Long John Silver’s เครือข่ายร้านอาหารทะเลแบบฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา เพิ่งเปิดตัวรายการเมนูจากพืชรายการแรกในบางสาขาในแคลิฟอร์เนียและจอร์เจีย เครือข่ายนี้กำลังทดสอบ Crab Cake ที่ทำจากพืชและเนื้อปลามังสวิรัติใน 5 แห่ง ซึ่งเป็นรูปแบบใหม่ของโปรตีนจากพืชในตลาดฟาสต์ฟู้ด อาหารวีแก้นได้รับการพัฒนาโดย Good Catch Foods ผู้บุกเบิกอาหารทะเลจากพืช
ลูกค้าจะสามารถสั่งตัวเลือกเมนูใหม่ตามสั่งหรือสั่งเป็นมื้ออาหารใน Plant-Based Platter ใหม่ของ Long John Silver ซึ่งประกอบด้วย Fish-Free Fillets 2 ชิ้น, Crab-Free Cake 2 ชิ้น และเครื่องเคียง 2 ชิ้น รายการใหม่นี้ยังสามารถสั่งเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบหลักจากพืชเคียงสองด้าน เช่น มันฝรั่งทอด ถั่วเขียว และข้าวโพด
“เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงในร้านอาหารบริการด่วนด้วยการร่วมมือกับ Long John Silver’s” Christine Mei ซีอีโอของ Gathered Foods บริษัทแม่ของ Good Catch กล่าว “ ด้วยภาคส่วนอาหารทะเลจากพืชที่คาดว่าจะเติบโต 12 เท่าใน 10 ปีข้างหน้าเป็น 1.3 พันล้านดอลลาร์ จึงมีช่องว่างสำหรับการเติบโตอย่างมาก เราภูมิใจที่ได้กระตุ้นโมเมนตัมด้วยการส่งมอบรสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่ไม่ผิดเพี้ยน และโปรตีนเทียบเท่าที่ผู้บริโภคต้องการ”
Long John Silver’s ตั้งเป้าที่จะดึงดูดลูกค้ามากขึ้นด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ปลาจากพืช การผลักดันมังสวิรัติของบริษัทเป็นความพยายามที่จะขยายฐานผู้บริโภคเนื่องจากความต้องการโปรตีนจากพืชและโดยเฉพาะอาหารทะเลวีแก้นเพิ่มขึ้นPatricia Kreiss เจ้าของแฟรนไชส์ของ California Long John Silver ซึ่งดูแลสถานที่ทดสอบแห่งหนึ่ง เชื่อว่าการย้ายครั้งนี้จะเข้าถึงลูกค้าใหม่ๆ ทำให้บริษัทได้รับความนิยมจากฐานผู้บริโภคที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ
“ฉันคิดว่าในแคลิฟอร์เนียเอง เรามีประชากรที่หลากหลายและมีวัฒนธรรมที่แตกต่างกันมากมาย ซึ่งคุณต้องนำเสนอสิ่งต่าง ๆ และดูว่าสิ่งนั้นจะดึงดูดผู้คนเข้ามาหรือไม่ และจะทำได้ดีหรือไม่” Kreiss กล่าว “ตอนนี้ เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ทุกคนที่ใช้พืชเป็นส่วนประกอบ แต่ชาวอเมริกัน 25 เปอร์เซ็นต์มีและพวกเขาจำเป็นต้องมีสิ่งนั้น เพราะแคลิฟอร์เนียเองนั้นอยู่ในขอบของนวัตกรรมเสมอ และเราเสนอสิ่งนั้นสำหรับส่วนที่เหลือของสหรัฐอเมริกา ”
ความร่วมมือของ Good Catch กับ Long John Silver’s นับเป็นครั้งแรกที่เครือข่ายอาหารทะเลระดับประเทศได้รวมเอาอาหารทะเลจากพืชเข้าไว้ด้วยกัน ปัจจุบัน Long John Silver’s ดำเนินกิจการร้านอาหาร 700 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา และกำลังทำงานเพื่อเปลี่ยนรูปแบบบริษัทเพื่อรองรับลูกค้าที่มีความยืดหยุ่น อาหารมังสวิรัติ และอาหารมังสวิรัติที่เพิ่มจำนวนขึ้นการเปิดตัวรุ่นทดลองจะช่วยให้บริษัทสามารถทดสอบการตอบสนองและความคิดเห็นของลูกค้า ซึ่งช่วยให้ห่วงโซ่อาหารทะเลเตรียมพร้อมสำหรับการเปิดตัวทั่วประเทศ
“เราทำงานร่วมกับพันธมิตรที่แบ่งปันวิสัยทัศน์ของการตกปลาอย่างชาญฉลาดโดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง ซึ่งเป็นแง่มุมที่เราทราบดีว่ามีความสำคัญมากสำหรับ Good Catch” รองประธานฝ่ายการตลาดของ Long John Silver’s, Christopher Caudill กล่าว “เราภูมิใจที่มีผลิตภัณฑ์จากพืชในเมนูของเราเพื่อเปิดประตูสู่ฐานลูกค้าที่กว้างขึ้นซึ่งต้องการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่อร่อยด้วยวิธีที่ยั่งยืนมากขึ้น”
Good Catch เกิดขึ้นเมื่อสองพี่น้องเชฟ Derek และ Chad Sarno ตระหนักว่าพวกเขาต้องการจัดเตรียมอาหารทะเลที่อร่อยโดยไม่ทำร้ายมหาสมุทร สองพี่น้องเชฟได้พัฒนาส่วนผสมของพืชตระกูลถั่ว 6 ชนิดเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารทะเล ทำให้ตลาดมีโปรตีนจากพืชชนิดแรกในตลาด หลังจากประสบความสำเร็จในช่วงแรกของแบรนด์ด้วยปลาทูน่ามังสวิรัติสามรสชาติ บริษัทได้ขยายไปสู่การผลิตอาหารจานหลักและอาหารทานเล่นแช่แข็งควบคู่ไปกับทอดมันปูและเนื้อปลา
พี่น้องซาร์โนยังสร้างแบรนด์อาหารวีแกนอันเป็นที่รักในสหราชอาณาจักรอย่าง Wicked Kitchen ก่อนหน้านี้ แบรนด์วีแก้นมีจำหน่ายเฉพาะที่เทสโก้ทั่วสหราชอาณาจักร แต่ประกาศขยายตลาดไปยังตลาดสหรัฐเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว แบรนด์ผลิตภัณฑ์จากพืชอันเป็นสัญลักษณ์นำเสนออาหารจากพืชหลากหลายประเภทจากอาหารทะเลจากพืชไปจนถึงของว่างมังสวิรัติ
“การเปิดตัว Wicked Kitchen ในสหราชอาณาจักรได้รับการตอบรับที่น่าประทับใจจากผู้บริโภค และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เทสโก้ก็ได้ขยายไลน์ไปยังผลิตภัณฑ์มากกว่า 100 รายการทั่วทั้งร้าน” พี่น้องซาร์โนกล่าวกับ VegNews “เราทราบดีว่าผู้บริโภคในสหรัฐฯ มีตัวเลือกอาหารจากพืชที่มีอยู่อย่างจำกัดในปัจจุบัน แต่เราก็ทราบดีว่าพวกเขาไม่ได้มีอะไรอร่อยที่เลวร้ายเท่ากับที่ Wicked Kitchen นำเสนอ และเราหวังว่าจะได้ยินสิ่งที่พวกเขาพูดถึง สินค้าของเรา”
ณ ตอนนี้ ลูกค้าที่ใช้พืชในสหรัฐฯ สามารถหาอาหารทะเลจากพืชของพี่น้องซาร์โนได้ที่ Long John Silver's จอร์เจียนและแคลิฟอร์เนียในจอร์เจีย สถานที่ทดสอบตั้งอยู่ในเมือง Newnan และ Albany สำหรับชาวแคลิฟอร์เนีย อาหารทะเลมังสวิรัติสามารถพบได้ใน Bakersfield , Sacramento และ Clovis .
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้น ตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
