สามในสี่ของอุตสาหกรรมแฟชั่นได้รับคะแนนสอบตกในดัชนีความยั่งยืนล่าสุด ซึ่งเผยให้เห็นรอยเท้าคาร์บอนจำนวนมหาศาลของตลาดแฟชั่น Stand.earth องค์กรพัฒนาเอกชนด้านสิ่งแวดล้อมเพิ่งเปิดตัวรายงานที่วิเคราะห์แบรนด์แฟชั่นชั้นนำ 47 แบรนด์สำหรับตารางคะแนนแฟชั่นที่ปราศจากฟอสซิล โดยสรุปว่า 35 บริษัทจะได้รับเกรด 'F' สำหรับประสิทธิภาพการใช้พลังงานและห่วงโซ่อุปทานพลังงานสะอาด องค์กรยังชี้ให้เห็นว่าผู้กระทำความผิดที่เลวร้ายที่สุดคือยักษ์ใหญ่ด้านแฟชั่น เช่น LVMH, Under Armour, Prada และ Lululemon
“หลังจากเกิดโรคระบาดทั่วโลกซึ่งตอกย้ำความต้องการของสาธารณชนที่เพิ่มขึ้นสำหรับการดำเนินการที่เข้มงวดเพื่อควบคุมวิกฤตสภาพอากาศและปกป้องสุขภาพของประชาชน แบรนด์แฟชั่นกำลังอยู่ในทางแยกที่สำคัญ” องค์กรกล่าว “อุตสาหกรรมแฟชั่นยังคงพึ่งพาถ่านหินอย่างมากในการผลิตผลิตภัณฑ์ของตน ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดมลพิษทางอากาศและมลพิษทางอากาศที่ร้ายแรงขึ้นในประเทศต่างๆ เช่น เวียดนามและบังคลาเทศ ซึ่งห่วงโซ่อุปทานมีความเข้มข้น”
บัตรสรุปสถิติด้านแฟชั่นที่ปราศจากฟอสซิลยังคงเป็นดัชนีเดิมขององค์กรที่เผยแพร่ในปี 2019 องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรตัดสินใจทบทวนรายงานอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองปีเพื่อตรวจสอบความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมแฟชั่น ในขณะที่กระแสเรียกร้องเรื่องความยั่งยืนยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง รายงานเน้นว่าอุตสาหกรรมแฟชั่นมีส่วนในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเกือบร้อยละ 5 ถึง 10 อย่างไร
จากแบรนด์แฟชั่นและเสื้อผ้าทั้งหมด 47 แบรนด์ มีเพียงสามบริษัทเท่านั้นที่ใช้คำมั่นสัญญาด้านความเป็นกลางทางคาร์บอนเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลง 50 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่านั้น ได้แก่ Mammut, REI และ Asicsยกเว้น Allbirds, American Eagle, H&M, Levi’s และ Burberry แบรนด์แฟชั่นทั่วทั้งอุตสาหกรรมตั้งเป้าหมายไว้ที่ 30 เปอร์เซ็นต์หรือต่ำกว่าเท่านั้น
Stand.earth การศึกษาชี้ให้เห็นว่ามีกี่บริษัทที่เพิกเฉยว่าการปล่อยคาร์บอนส่วนใหญ่มาจากนอกเหนือไปจากการดำเนินงานที่เป็นเจ้าของโดยตรง รายงานระบุรายละเอียดว่าเกือบร้อยละ 90 ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสามารถเชื่อมโยงกับห่วงโซ่อุปทานมากกว่าการดำเนินงานของบริษัท ด้วยสามในสี่ของแบรนด์ที่ล้มเหลว หลายแบรนด์อาจเกิดจากการไม่ตรวจสอบและปรับปรุงห่วงโซ่อุปทานการผลิต ซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยคาร์บอนโดยรวม ห่วงโซ่อุปทานยังกระตุ้นความต้องการสำหรับอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งรวมถึงการทำ Fracking
“แบรนด์แฟชั่นกำลังผลักดันความต้องการเส้นใยที่แตกเป็นขุย เช่น โพลีเอสเตอร์ ซึ่งได้มาจากวัตถุดิบเชื้อเพลิงฟอสซิล และการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการปล่อยมลพิษที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับผ้าที่ทำจากพืช เช่น ฝ้าย” Stand.earth เขียน .
องค์กรยังอ้างว่าบริษัทต่างๆ จะยังคงรู้สึกถึงแรงกดดันจากผู้บริโภคในปีต่อๆ ไป เนื่องจากความสนใจเกี่ยวกับความยั่งยืนเพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคกำลังมองหาแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนมากขึ้น นักวิจัยของ Stand.earth เชื่อว่าบริษัทเหล่านี้จะไม่นำแนวทางปฏิบัติและเนื้อหาที่ยั่งยืนมาใช้โดยกล่าวว่า “ความเสี่ยงด้านชื่อเสียงและนักลงทุนอย่างมีนัยสำคัญ ทั้งผู้บริโภคและผู้ถือหุ้นต่างเรียกร้องให้องค์กรดำเนินการมากขึ้นเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกตามข้อตกลงปารีส ”
แม้ว่าอุตสาหกรรมแฟชั่นส่วนใหญ่จะล้มเหลวในการออกกฎหมายจำกัดการปล่อยก๊าซคาร์บอน แต่หลายบริษัทได้นำหรือส่งเสริมวัสดุใหม่จากพืช เมื่อเร็ว ๆ นี้ Champion ได้เปิดตัวตัวเลือกใหม่ที่ใช้วัสดุรีไซเคิลได้ บริษัทอื่นๆ ได้ละทิ้งวัสดุจากสัตว์รวมถึงหนังจากสายผลิตภัณฑ์ของตน
บริษัทวัสดุนวัตกรรม Ananas Anam เปิดตัวหนังวีแก้นอันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัท Pinatex และได้ร่วมมือกับแบรนด์แฟชั่น H&M และ Nike เพื่อออกผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ทำจากหนังสับปะรดอุตสาหกรรมแฟชั่นกำลังเปลี่ยนวิธีปฏิบัติในการผลิต แต่เห็นได้ชัดว่ายังมีสิ่งที่ต้องทำอีกมากจากการเลิกใช้วัสดุจากสัตว์และการใช้พลังงานที่มีปริมาณคาร์บอนสูง
“วิทยาศาสตร์ภูมิอากาศแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการพึ่งพาเชื้อเพลิงฟอสซิลตามปกติของธุรกิจแฟชั่นนั้นไม่สอดคล้องกับอนาคตที่ปลอดภัยต่อสภาพอากาศ” รายงานระบุ
31 สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่ทำซ้ำได้
ต้องการไอเดียใหม่ๆ สำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากพืช และอร่อยไหม? จดหมายข่าวฟรีนี้เหมาะสำหรับคุณ ลงทะเบียนเพื่อรับสูตรประจำวันส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกเช้าภาพถ่ายโดย James Stefiuk
พาสต้าเลมอน เบซิล และอาร์ติโชค
จานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยส้ม ความหวาน และคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติอูมามิที่สดชื่น กุญแจสำคัญคือการใช้ผลผลิตที่สดใหม่และน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ มีไฟเบอร์ 6 กรัม และโปรตีน 13 กรัมภาพถ่ายโดย James Stefiuk
แกงดอกกะหล่ำเจ
ผักตามฤดูกาลสับชามนี้ผสมกับน้ำซุปผัก กะทิ ผงกะหรี่ และผงขมิ้น เป็นวิธีที่อร่อยในการเติมสารอาหารและวิตามินด้วยสุดยอดอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบบริตต์ เบอร์ลิน
ชามข้าวกับ Jicama และถั่ว
หากหนึ่งในเป้าหมายของคุณคือการกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของคุณ สูตรอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารเช่นนี้จะช่วยให้คุณเข้าใกล้เป้าหมายนั้นมากขึ้น คุณจะเห็นความแตกต่างเมื่อรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและงดงีบหลับหลังมื้ออาหารZooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with Roasted Chickpeas
ซีซาร์สลัดพร้อมน้ำสลัดมังสวิรัตินี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักแสดงสาว ซูอี้ เดสชาเนล ผู้ซึ่งรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่และปลูกผักเองที่บ้าน เธอแบ่งปันความลับในการทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกให้มีเนื้อครีมและรสเปรี้ยวเหมือนของจริงเจดี เรย์มุนโด
Vegan Bruschetta Pasta Salad
อะไรจะดีไปกว่าการได้สัมผัสกับฤดูใบไม้ผลิด้วยสลัดพาสต้า Bruschetta ที่สดใหม่ สูตรนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะเขือเทศ หอมแดง และใบโหระพาที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสลัดดอกกะหล่ำและยี่หร่าเปรี้ยวหวาน
สลัดดอกกะหล่ำขูดและยี่หร่าเปรี้ยวหวานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวของกรด ความหวาน และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยมะนาวสด ผลไม้ และถั่วพิสตาชิโอรสเค็ม น้ำสลัดมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อต่อต้านยี่หร่าขม มันเป็นความสุขในฤดูใบไม้ผลิบริตต์ เบอร์ลิน
ถั่วชิกพีและอะโวคาโดเกรนโบวล์พร้อมน้ำสลัดทาฮินีครีม
หากการรับประทานสลัดรู้สึกเหมือนเป็นงานบ้าน ให้ถือส้อม: เราอัปเกรดผักกาดและผักธรรมดาของคุณให้เป็นชามอุ่นๆ ด้วยผักที่มีพื้นผิว ถั่ว และธัญพืชที่คุณเลือก เช่น คีนัว ฟาร์โร หรือข้าวกล้องแพนเค้กบัควีทปลอดกลูเตนกับเมเปิ้ลพีชเคลือบคาราเมล
เพิ่มเมนูของคุณในสุดสัปดาห์นี้: แพนเค้กบัควีทกับลูกพีชเมเปิ้ลคาราเมลหรือผลไม้สดที่คุณเลือก เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเช้าวันอาทิตย์โรงเรียนจากพืช
สลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีราดด้วยเฮเซลนัทกรุบกรอบ
เฮ้ คนรักมันฝรั่ง คุณจะต้องหลงรักสิ่งนี้อย่างแน่นอน! สูตรสลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีนี้มีปริมาณส้ม สมุนไพรสด เฮเซลนัทกรุบกรอบและหวาน และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานต่อจากนี้ไปเต้าหู้ 5 เครื่องเทศทอดกรอบห่อด้วยสลัดหัวกะหล่ำ
ในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย คุณจะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือนม ผักกาดหอมเต้าหู้ 5 เครื่องเทศห่อด้วยหัวกะหล่ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้มีคุณภาพระดับภัตตาคารและแขกของคุณจะไม่รู้ว่าอาหารจานนี้ทำจากพืชZooey Deschanel
สูตรลับเพสโต้ของ Zooey Deschanel
สูตรอาหารประจำวันนี้คือซอสเพสโต้ที่ปราศจากนมอันโด่งดังของ Zooey ที่เธอใส่ในอาหารเกือบทุกอย่าง: พาสต้า สลัด ซุป และอีกมากมาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารง่ายๆ ซอสแสนอร่อยนี้ต้องใช้สมุนไพรสดเนื่องจากทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันมากเจดี เรย์มุนโด
ข้าวเต้าหู้พริกไทยดำและบรอกโคลีนี่
เต้าหู้พริกไทยดำนี้สามารถตีได้ภายใน 30 นาที ทำให้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยโปรตีน ปรุงเป็นชุดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ในวันทำงานฟลอร่าแอนด์วีโน่
Quinoa Bowl with Pea Pesto and Pickled Cabbage
หากคุณกำลังมองหาไอเดียอาหารเช้าใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ลองชามอาหารรสเผ็ดดูสิ สูตรนี้มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมง ชามธัญพืชเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพฟลอร่าแอนด์วีโน่
ขนมปังแบล็กเบอร์รี่และโหระพาหวานและเผ็ด
การบิดขนมปังอะโวคาโดตามปกติสำหรับอาหารเช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มสารอาหารบำรุงด้วยโปรตีนและสารอาหาร ส่วนผสมของโยเกิร์ตปราศจากนม แบล็กเบอร์รี่ และใบโหระพาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ หมุนเวียนเป็นกิจวัตรของคุณเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีฟลอร่าแอนด์วีโน่
Arugula Salad with Avocado, Beans & Cherry Tomatoes
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและต้องการเปลี่ยนสลัดเป็นเมนูที่สร้างสรรค์และอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองสลัดอรูกูลาถั่วไตที่มีน้ำสลัดส้มฤดูร้อน มันจะเป็นรายการโปรดใหม่ของคุณเจดี เรย์มุนโด
โรลฤดูร้อนกับซอสถั่วลิสงเผ็ดและหวาน
กำลังมองหาอาหารเบา ๆ ที่สดชื่น ทำจากส่วนผสมบำรุง? ลอง Summer Rolls กับซอสถั่วลิสงหวานและเผ็ด สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องปรุงเลย!ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Loaded Salad with Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"สลัดที่บรรจุนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉันในฤดูใบไม้ผลิ ทำสลัดผักตามฤดูกาลเพื่อความสดชื่น ราดด้วยน้ำสลัดกัญชงบัลซามิกแบบโฮมเมด พร้อมอินทผาลัม มัสตาร์ดดิจอง เมล็ดกัญชง น้ำส้มสายชู มะนาว และทามาริ"ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
สูตรอาหารประจำวันนี้คือ Thai Curry Noodle soup ชามเบาสบายท้องที่ทานได้ตลอดทั้งปี อาหารไทยแบบนี้ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ด้วยเต้าหู้ โปรตีนสะอาดสูง และผักที่อุดมด้วยสารอาหารและไฟเบอร์ จานนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องอย่างแน่นอนวีแกนและคีโตซูชิข้าวกะหล่ำดอกเรนโบว์
ซูชิแบบดั้งเดิมของคุณที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้เปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นข้าวซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตแทนคาร์โบไฮเดรตสูงและอุดมด้วยสารอาหาร!ชามธัญพืชมันเทศและผักโขมคั่ว
สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับตลาดเกษตรกรที่มีเสน่ห์ซึ่งมีดอกไม้และผลผลิตสดๆ เต็มไปหมดคือ คุณสามารถซื้อของตามฤดูกาลได้ สลัดมันเทศและผักโขมนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อิ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพอาร์ติโช้คอบง่ายกับโรสแมรี่และมะนาว
อาร์ติโชกทำง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพราะคุณสามารถเตรียมมันล่วงหน้าได้ ข้ามซอสเนยและทำด้วยน้ำสลัดมะนาวและโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพแทนเมแกน ซาดด์
เคจันซีซาร์สลัดกับถั่วชิกพีดำ
เรามักถูกบอกให้กินสลัดให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำสลัดอิตาเลียนสามารถแก่เร็วได้ หากคุณเบื่อที่จะกินสลัดแบบเดิมๆ ให้ลองซีซาร์สลัดเคจันกับถั่วชิกพีดำที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ!ผัดไทยผัก
สำหรับวันที่คุณไม่อยากใช้เวลาทำอาหาร แต่ไม่อยากกินอาหารขยะหรือเอาของเข้าไมโครเวฟ มาทำผัดไทยผักที่พร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงสิบนาทีพาสต้ามะเขือม่วงและมะเขือเทศย่างกับเพสโต้โหระพา
พาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นดีต่อสุขภาพ อัดแน่นไปด้วยผัก คุณสามารถกินหมดชามได้โดยไม่ลังเล ใส่ถั่วไพน์กรุบกรอบและชีสพาร์เมซานวีแกนขูดสด ทำสิ่งนี้ในคืนออกเดทและฟังการคลั่งไคล้ในการทำอาหารของคุณบริตต์ เบอร์ลิน
สลัดถั่วเลนทิลและมันฝรั่งหวานทันเวลาสำหรับฤดูร้อน
อากาศร้อนจัด! จะมีข้อแก้ตัวใดดีไปกว่านี้สำหรับชามสลัดที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพื่อช่วยเพิ่มพลังงานของคุณVegan Buddha Bowl with Quinoa and Vegetables
กำลังมองหาชามพระพุทธรูปมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ? สูตรนี้ปราศจากกลูเตนและเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม โยนผักสดจากฟาร์มหรือตลาด: กะหล่ำปลีสีม่วง แตงกวา อะโวคาโด และอื่น ๆคีนัวแกงและทาโก้ผักพร้อมน้ำสลัดทาฮินีกระเทียม
ทาโก้เหล่านี้สะอาดและมีสีสัน ทำจากถั่วชิกพีและควินัวกับผักสดมากมาย ห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพดหรือทาโก้ข้าวโพดเปลือกแข็งตำราครอบครัวต้านการอักเสบ
เทมเป้หวานและเผ็ดชามแกงกะหรี่มะพร้าว
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ลองชิมเทมเป้กรุบกรอบและผักสดที่ราดด้วยครีมกะทิรสหวานและเครื่องเทศสไตล์อินเดียสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดส์และโปรตีนจากพืช
สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ปราศจากกลูเตน ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ! สูตรสลัดโปรตีนนี้ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโมร็อกโกรสเผ็ดมาร์ค บิทแมน
Mark Bittman's Barley Risotto with beets & Greens
สูตรอาหารประจำวันนี้เป็นรีซอตโตอุ่นๆ ที่ทำจากบีทรูทแดงและบีทรูทเขียวบีทรูทช่วยปกป้องหัวใจ ดวงตา สมอง และลดการอักเสบในร่างกายของคุณ แต่มักถูกมองข้ามเมื่อนำมาทำอาหาร เพราะผักชนิดนี้น่ากลัวสำหรับหลายๆ คน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนสบายนี้!.@JC Through The Lens
