เชฟในตำนาน Marcus Samuelsson จะเริ่มเดินทางทั่วสหรัฐอเมริกาเพื่อแสดงประวัติการทำอาหารของร้านอาหารที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำในมินิซีรีส์เรื่องใหม่ที่มีชื่อว่า “You Have to Taste This” ในตอนหนึ่ง Samuelsson จะสัมภาษณ์และเยี่ยมชมเครือข่ายร้านอาหารมังสวิรัติชื่อดัง Slutty Vegan ในแอตแลนตา ซีรีส์เอกสารใหม่นี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกแก่ผู้ชมเกี่ยวกับอนาคตของการทำอาหารจากพืชในภาคใต้ และวิธีการที่ผู้บุกเบิกอย่าง Pinky Cole ผู้ก่อตั้ง Slutty Vegan กำลังท้าทายประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม
ซีรีส์สารคดีตอนต่อไปที่จะติดตามประสบการณ์การรับประทานอาหารของ Samuelsson ที่ร้านอาหารในแอตแลนตา ไมอามี และวอชิงตัน ดีซี ทำให้ผู้ชมมีโอกาสเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารคนผิวดำในอเมริกา ตั้งแต่อาหารสไตล์ทางใต้ไปจนถึงอาหารแคริบเบียน สารคดีของเชฟที่ได้รับรางวัลจะได้รับการสนับสนุนโดยเป๊ปซี่ผ่านแคมเปญ 'Pepsi Dig In' ของบริษัท ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อสนับสนุนร้านอาหารที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำทั่วสหรัฐอเมริกา
จุดเริ่มต้นของซีรีส์จะเกิดขึ้นในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา โดยเน้นไปที่ผู้ประกอบการมังสวิรัติและอาณาจักร Slutty Vegan ที่กำลังเติบโตของเธอในแอตแลนตา อาณาจักรวีแก้นของโคลได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักอย่างรวดเร็วในแอตแลนตา โดยคาดว่าจะเริ่มเติบโตทั่วทั้งภาคใต้ Samuelsson จะนำเสนอวีแก้นคลาสสิกที่ขับเคลื่อน Cole’s Slutty Vegan ให้อยู่ในสถานะเดิม โดยนำเสนอสารคดีชุดใหม่
“เป็นเวลานานแล้วที่จะรับรู้ถึงความเป็นเลิศของคนผิวดำในโลกการทำอาหาร ฉันตื่นเต้นที่ได้ร่วมมือกับ Pepsi Dig In เพื่อเน้นย้ำถึงประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมและความอร่อยที่หลากหลายของร้านอาหารที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำที่น่าทึ่งมากมาย” Samuelsson กล่าว
แคมเปญ Pepsi Dig In มีเป้าหมายเพื่อสร้างยอดขาย 100 ล้านดอลลาร์สำหรับธุรกิจที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำทั่วสหรัฐอเมริกา บริษัทหวังว่าจะช่วยให้ธุรกิจและร้านอาหารฟื้นตัวจากความยากลำบากทางการเงินที่เกิดขึ้นหลังการระบาดของโควิด-19 แคมเปญนี้จะมอบทรัพยากรมากมายแก่เจ้าของธุรกิจเพื่อช่วยเริ่มต้นธุรกิจที่ได้รับผลกระทบด้านลบเนื่องจากการปิดตัวลงทั่วประเทศ ซึ่งรวมถึงการให้คำปรึกษา บริการ และการฝึกอบรม
“ด้วยซีรีส์นี้สำหรับ Pepsi Dig In เราต้องการนำร้านอาหารที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำขึ้นสู่แถวหน้าโดยเน้นย้ำถึงเรื่องราวที่ไม่เหมือนใครเบื้องหลังอาหารที่พวกเขาเสิร์ฟ” รองประธานและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดของ PepsiCo Beverages North America (ฝ่ายใต้) ชอนซีย์ แฮมเลตต์กล่าวว่า “ความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ของ Marcus ทำให้เขาเป็นเจ้าภาพที่สมบูรณ์แบบในการถ่ายทอดเรื่องราวเหล่านี้ให้กระจ่าง และเราเพิ่งเริ่มต้นเพียงผิวเผินเท่านั้น เราหวังว่าผู้ชมจะได้รับแรงบันดาลใจให้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารเหล่านี้และค้นพบอาหารจานโปรดต่อไป”
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ Pepsi และ Slutty Vegan มาเจอกัน เมื่อต้นปีที่ผ่านมา PepsiCo Foundation และ National Urban League ได้เปิดตัวโครงการ The Black Restaurant Accelerator Program โดยมี Slutty Vegan เป็นหนึ่งในผู้รับเริ่มต้น โครงการของพันธมิตรได้กำหนดให้แจกจ่ายเงิน 10 ล้านดอลลาร์แก่ธุรกิจที่มีคนผิวดำเป็นเจ้าของใน 12 เมืองของสหรัฐฯ เงินที่แบ่งให้กับเจ้าของร้านอาหารผิวดำ 500 แห่งมีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยแก้ปัญหาความเหลื่อมล้ำทางการเงินจากการแพร่ระบาด
“ธุรกิจสีดำและผู้บริโภคเป็นหนึ่งในผู้มีส่วนสำคัญต่อความแข็งแกร่งทางเศรษฐกิจของประเทศของเรา และพวกเขาสมควรได้รับการยอมรับและการสนับสนุนเท่าเทียมกันสำหรับบทบาทสำคัญที่พวกเขามีในชุมชนของเรา” ประธานและซีอีโอของ National Urban League Marc โมเรียลกล่าวในเวลานั้น “เราภูมิใจที่ได้ร่วมมือกับมูลนิธิเป๊ปซี่โคในเรื่องที่มีความสำคัญอย่างยิ่งยวด ซึ่งจะช่วยเจ้าของธุรกิจและจัดการกับหนึ่งในความเหลื่อมล้ำทางเศรษฐกิจที่สำคัญที่ส่งผลกระทบต่อชุมชนคนผิวดำ”
Chef Samuelsson วางแผนที่จะเตรียมงานกาล่าดินเนอร์แบบมังสวิรัติล้วนเป็นครั้งแรกในเดือนกันยายนนี้ ได้รับมอบหมายจากหัวหน้าบรรณาธิการ Vogue และผู้จัดงาน Anna Wintour, Samuelsson กำลังเตรียมที่จะนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบอเมริกันสมัยใหม่ในรูปแบบมังสวิรัติ เชฟชื่อดังจ้างเชฟที่มีคุณสมบัติสูงหลายคนเพื่อพัฒนาเมนูที่แปลกใหม่ อร่อย และใช้พืชเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ Faryal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe และ Fabian ฟอน Hauske.
“พวกมันเป็นตัวแทนของฉากอาหารในนิวยอร์กทุกวันนี้ว่าอาหารรุ่นต่อไปมีหน้าตาเป็นอย่างไร รสชาติเป็นอย่างไร และอาศัยอยู่ที่ไหน” ซามูเอลส์สันบอกกับ Bon Appetit “เราคิดว่าเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพูดถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน สิ่งที่เกิดขึ้น - การเปลี่ยนแปลงของอาหารในอเมริกา เราต้องการเป็นอนาคตของอาหารอเมริกัน อาหารจากพืช การสนทนานั้นกำลังเกิดขึ้นแล้ว”
ก่อนงาน Met Gala ในวันที่ 13 กันยายน ผู้ชมสามารถเริ่มชมรายการ “You Have to Taste This” ของ Samuelsson ได้ตั้งแต่วันที่ 18 สิงหาคม สารคดีชุดนี้จะมีอยู่ในบัญชีโซเชียลมีเดียของ Pepsi Dig In (@PepsiDigIn) รวมถึง Youtube Channel ส่วนตัวของเชฟ
