ขนมปังไอริชโซดาวีแกน

Irish Soda Bread น่าจะเป็นขนมปังที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดที่คุณเคยทำมา เป็นสูตรที่ไม่ต้องนวดแป้งและไม่มียีสต์ ทำจากส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง มังสวิรัติและปราศจากนมโดยสิ้นเชิง

ขนมปังสไตล์รัสติคนี้มีความนุ่มและไส้หมอนที่ด้านนอกสุดน่ารัก ข้อดีของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการอบหรือส่วนผสมพิเศษใดๆ เพื่อทำขนมปังก้อนแสนอร่อย

ขนมปังไอริชโซดาทำจากเบกกิ้งโซดา (หมายเหตุ: ไม่ใช่ผงฟู!) และบัตเตอร์มิลค์มังสวิรัติ (ซึ่งก็คือนมพืชไม่หวานและน้ำส้มสายชู) กุญแจสำคัญในการทำขนมปังนี้คือ mise en place ที่ดีมาก ซึ่งเป็นวลีภาษาฝรั่งเศสที่หมายถึงการตวงส่วนผสมทั้งหมดและเตรียมอุปกรณ์ก่อนเริ่มสูตรเบคกิ้งโซดาจะเปิดใช้งานโดยตรงจากบัตเตอร์มิลค์ ดังนั้นคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังของคุณอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้โดยเร็วที่สุด

หากคุณรู้สึกแฟนซี คุณสามารถเพิ่มพิเศษให้กับขนมปังของคุณ คุณสามารถผสมชีสวีแก้นขูด ผงกระเทียม แครนเบอร์รี่สับ พริก หรือสมุนไพรลงในแป้ง หรือโรยหน้าขนมปังด้วยส่วนผสมของถั่วและเมล็ดพืช

ใช้แป้งขาวมากขึ้นเพื่อให้ขนมปังนุ่มขึ้น หรือใช้โฮลวีตมากขึ้นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ไอริชโซดาเบรดสามารถทำแบบปราศจากกลูเตนได้ เพียงแค่ใช้แป้งผสม GF ที่คุณชอบ

Irish Soda Bread เหมาะเป็นขนมปังสำหรับมื้อเช้าที่ออกจากเตาอบทันที หรือจะเป็นขนมปังปิ้งสำหรับวันต่อๆ ไป สำหรับวันเซนต์แพททริค ให้โรยสิ่งที่สวยงามและเป็นสีเขียวด้านบน เช่น เพสโต้ ถั่วลันเตาบด หรือกัวคาโมเล่ หรือเสิร์ฟขนมปังของคุณกับสตูว์เนื้อวัวแบบไอริชหรือซุปถั่วเลนทิล

เวลาเตรียม: 15 นาทีเวลาอบ: 35 นาที

ขนมปังไอริชโซดา

ทำได้ 1 ก้อน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวไรย์โฮลวีต 1.5 ถ้วย + เพิ่มเติมหากจำเป็น
• แป้งขาว 1 ถ้วย + สำหรับปัดฝุ่นอีกอัน
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• นมพืชไม่หวาน 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 400 F/200 C แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ
2. ในชามผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน
3. โรยแป้งบริเวณพื้นผิวการทำงานของคุณ และเตรียมแป้งเสริมไว้ด้านข้างในกรณีที่คุณต้องการ คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วกับขนมปังนี้
4. ในการทำบัตเตอร์มิลค์มังสวิรัติ ให้ผสมนมจากพืชและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้สักครู่จนข้นและจับตัวเป็นก้อน
5. ใส่ vegan buttermilk ลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนด้วยช้อนให้เข้ากัน มันจะเริ่มเดือดปุดๆ เป็นเรื่องปกติ
6. เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ แล้วนวด 2-3 ครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน อย่าคนมากเกินไป ไม่งั้นขนมปังจะไม่ทำงาน
7. เพิ่มแป้งหากต้องการ แป้งของคุณควรนุ่มแต่คงรูป
8. ย้ายแป้งไปที่ถาดอบ แล้วปั้นเป็นแผ่นแบนหนาประมาณ 1.5 นิ้ว ตัดกากบาทด้านบนด้วยมีดคม
9. อบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะมีเปลือกและสุกทั่ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนหั่น

โภชนาการ (1 จาก 8 ชิ้น)

แคลอรี่159 | ไขมันทั้งหมด 1 กรัม | ไขมันอิ่มตัว 0g | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 465mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 32.4g | ดีietary Fiber 1.3g | น้ำตาลทั้งหมด 2.5g | โปรตีน 4.8g | วิตามินดี 0mcg | แคลเซียม 48มก. | เหล็ก 1 มก. | โพแทสเซียม 42 มก. |