ตลาดเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเพิ่งบรรลุอีกขั้นเมื่อ Future Meat Technologies (FMT) ซึ่งมีฐานในอิสราเอลปิดรอบการระดมทุนครั้งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์อุตสาหกรรม บริษัทเทคโนโลยีอาหารเปิดเผยว่าได้รับเงิน 347 ล้านดอลลาร์ในระหว่างรอบการระดมทุน Series B ซึ่งแสดงถึงการยอมรับและการเติบโตอย่างรวดเร็วในภาคส่วนโปรตีนทางเลือก
FMT รอบการระดมทุนนำโดย ADM ยักษ์ใหญ่ด้านธุรกิจการเกษตรข้ามชาติ รวมถึง Tyson New Ventures (TNV) ซึ่งเป็นหน่วยงานด้านการลงทุนของ Tyson การลงทุนและการมีส่วนร่วมของยักษ์ใหญ่ด้านเนื้อสัตว์ระหว่างประเทศจะขับเคลื่อน FMT เข้าสู่ตลาดโลกเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการอนุมัติตามระเบียบข้อบังคับทั่วโลก FMT ได้พัฒนาโปรตีนที่ปลูกในห้องปฏิบัติการที่ปราศจากการฆ่า ซึ่งตั้งใจให้ราคาทัดเทียมกับเนื้อสัตว์ที่ทำจากสัตว์ทั่วไปในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า บริษัทเทคโนโลยีอาหารลดต้นทุนด้วยส่วนผสมที่เป็นกรรมสิทธิ์ของโปรตีนจากพืช เนื้อสัตว์จากเซลล์ และไขมันจากห้องปฏิบัติการ ซึ่งช่วยลดต้นทุนเมื่อเทียบกับคู่แข่งในตลาด
“เรารู้สึกตื่นเต้นอย่างมากที่ได้รับการสนับสนุนจากเครือข่ายนักลงทุนเชิงกลยุทธ์และการเงินทั่วโลก” ผู้ก่อตั้งและประธานของ FMT Yaakov Nahmias กล่าวในแถลงการณ์ “การจัดหาเงินทุนครั้งนี้ช่วยเสริมสถานะของ Future Meat ในฐานะผู้เล่นชั้นนำในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก เพียงสามปีหลังจากการเปิดตัวของเรา เทคโนโลยีเอกพจน์ของเราช่วยลดต้นทุนการผลิตได้เร็วกว่าที่ใครๆ คิดว่าเป็นไปได้ ปูทางสำหรับการขยายการดำเนินงานครั้งใหญ่”
แพ็คเกจการลงทุนจะช่วยให้ FMT เตรียมพร้อมสำหรับการจัดจำหน่ายทั่วโลกและขยายกำลังการผลิตเพื่อตอบสนองความสนใจที่เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงFMT ยังได้พัฒนาเซรั่มที่ปราศจากสัตว์ซึ่งช่วยฟื้นฟูเซลล์ ทำให้มั่นใจได้ว่าถังหมักเหล็กกล้าของบริษัทจะกำจัดของเสียและใช้สารอาหารถึง 70 เปอร์เซ็นต์ กระบวนการนี้ทำให้บริษัทสามารถรีไซเคิลวัสดุได้มากขึ้นและสร้างเซลล์ที่มีความหนาแน่นสูงขึ้น ระบบลดต้นทุนทำให้บริษัทสามารถลดต้นทุนของไก่ที่เลี้ยงแบบซิกเนเจอร์จาก 18 ดอลลาร์ต่อปอนด์เป็น 7.70 ดอลลาร์ต่อปอนด์
FMT เปิดตัวโรงงานเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกแห่งแรกในอิสราเอลเมื่อต้นปีนี้ บริษัทประกาศว่ามีแผนจะเปิดโรงงานผลิตขนาดใหญ่ในสหรัฐอเมริกาในปี 2565 โดยมองหาการขยายไปยังตลาดต่างประเทศโดยรอการอนุมัติตามกฎระเบียบ ในขณะที่สิงคโปร์เป็นประเทศเดียวที่อนุมัติการทำการค้าเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง หลายประเทศรวมถึงสหรัฐอเมริกาและกาตาร์ได้เริ่มพิจารณามาตรการอนุมัติในตลาด
“ในขณะที่ Future Meat เป็นผู้นำกลุ่มในฐานะบริษัทที่เติบโตเร็วที่สุดในพื้นที่นี้ ฉันเห็นจริง ๆ ว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกทั้งหมดเป็นตัวแทนการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ สร้างอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป” Nahmias กล่าว“ภารกิจของเราคือการสร้างอนาคตที่ยั่งยืนยิ่งขึ้นสำหรับคนรุ่นต่อไป เทคโนโลยีของเราสามารถผลิตเนื้อสัตว์บนพื้นที่เพียงเศษเสี้ยวของพื้นที่ที่ใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์ในปัจจุบัน”
FMT กำลังทำงานเพื่อเพิ่มสถานะทางการตลาดของเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในภาคโปรตีนทางเลือก ตลาดเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 2.7 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2573 ตามรายงานล่าสุดจาก ResearchandMarkets.com รายงานเน้นย้ำว่าในขณะที่เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงยังอยู่ในขั้นทดลอง การอนุมัติตามกฎระเบียบจะขับเคลื่อนบริษัทด้านเทคโนโลยีอาหารให้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างกว้างขวาง ด้วยการทำตลาดทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น ตลาดเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจะดึงดูดผู้บริโภคจำนวนมากในขณะที่ยังคงรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม
นอกจาก Tyson ยักษ์ใหญ่ด้านเนื้อสัตว์แล้ว นักลงทุนผู้มีชื่อเสียงหลายคนให้ความสนใจในเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก ทั้ง Leonardo DiCaprio และ Ashton Kutcher ประกาศสนับสนุนบริษัทที่เพาะปลูกเนื้อสัตว์ และกลายเป็นนักลงทุนรายสำคัญของบริษัทต่างๆ เช่น Aleph Farms, Mosa Meat และ MeaTech 3Dการลงทุนดังกล่าวบ่งชี้ถึงความสนใจที่ได้รับความนิยมในทางเลือกโปรตีนที่ยั่งยืน และแม้ว่าตลาดจะยังรอการอนุมัติตามกฎระเบียบ แต่บริษัทต่างๆ ก็กำลังดำเนินการเพื่อเข้าสู่ตลาดที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง
รอบการระดมทุนครั้งประวัติศาสตร์ของ FMT แซงหน้าแพ็คเกจการลงทุนมูลค่า 170 ล้านดอลลาร์ของ GOOD Meat ซึ่งกลายเป็นผู้นำในตลาดเนื้อสัตว์เพาะปลูกอย่างเป็นทางการ การลงทุนรวมของ GOOD Meat ซึ่งเป็นกลุ่มโปรตีนที่เพาะปลูกของ Eat Just สูงถึง 267 ล้านดอลลาร์เมื่อเร็วๆ นี้ ขณะที่เตรียมจำหน่ายในต่างประเทศ GOOD Meat กลายเป็นบริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์รายแรกที่ขายผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ในสิงคโปร์เมื่อปีที่แล้ว
ตอนนี้ ยักษ์ใหญ่ด้านเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม เช่น Tyson และ Nestle ได้เริ่มพิจารณาการประเมินมูลค่าระยะยาวของบริษัทเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก เนสท์เล่ประกาศเมื่อต้นปีที่ผ่านมาว่ากำลังพิจารณาการเป็นพันธมิตรกับ FMT เพื่อรวมเนื้อสัตว์จากเซลล์ในการคัดเลือก Garden Gourmet นอกเหนือจากการลงทุนของ Tyson แล้ว FMT กำลังเข้าสู่ตลาดในวงกว้างด้วยการทำงานร่วมกับยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรม โดยตั้งใจที่จะนำเนื้อสัตว์ที่ยั่งยืนมาสู่ผู้บริโภคทุกหนทุกแห่ง
“เป็นเวลาหลายปีที่เราได้ลงทุนในความเชี่ยวชาญด้านโปรตีนของเราและการพัฒนาเทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์สำหรับเนื้อสัตว์ทางเลือก ซึ่งช่วยให้เราสามารถขยายผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายอย่างต่อเนื่องโดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง” หัวหน้าสถาบันวัสดุศาสตร์ของเนสท์เล่ Reinhard Behringer กล่าวในเวลานั้น “เพื่อเสริมความพยายามเหล่านี้ เรากำลังสำรวจเทคโนโลยีที่อาจนำไปสู่ทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสัตว์ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ ยั่งยืน และใกล้เคียงในแง่ของรสชาติ รสชาติ และเนื้อสัมผัส”
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้น ตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
