถึง 1 สัปดาห์ แต่เราไม่คิดว่ามันจะอยู่ได้นานขนาดนั้น – อร่อยมาก!

Vegan Hot Cross Buns

ส่วนผสม

แป้งโดว์

• 1 ถ้วย นมไม่หวาน ไม่หวาน
• เนยมังสวิรัติ 6 ช้อนโต๊ะ, ละลาย
• ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ¼ ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ หรือหนึ่งซอง
• น้ำผลไม้จากส้มครึ่งลูก
• 3 ⅔ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
• น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน ¼ ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา ออลสไปซ์
• ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• ซอสแอปเปิ้ล ¼ ถ้วย ไม่หวาน
• ⅔ ถ้วย ลูกเกดหรือผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้

ล้างไข่

• 1 ช้อนโต๊ะ Maple Syrup หรือสารให้ความหวานชนิดน้ำอื่นๆ ตามชอบ
• 4 ช้อนโต๊ะนมที่ไม่ใช่นม

แป้งแปะ (สำหรับไม้กางเขน)

• ⅓ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• ¼ ถ้วยน้ำ

• เคลือบ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คำแนะนำ

1. ในชามผสมนมสดและเนยละลาย อุ่นในไมโครเวฟจนอุ่นหรือประมาณ 110F ตีผิวส้ม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์ พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน
2. ในชามใบเล็กแยกใส่ผลไม้แห้งและน้ำส้มครึ่งผลลงบนผลไม้แห้ง ไมโครเวฟเป็นเวลา 45 วินาที สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้แห้งของคุณชุ่มชื้นและช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้
3. ในชามใบใหญ่ ใส่แป้ง น้ำตาล น้ำตาลทรายแดง เกลือ อบเชย เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และลูกจันทน์เทศ ตีจนเข้ากันดี ทำหลุมตรงกลางของส่วนผสมแห้ง เทส่วนผสมของยีสต์และซอสแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ไม้พายยางหรือช้อนไม้คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อผสมยากเกินไป ให้เปลี่ยนมาใช้มือ ผสมต่อไปจนเป็นเนื้อเดียว น่าจะเป็นแป้งเหนียว
4. บนผิวแป้งเบา ๆ ให้วางแป้งลงบน แผ่ออกเล็กน้อยไม่ต้องเป็นรูปทรงใดเป็นพิเศษ ระบายผลไม้แห้งออกจากน้ำส้ม แล้วใส่ผลไม้แห้งลงในแป้ง พับแป้งปิดผลไม้แห้งแล้วนวดประมาณ 5 นาที ทาแป้งต่อไปตามต้องการ
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงในชามที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย คลุมด้วยกระดาษห่อซาแรนหรือผ้าเช็ดชาที่สะอาด พักไว้ในที่อุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันชอบใส่ในเตาอบที่ปิดไฟแล้ว
6. แป้งของคุณควรจะขึ้นและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment โอนแป้งของคุณไปยังพื้นผิวแป้งเบา ๆ ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน นำหนึ่งใน 4 ส่วนมาตัดเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลโดยนำนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้มารวมกันแล้วปั้นเป็นถ้วยในมือ วางแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วถ้วยแป้ง ค่อยๆ ม้วนไว้ใต้ฝ่ามือเพื่อให้ได้แป้งโดว์ที่เนียน ย้ายก้อนแป้งของคุณไปที่ถาดอบ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอระหว่างม้วนของคุณเพื่อให้เติบโต
7. ห่อแป้งโดว์ด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าสะอาด ปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อขึ้นฟูแล้ว เตรียมแป้งและ "ไข่" ล้างน้ำให้พร้อม ทำแป้งเพส โดยคนส่วนผสมลงในชามจนเข้ากัน ถ่ายโอนไปยังถุงบีบ การทำ egg wash ให้ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วย
8. เปิดเตาอบของคุณที่ 375Fแปรง "ไข่" ของคุณเบา ๆ ให้ทั่วขนมปังแต่ละก้อน จากนั้นบีบกากบาทลงบนขนมปังแต่ละก้อนอย่างระมัดระวังด้วยการวางแป้ง อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบซาลาเปาของคุณที่เครื่องหมาย 20 นาที ถ้าเริ่มเป็นสีน้ำตาลเกินไป ให้ปิดซาลาเปาหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์และอบให้เสร็จ
9. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตา แล้วทาเมเปิ้ลไซรัปบนขนมปังเพื่อสร้างเคลือบ ทำได้ดีที่สุดทันทีที่ออกจากเตาอบ เมื่อเคลือบเสร็จแล้ว เหลือแค่สนุก!

โภชนาการ (1 จาก 12 ขนมปัง)

แคลอรี่247 | ไขมันทั้งหมด 4.4g | ไขมันอิ่มตัว 1.6g | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 252mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 46.4g | ใยอาหาร 2.1g | น้ำตาลทั้งหมด 11.8g | โปรตีน 5.3g | วิตามินดี 8mcg | แคลเซียม 98 มก. | เหล็ก 2 มก. | โพแทสเซียม 145 มก. |