งาน Met Gala ปีนี้จะแสดงให้โลกเห็นถึงเทรนด์ใหม่ล่าสุดและสร้างสรรค์ที่สุดนอกเหนือจากแฟชั่น อาหาร ในพันธกิจที่ครอบคลุมของงานเพื่อการอยู่ร่วมกันและความหลากหลายนั้น Met Gala ปี 2021 จะนำเสนอเมนูจากพืชโดยสมบูรณ์เป็นครั้งแรก เนื่องจากการระบาดของ COVID-19 งานแฟชั่นจึงถูกเลื่อนจากสุดสัปดาห์แรกของเดือนพฤษภาคมเป็นวันที่ 13 กันยายน ธีมของงานเน้นไปที่แฟชั่นอเมริกัน โดยมี Billie Eilish นักดนตรีมังสวิรัติเป็นประธานร่วม, นักเทนนิสชื่อดัง Noami Osaka, นักกวีเยาวชนแห่งชาติ Amanda Gorman และนักแสดง Timothee Chalamet
เมนูนี้เป็นการนำอาหารจากพืชมาใช้อย่างสร้างสรรค์ ทำให้อาหารมังสวิรัติเป็นจุดสนใจสำหรับงานที่มีการประชาสัมพันธ์อย่างมาก ไม่เพียงแต่เป็นครั้งแรกที่อาหารจากพืชมีอิทธิพลเหนือเมนูของงานเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยเชฟเป็นครั้งแรกอีกด้วย ก่อนหน้านี้ Met Gala ให้บริการเฉพาะอาหารเท่านั้น แต่ Anna Wintour หัวหน้ากองบรรณาธิการ Vogue และผู้จัดงานคนนี้ได้จ้างเชฟ Marcus Samulesson เพื่ออำนวยความสะดวกในการรับประทานอาหารอเมริกันสมัยใหม่
Samulesson รวมทีมเชฟที่มีคุณสมบัติสูงจากนิวยอร์คเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่สะท้อนประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบอเมริกันและผลักดันให้งานมีบรรยากาศที่หลากหลายและครอบคลุมมากขึ้น เชฟรวมถึง Faryal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe และ Fabian von Hauske ได้สร้างสรรค์เมนูอาหาร “สไตล์ปิกนิก” ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เมนูนี้จะรวมถึงอาหารที่คิดค้นขึ้นใหม่ เช่น หนังมันฝรั่งอบ สลัดแตงโม และอื่นๆ
“พวกมันเป็นตัวแทนของฉากอาหารในนิวยอร์กทุกวันนี้ว่าอาหารรุ่นต่อไปหน้าตาเป็นอย่างไร รสชาติเป็นอย่างไร และอาศัยอยู่ที่ไหน” Samulesson กล่าวกับ Bon Appetit “เราคิดว่าเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพูดถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน สิ่งที่เกิดขึ้น - การเปลี่ยนแปลงของอาหารในอเมริกา เราต้องการเป็นอนาคตของอาหารอเมริกัน อาหารจากพืช การสนทนานั้นกำลังเกิดขึ้นแล้ว”
Vogue จะปล่อยวิดีโอที่มีเชฟจากงาน Met Gala บน Instagram Reels ด้วยเช่นกัน เชฟของ Met Gala จะแบ่งปันสูตรอาหารจากพืชเพื่อให้ผู้ชมได้เห็นทีมในปีนี้
วงการอาหารของสหรัฐอเมริกากำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว โดยเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการทำอาหารจากพืชในทุกระดับของการรับประทานอาหาร เมื่อต้นปีที่ผ่านมา Eleven Madison Park ซึ่งเป็นร้านอาหารชั้นเลิศในนิวยอร์คที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติ ได้เลิกใช้เนื้อสัตว์จากเมนูเพื่อเปิดตัวเมนูที่ทำจากพืชทั้งหมดเป็นครั้งแรก วันนี้ The New York Times ยังประกาศว่า NYT Cooking จะแนะนำ The Veggie Newsletterจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฉบับใหม่จะนำเสนอสูตรอาหารและเคล็ดลับมากมายสำหรับการรับประทานและปรุงอาหารจากพืช โดยรวมแล้ว วัฒนธรรมอเมริกันกำลังเปลี่ยนมุมมองทางการเมืองและสังคมในทุกประเภทจากสิ่งแวดล้อมไปสู่การไม่แบ่งแยกทางสังคม
“ฉันประทับใจมากกับการตอบสนองของนักออกแบบชาวอเมริกันต่อบรรยากาศทางสังคมและการเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเด็นเกี่ยวกับร่างกายโดยรวมและความลื่นไหลทางเพศ และฉันแค่พบว่างานของพวกเขาสะท้อนตัวตนของตัวเองได้ดีมาก” แอนดรูว์ โบลตัน ภัณฑารักษ์เวนดี้ หยู ผู้ดูแลสถาบันเครื่องแต่งกาย กล่าวกับ Vogue “ฉันเชื่อจริงๆ ว่าแฟชั่นอเมริกันกำลังอยู่ในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ฉันคิดว่านักออกแบบรุ่นใหม่เป็นผู้นำในการอภิปรายเกี่ยวกับความหลากหลายและการไม่แบ่งแยก ตลอดจนความยั่งยืนและความโปร่งใส มากกว่านักออกแบบในยุโรป อาจมีข้อยกเว้นสำหรับนักออกแบบชาวอังกฤษ”
การเปลี่ยนแปลงมังสวิรัติของงาน Met Gala เป็นไปตามการตัดสินใจของงาน Golden Globes ในปี 2020 ที่จะตัดเนื้อสัตว์ออกจากเมนูเหตุการณ์ดังกล่าวอ้างว่าการเลี้ยงสัตว์กลายเป็นภัยคุกคามต่อสิ่งแวดล้อมที่ร้ายแรงเกินไป และจะต้องรับผิดชอบในการเปลี่ยนแปลง โดยมีเป้าหมายเพื่อเผยแพร่ความตระหนักรู้ถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของการผลิตเนื้อสัตว์
“วิกฤตสภาพอากาศอยู่รอบตัวเรา และเรากำลังคิดถึงปีใหม่และทศวรรษใหม่ ดังนั้นเราจึงเริ่มพูดคุยระหว่างเราเกี่ยวกับสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อส่งสัญญาณ” Lorenzo Soria ประธานสมาคมสื่อต่างประเทศฮอลลีวูดกล่าวในเวลานั้น “เราไม่คิดว่าเราจะเปลี่ยนโลกได้ด้วยอาหารมื้อเดียว แต่เราตัดสินใจที่จะดำเนินการเล็กๆ น้อยๆ เพื่อสร้างความตระหนักรู้ อาหารที่เรากิน วิธีแปรรูป เติบโต และกำจัด ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดวิกฤตสภาพอากาศ”
Sandra Oh และอีก 20 คน คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีพืชเป็นส่วนประกอบ
เก็ตตี้อิมเมจ
1. พอล แมคคาร์ทนีย์
เซอร์ เจมส์ พอล แมคคาร์ทนีย์ ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเขาเป็นมังสวิรัติมากว่า 45 ปี เริ่มแรกเขากินมังสวิรัติในปี 2518 กับลินดา แมคคาร์ทนีย์ ภรรยาคนแรกของเขา และเริ่มรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์
เจสัน บาห์ร
2. เสี่ย
"หากคุณพบว่าตัวเองร้องเพลงตามเพลง The Greatest อยู่ตลอดเวลา แสดงว่าคุณเป็นแฟนของ Sia อยู่แล้ว Sia ทวีตว่าเธอเป็นมังสวิรัติอย่างเต็มที่แล้ว >"เก็ตตี้อิมเมจ
3. แซนดร้า โอ
ย้อนกลับไปในช่วงเริ่มต้นของ Grey's Anatomy แซนดร้า โอ พานักแสดงไปทานอาหารกลางวันจากพืชที่ร้าน Truly Vegan ในฮอลลีวูด ในความพยายามของเธอที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ร่วมสมัยกินมังสวิรัติ ดาราทีวีคนนี้เป็นที่รู้จักในการชวนเพื่อน ๆ ของเธอมาทานอาหารมังสวิรัติที่อร่อย เธอรับเอาวิถีชีวิตวีแก้นเมื่อหลายปีก่อนและยังคงใช้ชีวิตอย่างเงียบๆ ปราศจากความโหดร้าย
4. Gisele Bündchen
"Giselle เปิดเผยว่าตอนที่เธออยู่ในจุดสูงสุดของอาชีพนางแบบ อาหารของเธอประกอบด้วยบุหรี่ ไวน์ และมอคค่าแฟรบปูชิโน >"เก็ตตี้อิมเมจสำหรับ Robert F. Ken
