จัดปาร์ตี้วันหยุด? คุณมีแคร็กเกอร์ที่ปราศจากนมและแคร็กเกอร์ปราศจากกลูเตนเพื่อรองรับความต้องการด้านอาหารของแขกของคุณ มาถึงค็อกเทลจากพืชกันบ้าง
ที่นี่ไม่มีเจลโลช็อตหรือไข่มุข แต่คุณก็สามารถทำเครื่องดื่มที่ถูกใจฝูงชนได้โดยไม่กระทบต่อความชอบด้านอาหารของคุณ ทำเรื่องง่ายๆ ด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์พร้อมกับไวน์และเบียร์ (แต่ไม่มีฮันนี่พอร์เตอร์)
Aquafaba น้ำมหัศจรรย์
ฉันเลี่ยงค็อกเทลอย่างวิสกี้ซาวร์มาตลอดเพราะไข่ขาว และผู้คนจำนวนมากที่ไม่ปฏิบัติตามอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบก็ไม่ชอบแนวคิดของไข่ขาวดิบในเครื่องดื่มของพวกเขา Aquafaba ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากที่คุณปรุงถั่วชิกพีคืออาหารทดแทนมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ
คุณสามารถทำ aquafaba ของคุณเองได้ แต่วิธีที่ง่ายกว่าคือการระบายถั่วชิกพีกระป๋องและเก็บของเหลวที่เป็นแป้งไว้ ควรใช้ถั่วชิกพีโซเดียมต่ำเพื่อให้เครื่องดื่มของคุณไม่เค็ม ถั่วชิกพีหนึ่งกระป๋องขนาด 15 ออนซ์ให้อะควาฟาบาประมาณหกออนซ์ ใช้ถั่วชิกพีทำครีมหรือใส่ในชามพระพุทธรูปหรือสลัด
สำหรับวิสกี้เปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำเชื่อมธรรมดาด้วย น้ำเชื่อมธรรมดาส่วนใหญ่มีส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำเท่าๆ กัน แต่ฉันชอบแบบที่หวานน้อยกว่าคือใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง
Simple syrup
- น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำ 1 แก้ว
นำน้ำตาลและน้ำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวและคนจนน้ำตาลละลาย เก็บได้นานประมาณ 1 เดือนในตู้เย็น
โปรดทราบ: สูตรสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณต้องการทำแบทช์ ให้ผสมในเหยือกแล้วเทลงในเชคเกอร์ เว้นแต่คุณจะมีเครื่องปั่นขนาดใหญ่ ยากที่จะทำมากกว่า 2 หรือ 3 ต่อครั้ง
-
- Getty Images/Tetra images RF
วิสกี้จากพืชเปรี้ยว
- เบอร์เบิน 2 ออนซ์ (ใช้ยี่ห้อที่เหมาะสม เช่น Makers Mark หรือ Knob Creek)
- 3/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมง่ายๆ
- น้ำมะนาวสด 3/4 ออนซ์
- 3/4 ออนซ์ aquafaba
- บิตเตอร์ 2 หยด (ฉันชอบ Hella Bitters Citrus)
- เปลือกส้มซ่า
เติมมาร์ตินี่เชคเกอร์ด้วยน้ำแข็งและเติมของเหลวทั้งหมด เขย่าจนเย็นแล้วกรองลงในแก้วมาร์ตินี่หรือแก้วแบบเก่า โรยหน้าด้วยเปลือกส้ม
Gin Fizz จากพืช
- จินจิน 2 ออนซ์
- น้ำมะนาวสด 3/4 ออนซ์
- 3/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมง่ายๆ
- 1/2 ออนซ์ aquafaba
- คลับโซดา 1 ออนซ์
- เครื่องปรุง: เปลือกมะนาว
เติมมาร์ตินี่เชคเกอร์ด้วยน้ำแข็ง แล้วเติมจิน น้ำมะนาว น้ำเชื่อมง่ายๆ และอควาฟาบา เขย่าจนเย็นแล้วกรองลงในแก้วทรงสูง ท็อปด้วยคลับโซดาและตกแต่งด้วยมะนาว
เข่าของผึ้งไม่มีเหล็กใน (เช่น ไม่มีน้ำผึ้ง)
- จินจิน 2 ออนซ์
- น้ำมะนาว 1 ออนซ์
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ออนซ์
เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เขย่าหรือคนแล้วกรองลงในแก้วคูเป้
เวลามาร์ตินี
มาร์ตินี่เป็นเครื่องดื่มง่ายๆ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเกี่ยวกับการประหารชีวิตคุณต้องการจินหรือวอดก้าคุณภาพเยี่ยม ของเหลวเย็นจัด และมะกอกยัดไส้บลูชีส ฉันเจอบลูชีสวีแก้นที่ทำโดย Reine Fauxgonzola แค่หามะกอกเขียวเม็ดใหญ่ เนื้อแน่น อัดสิ่งนี้ลงในช่องมะกอกและ voila ซึ่งเป็นเครื่องปรุงมาร์ตินี่ในอุดมคติ
บาร์หลายแห่งเก็บแก้วมาร์ตินี่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้มาร์ตินี่เย็นยิ่งขึ้น ฉันเคยทำเช่นนี้จนกระทั่งเปลี่ยนตู้เย็นเป็นรุ่นที่มีช่องแช่แข็งด้านล่าง เปิดโดยการดึงลิ้นชัก แก้วมาร์ตินี่จึงหล่นลงมา
Perfect Martini
- วอดก้าหรือจินที่คุณชื่นชอบ 3 ออนซ์
- เวอร์มุตสีขาวหนึ่งหยดหรือสองหยด
- 3 มะกอกยัดไส้ Fauxgonzola
เติมมาร์ตินี่เชคเกอร์ด้วยน้ำแข็ง เพิ่มเหล้าที่คุณเลือกแล้วเขย่าและเขย่า จากนั้นเขย่าอีก เทใส่แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น ตกแต่งด้วยมะกอก
ได้เวลาฉลอง
เครื่องดื่มในวันหยุดนี้จะขจัดความคิดเรื่องไข่ขาว แต่รัมสไปซ์จะช่วยเพิ่มกำลังใจ หากคุณไม่ต้องการคั้นน้ำส้มสำหรับเครื่องดื่มอื่นๆ คุณสามารถใช้มะนาวขวด (ไม่หวาน) หรือน้ำมะนาวได้ แต่สำหรับเครื่องดื่มนี้หรืออะไรก็ตามที่เรียกหาลูกจันทน์เทศสด ไปให้ไกลกว่านั้นและซื้อสด รสชาติดีกว่าภาคก่อนๆเยอะเลย
นมพั้นช์
- 1 1/2 ออนซ์ รัมสไปซ์
- นมอัลมอนด์ 3 ออนซ์
- 1/2 ออนซ์ น้ำเชื่อมง่ายๆ
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบดสด
- อบเชยแท่ง
เติมเชคเกอร์ด้วยน้ำแข็งและเติมของเหลว เขย่าและกรองลงในแก้ว บดลูกจันทน์เทศสดเล็กน้อยด้านบนและเสิร์ฟพร้อมกับแท่งอบเชย
กำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับวันหยุดเพิ่มเติมอยู่ใช่ไหม ทางนี้เลย
