สองในสามของชาวอเมริกันเคยลองนมที่ไม่ใช่นม – หรือกำลังเปลี่ยนไปใช้ทางเลือกอื่นที่ไม่มีนม – และปีที่แล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมเป็นกลุ่มตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดของตลาดที่ทำจากพืช ด้วยเงิน 2.5 ดอลลาร์ ยอดขายพันล้านในปี 2020 ในขณะที่ชาวอเมริกันจำนวนมากขึ้นมีเป้าหมายที่จะเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและมุ่งไปสู่การรับประทานพืชเป็นหลัก พวกเขาจึงค้นหาและลองใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมมากขึ้นกว่าที่เคยในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นคำถามคือ: พวกเขารู้อะไรบ้างที่ผู้บริโภครายอื่นไม่รู้ ถึงเวลาเลิกกินนมแล้วหรือยัง
เนื่องจากมีบริษัทมากมายแนะนำทางเลือกนมที่ปราศจากนม จึงง่ายกว่าที่เคยที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์นมและเลือกนมจากพืช ครีมเทียมกาแฟที่ไม่ใช่นม โยเกิร์ตกะทิ ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และไอศกรีมแทน ทำจากทุกอย่างตั้งแต่หัวกะทิไปจนถึงนมอัลมอนด์ชาวอเมริกันกำลังค้นหาและซื้อผลิตภัณฑ์ทดแทนนมเหล่านี้เป็นจำนวนสูงเป็นประวัติการณ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์นมทดแทนจากพืชเป็นประเภทผลิตภัณฑ์จากพืชที่เติบโตเร็วที่สุด โดยเพิ่มขึ้น 45 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ปี 2019
ทำไมต้องสวิตช์ใหญ่? ผลิตภัณฑ์นมไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่ มีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของทุกอย่างตั้งแต่สิวไปจนถึงมะเร็งเต้านม และงานวิจัยใหม่ได้รับการเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่เชื่อมโยงการบริโภคนมไขมันเต็มกับการอักเสบเรื้อรังที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตลอดชีวิต รวมถึงโรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นความคิดที่ดีที่จะเลิกดื่มนมวัวเพื่อสุขภาพของคุณ โลก และสัตว์หรือไม่
นี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์บอกเรา และการแทนที่ผลิตภัณฑ์นมด้วยอาหารที่ไม่ใช่นม ซึ่งรวมถึงชีสและครีมเทียมสำหรับกาแฟนั้นง่ายเพียงใด ซึ่งอร่อยและน่าพึงพอใจพอๆ กับของจริง และมีอันตรายน้อยกว่ามาก นมจากพืชรุ่นล่าสุดยังมีแคลเซียม วิตามินดี บี 12 และโปรตีน โดยปราศจากไขมันอิ่มตัวทั้งหมดนี่คือสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับวิธีและเหตุผลที่ควรเปลี่ยนนมในอาหารของคุณ
คำแนะนำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมของคุณ: ทำไมและวิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมในอาหารของคุณ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เล่นรายใหญ่ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมได้ตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับนมจากพืชโดยเลิกใช้นมวัว เช่น Elmhurst ซึ่งตัดสินใจปรับโครงสร้างสายการผลิตใหม่ทั้งหมดเพื่อจำหน่ายเฉพาะ ผลิตภัณฑ์นมจากพืชที่ไม่ใช่นม ผู้เล่นรายใหม่อย่าง Oatly, Califia และ NadaMoo ได้รุกเข้าสู่ตลาดผลิตภัณฑ์นมด้วยการนำเสนอทางเลือกที่ปราศจากนมที่ได้รับความนิยม เข้าร่วมกับผู้ผลิตนมถั่วเหลืองที่มีมาอย่างยาวนานอย่าง Eden Foods และ Organic Valley เป็นพื้นที่ที่เติบโตเร็วที่สุดในหมวดอาหาร ซึ่งไม่มีทีท่าว่าจะชะลอตัวลงเลย
เมื่อคณะกรรมการผลิตภัณฑ์นมโต้กลับด้วยป้ายโฆษณาที่ระบุว่า “นมถั่วไม่ใช่นม” เป็นที่ชัดเจนว่าความต้องการถึงระดับที่คุกคามอุตสาหกรรมนม – ราวกับว่า Borden เลิกกิจการไม่ได้ส่งสัญญาณเพียงพอว่า เวลามีการเปลี่ยนแปลงและความชอบของผู้บริโภคก็เช่นกัน
เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมได้สานต่อตำนานที่ว่านมสร้างกระดูกที่แข็งแรง และ "Got Milk" ทำให้สื่อความหมายว่านมจากวัวเป็นสิ่งจำเป็นในครัวเรือน ขณะนี้ การวิจัยล่าสุดบอกเราว่าสิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง เนื่องจากคลังข้อมูลที่กำลังขยายตัวของการศึกษาทบทวนโดยเพื่อนที่เผยแพร่กำลังเปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มจากวัวนำเสนออันตรายต่อสุขภาพมากกว่าประโยชน์ และผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มมีส่วนเชื่อมโยงกับมะเร็งเต้านม ต่อมลูกหมาก มะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น หลอดเลือดแดงแข็งตัวและการอุดตันที่อาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
ไม่เคยมีช่วงเวลาไหนเหมาะไปกว่านี้อีกแล้วในการเปลี่ยน ตลาดเต็มไปด้วยทางเลือกที่รสชาติเหมือนกับนมแบบดั้งเดิมโดยไม่มีไขมันอิ่มตัวและฮอร์โมนทั้งหมดที่มีในนมวัว . เมื่อพิจารณาถึงสุขภาพของนมจากพืช ความยั่งยืนของนมที่มีต่อโลก (การทำฟาร์มในโรงงานเป็นหนึ่งในตัวการใหญ่ที่สุดที่ทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกในทุกอุตสาหกรรม) และผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายในท้องตลาด การเลิกใช้นมอาจเป็นเรื่องง่าย .ต่อไปนี้คือเหตุผล 5 ประการในการเลิกดื่มผลิตภัณฑ์นมและเคล็ดลับง่ายๆ ในการรับประทานอาหารที่ปราศจากนม
ทำไมนมถึงไม่ดีต่อคุณและโลกใบนี้
นมเชื่อมโยงกับสิว
ไม่ว่าจะเกิดจากความเครียด ฮอร์โมน หรือการเลือกรับประทานอาหาร สิวที่เริ่มมีอาการในผู้ใหญ่อาจเป็นหนึ่งในปัญหาทางผิวหนังที่สร้างความรำคาญใจให้กับคุณมากที่สุด สำหรับผู้ที่มีปัญหาสิว สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าสิวอาจเชื่อมโยงกับอาหารของคุณอย่างไร มีงานวิจัยหลายชิ้นที่เชื่อมโยงการเกิดสิวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นม รวมถึงรายงานจาก Clinical Nutrition Journal ที่ค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์นมกับสิวในทุกช่วงอายุ การบริโภคเวย์โปรตีนทำให้ผิวหนังอักเสบ ซึ่งสามารถปิดกั้นรูขุมขนและทำให้เกิดสิวได้ การตัดผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหาร สามารถลดสิวที่ไม่ตอบสนองต่อการใช้ยาตามใบสั่งแพทย์หรือยาเฉพาะที่
“ในบางกรณี แม้ว่าพวกเขาจะไม่ตอบสนองต่อยารักษาสิว แต่ผิวของพวกเขาจะดีขึ้นเมื่อหยุดทานเวย์โปรตีน” ตามที่ Rajani Katta, M.D, แพทย์ผิวหนังและผู้เขียนของ Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole อาหารผิวอ่อนเยาว์ .
แพทย์ผิวหนังและนักวิจัยชั้นนำได้รายงานผลการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าสิวเชื่อมโยงกับการบริโภคทั้งนมและน้ำตาล และนมดูเหมือนจะเป็นสาเหตุหลักต่อทั้งความรุนแรงและความถี่ของการระบาด ไม่ว่าคุณกำลังเผชิญกับสิวหรือเรื้อนกวาง การรับประทานอาหารที่มีนมมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพผิวของคุณได้ ผู้ป่วยสามารถต่อสู้กับความเครียดหรือฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการลดการบริโภคนมได้
“ผลิตภัณฑ์นมเพิ่มการเกิดและความรุนแรงของสิวและกลาก” Trista Best นักโภชนาการที่ลงทะเบียนที่อาหารเสริม Balance One กล่าว “นมทำให้ร่างกายผลิตเมือกมากเกินไป ซึ่งส่งผลให้มีน้ำมันบนผิวหนังจำนวนมากขึ้น โดยเฉพาะที่ใบหน้า”
นมทำให้เกิดการอักเสบ ชะลอการฟื้นตัวของนักกีฬา
นักกีฬาพบว่าผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เกิดการอักเสบ ซึ่งส่งผลให้ระยะเวลาพักฟื้นนานขึ้น งานวิจัยบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีความเชื่อมโยงกับการอักเสบ ซึ่งทำให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวช้าลงและป้องกันการสะสมแลคโตสจากการล้าง ทำให้คุณเจ็บปวดและเหนื่อยล้าได้นานขึ้นดังนั้นนักกีฬาที่กังวลเกี่ยวกับเวลาพักฟื้นหรือการป้องกันและซ่อมแซมอาการบาดเจ็บควรอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์นมเพื่อจุดประสงค์ด้านประสิทธิภาพ ไม่ใช่แค่ผู้ที่แพ้แลคโตสจากนมเท่านั้นที่จะทำให้ท้องอืด ปัญหาทางเดินอาหาร และการอักเสบทั่วไป เนื่องจากสามารถเกิดขึ้นได้ในระดับเซลล์
นักกีฬา – หรือใครก็ตามที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางกาย – ควรพิจารณาเลิกดื่มนมเพื่อหลีกเลี่ยงการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพหรือความเจ็บปวดจากการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬา น้ำตาลในแลคโตสได้รับการพิสูจน์แล้วว่านำไปสู่การอักเสบในระดับที่สูงขึ้น ซึ่งส่งผลต่อเวลาในการซ่อมแซมของกล้ามเนื้อและข้อต่อ
อาการอักเสบจากการบริโภคนมสามารถคงอยู่ได้ในช่วงวันและสัปดาห์หลังกิจกรรมที่เข้มข้น การอักเสบจะบีบรัดการไหลเวียนของเลือด หมายความว่ากล้ามเนื้อและข้อต่อจะใช้เวลาฟื้นตัวและซ่อมแซมนานขึ้น การฟื้นตัวที่ล่าช้าอาจเป็นอันตรายสำหรับนักกีฬาทุกระดับ นักรบสุดสัปดาห์ และมือโปร ทำให้กล้ามเนื้อที่เสียหายไปแล้วเกิดความเครียดมากเกินไป
“ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ และนักกีฬามักจะต่อสู้กับอาการอักเสบเพื่อซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สลายและกลับไปฝึกซ้อม” Dotsie Bausch นักปั่นจักรยานและเหรียญรางวัลโอลิมปิกอธิบาย เธอสังเกตว่าเวลาฟื้นตัวของเธอสั้นลงเมื่อเธอละทิ้งนม“ถ้าคุณอักเสบ แสดงว่าคุณยังทำได้ไม่ดีพอ และจนกว่าคุณจะเลิกกินนม คุณจะไม่รู้ขีดจำกัดที่แท้จริงของตัวเอง”
การบริโภคนมเชื่อมโยงกับค่าดัชนีมวลกายที่สูงขึ้น
การศึกษาล่าสุดเชื่อมโยงการบริโภคนมกับค่าดัชนีมวลกายที่เพิ่มขึ้น และการศึกษาหนึ่งเชื่อมโยงการบริโภคนมเป็นนิสัยกับระดับโรคอ้วนที่สูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาหลายชิ้นเชื่อมโยงแลคโตสและผลิตภัณฑ์จากนมว่าเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ค่าดัชนีมวลกายสูงขึ้น
"ผลิตภัณฑ์นมเชื่อมโยงกับสภาวะต่างๆ ที่ป้องกันได้ Dr. Giuseppe Aragona, MD, จาก Prescription Doctor อธิบาย นมวัว โดยเฉพาะนมพร่องมันเนย มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจและโรคอ้วน เมื่อเวลาผ่านไป หากคุณดื่มนมมากๆ อาจทำให้หลอดเลือดอุดตันและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้ได้"
นมเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ
การศึกษาหลังจากการศึกษาพบว่าไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมกับระดับ LDL (หรือไขมันเลว) ในร่างกายที่สูงขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การอุดตันในหลอดเลือดแดง ความดันเลือดสูงขึ้น นำไปสู่ เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายแพทย์เตือนผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือผู้ที่เป็นโรคหัวใจอยู่แล้วว่าควรหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวในอาหาร ซึ่งอาจทำให้เลิกเนื้อแดงและผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะครีมชีส
เนื่องจากในปัจจุบัน ชาวอเมริกัน 48 เปอร์เซ็นต์ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจบางรูปแบบ และพวกเราที่เหลืออาจมีอาการนี้และยังไม่รู้ตัว แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดคืออยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์นมและสีแดง เนื้อ. การลดลงของการบริโภคไขมันอิ่มตัวเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจถึง 21 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นการลดลงอย่างมาก ตามข้อมูลของแพทย์ การศึกษาล่าสุดที่เผยแพร่ในปีนี้ ดูข้อมูลจากผู้เข้าร่วมการศึกษา 59,000 คน และเมื่อพวกเขาได้รับการศึกษาให้ลดไขมันอิ่มตัวในอาหาร พวกเขาลดความเสี่ยงโรคหัวใจลงอย่างมาก และผลปรากฏว่าเชื่อมโยงกับทั้งการลดไขมันอิ่มตัวและแทนที่ ด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันปรุงอาหารที่มีส่วนประกอบจากพืชและหัวใจที่ดีต่อสุขภาพ
นมเชื่อมโยงกับมะเร็งบางชนิด
เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมอยู่ภายใต้การควบคุมโดยตรงจากความเชื่อมโยงโดยตรงกับระดับที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เช่น เต้านมและต่อมลูกหมาก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเตือนว่าระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่พบในผลิตภัณฑ์จากนมสามารถเพิ่มความเสี่ยงนี้ได้ เนื่องจากวัวที่ให้นมลูกจะได้รับฮอร์โมนเอสโตรเจนเพื่อรักษาการผลิตน้ำนม
การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ชายที่ดื่มนมวันละ 2 แก้วขึ้นไปมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 60 เปอร์เซ็นต์ในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากระยะลุกลาม การเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างเซลล์มะเร็งกับผลิตภัณฑ์จากนมนั้นเป็นสิ่งที่มองข้ามไม่ได้ และสามารถทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นหลักในการเลิกดื่มนม หรืออย่างน้อยที่สุดคือเริ่มลดการบริโภคนม
การศึกษาจาก International Journal of Epidemiology สรุปได้ว่าผู้หญิงที่ดื่มนมวัวธรรมดาเพียงสองแก้วจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมอย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาพบว่าความเสี่ยงนี้สามารถหลีกเลี่ยงและย้อนกลับได้ด้วยการเลือกทางเลือกจากพืชและการอดอาหาร
“การบริโภคนมเพียงหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสามถ้วยต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านมถึง 30 เปอร์เซ็นต์” Gary E. Fraser, Ph.D. หัวหน้านักวิจัยจาก มหาวิทยาลัย Loma Linda อธิบาย “การดื่มมากถึง 1 แก้วต่อวัน ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องเพิ่มขึ้นถึง 50 เปอร์เซ็นต์ และสำหรับผู้ที่ดื่ม 2-3 แก้วต่อวัน ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นอีกเป็น 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์”
ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งและนักโภชนาการของคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบ Lee Crosby อธิบายว่าอาหารที่มีนมไขมันเต็มปริมาณสูงมีความเสี่ยงมากขึ้นเนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ปริมาณไขมันอิ่มตัว น้ำตาลในแลคโตส และระดับฮอร์โมนที่สูงขึ้นสามารถก่อให้เกิดความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการพัฒนาของเซลล์มะเร็งภายในร่างกาย สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิมแทนผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิม ไฟเบอร์และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้ เธอกล่าวเสริม
ผลกระทบของนมต่อสิ่งแวดล้อม
"นอกเหนือจากความเสี่ยงต่อสุขภาพแล้ว การผลิตนมยังก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม วิธีการของการทำฟาร์มแบบใช้ปัจจัยในอเมริกาในปัจจุบันได้แสดงให้เห็นว่ามีส่วนทำให้วิกฤตสภาพอากาศเลวร้ายลงและภาวะโลกร้อน สิ่งนี้ชัดเจนอย่างมากเมื่อต้นปีนี้ โดย IPCC ของ UN ได้ออกแถลงการณ์รหัสแดงที่เตือนเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม"
อุตสาหกรรมนมจากพืชกำลังก้าวไปสู่การผลิตนมทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับสุขภาพของโลก แม้ว่านมจากพืชบางชนิด เช่น นมอัลมอนด์ต้องการน้ำปริมาณมากในการผลิต แต่การศึกษาล่าสุดพบว่านมหนึ่งหน่วยบริโภคมีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่านมที่ไม่ใช่นมถึงสามเท่า
ความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นได้กลายเป็นแรงจูงใจสำคัญสำหรับผู้บริโภคในการละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์การศึกษาจาก Mattson บริษัทอาหารและเครื่องดื่มพบว่าจำนวนผู้บริโภคที่ตัดสินใจเลือกอาหารเพื่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้นจาก 17 เปอร์เซ็นต์ในปี 2018 เป็น 48 เปอร์เซ็นต์ในปี 2020
หลังจากเกิดภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อม เช่น ไฟป่าและภัยแล้งที่โหมกระหน่ำทางตะวันตกของสหรัฐอเมริกา น้ำท่วมในยุโรป และการแพร่ระบาดของ COVID-19 อย่างต่อเนื่อง การเลือกรับประทานอาหารที่มีความยั่งยืนและดีต่อสุขภาพมากขึ้นจึงอยู่ในระดับแนวหน้าของ การสนทนา. การกินพืชเป็นหลักช่วยลดรอยเท้าคาร์บอนของคุณได้อย่างมาก การลดการบริโภคนมมีผลโดยตรงต่อการลดการปล่อยก๊าซมีเทน
USDA เผยแพร่รายงานที่พบว่าก๊าซมีเทนประกอบด้วยก๊าซเรือนกระจกร้อยละ 36 ที่ผลิตในอุตสาหกรรมการเกษตรทั้งหมด ด้วยการลดการปล่อยก๊าซมีเทนที่เชื่อมโยงกับการเลี้ยงวัวและปศุสัตว์อื่นๆ ผู้บริโภคสามารถต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นการส่วนตัว และลดการมีส่วนร่วมของแต่ละคนต่อวิกฤตสภาพอากาศที่ทวีความรุนแรงขึ้น
"“เหตุผลอันดับหนึ่งในการเลิกผลิตภัณฑ์นมคือการรักษาสิ่งแวดล้อม เนื่องจากการทำฟาร์มปศุสัตว์อย่างเข้มข้นนั้นไม่ใช่แนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนดังที่เห็นในภาพยนตร์เรื่อง Cowspiracy, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., ที่ปรึกษาทางการแพทย์ที่ อาหารเสริม 101 กล่าว การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากกระบวนการผลิตนมและเนื้อแดงคิดเป็นเกือบหนึ่งในสามของมลพิษคาร์บอนทั้งหมดบนโลก"
วิธีไป Dairy Free
คุณสามารถได้รับสารอาหารจากแหล่งพืช
ความคิดที่น่ากลัวที่สุดเมื่อเลิกกินนมจากอาหารคือคำถามที่ว่าคุณจะได้รับแคลเซียมเพียงพอหรือไม่ ตามเนื้อผ้า นมเป็นแหล่งแคลเซียมแหล่งเดียวในอาหารอเมริกัน แต่สุขภาพกระดูกของคุณจะได้รับการปกป้องด้วยการรับประทานผักและผลไม้ที่อุดมด้วยแคลเซียม
"ด้วยการวางแผน การเอาใจใส่ และการเสริมอย่างรอบคอบ คุณจะสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมของคุณได้อย่างแน่นอนในการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด ” Maya Feller, RD กล่าว “คุณสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างแท้จริงหากคุณมีความสมดุล อาหารที่ใกล้เคียงกับแนวทางการบริโภคอาหาร”
หากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภคแคลเซียม เพียงทานอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม 10 อันดับแรกที่มีส่วนประกอบจากพืชและดีต่อสุขภาพหัวใจ เช่น อัลมอนด์ และโปรตีนทางเลือก เช่น เต้าหู้และเทมเป้ ซึ่งล้วนมี แคลเซียมจำนวนมาก ผักใบเขียว เช่น คะน้า กระหล่ำปลี บ็อกฉอย และผักกาดเขียวล้วนมีแคลเซียมสูง
5 ขั้นตอนง่ายๆ ในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นม
- ไม่เคยมีนมหรือครีมเทียมที่ไม่ใช่นมให้เลือกมากมายขนาดนี้มาก่อน แม้ว่าในตอนแรกอาจรู้สึกลำบากในการหาสิ่งทดแทน แต่บริษัทนมจากพืชกำลังออกผลิตภัณฑ์ใหม่ เปลี่ยนแปลงเกือบทุกสัปดาห์ ตั้งแต่สารทดแทนยอดนิยมอย่าง Oatly ไปจนถึงครีมเทียมที่กำลังมาแรงอย่าง Ripple และคลาสสิกอย่าง Elmhurst มีตัวเลือกมากมายในกล่องตู้เย็น ลองดูครีมเทียมที่ไม่ใช่นมชั้นนำของ The Beet
- ลองหนึ่งในชีสจากพืชใหม่ๆ มากมาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายบริษัท เช่น Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline และอีกมากมายได้พัฒนาโรงงาน - ชีสที่มีรสชาติและละลายได้ดีกว่าที่เคยนี่คือรายการชีสขูดชั้นนำในตลาดของ The Beet
- เพิ่มโปรตีนพิเศษในอาหารของคุณด้วยพืชตระกูลถั่วถั่ว และเมล็ดพืช ผู้บริโภคจำนวนมากกลัวว่าหากไม่มีนม พวกเขาจะแย่งสารอาหารบางอย่างไป โดยเฉพาะโปรตีน แต่การเลิกกินนมจากอาหารของคุณมีแนวโน้มว่าจะได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารอื่นๆ ที่คุณกิน ผลิตภัณฑ์นมจากพืชหลายชนิดอุดมไปด้วยโปรตีน และมีแหล่งโปรตีนที่ดีในอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ตั้งแต่เต้าหู้ พืชตระกูลถั่ว ไปจนถึงถั่วและเมล็ดพืช คุณจึงไม่ต้องรู้สึกถูกโกง
- ตรวจสอบฉลาก อุปสรรคที่ยากที่สุดอย่างหนึ่งในการเอาชนะเมื่อตัดนมออกคือต้องแน่ใจว่าไม่ได้แอบเข้าไปในผลิตภัณฑ์อื่น ผลิตภัณฑ์จำนวนมากใช้นมน้อยที่สุด ดังนั้นการตรวจสอบส่วนผสมหรือรายการสารก่อภูมิแพ้จึงเป็นเรื่องสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมในครั้งต่อไปที่คุณไปร้านขายของชำ
- ลองสูตรอาหารใหม่ ไม่มีวิธีที่ดีกว่าในการทำความเข้าใจว่าการลดผลิตภัณฑ์นมนั้นง่ายเพียงใดมากกว่าการพยายามทำจริงๆเพิ่มนมที่ปราศจากนมลงในสูตรที่คุณชื่นชอบหรือทดลองกับชีสจากพืช หรือแม้แต่ลองทำเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือมะพร้าวแทนนมที่บ้าน
นี่คือสูตรอาหารปราศจากนมบางส่วนสำหรับเริ่มต้น
ขนมปราศจากนม
- Greek Tabbouleh with Dairy-Free Feta
- ข้าวโอ๊ตบลูเบอร์รี่ปลอดกลูเตนและมังสวิรัติ
- มังสวิรัติ Queso Fresco
นม- อาหารเช้าฟรี
- ข้าวโอ๊ตอบ Triple Berry ปลอดนม
- เฟรนช์โทสต์ท็อปด้วยวิปมะพร้าวและผลเบอร์รี่สด
- Berry Compote and Orange Mango Cashew Cream for Savory Treats
อาหารกลางวันปลอดนม
- ซอสชีสปราศจากนมพร้อมสูตรยีสต์โภชนาการ
- Vegan Ranch มักกะโรนีสลัด
- โฮมเมดมังสวิรัติฟักทอง Ricotta Tortelloni
อาหารเย็นปราศจากนม
- กะหล่ำดอก Bisque
- กรีกสลัดพิซซ่ากับ Feta นมฟรี
- เฟตตูชินีอัลเฟรโดฟักทองมังสวิรัติ
ของหวานปราศจากนม
- No-Churn Chocolate Chunk Ice Cream
- บราวนี่ช็อกโกแลตชิปปราศจากนม
- Vegan Berry Cheesecake Parfait
การเลือกนมจากพืช ครีมเทียม พิซซ่าและอีกมากมายที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
เมื่อถึงเวลาเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมที่เหมาะกับคุณ ลองดู The Beet Meters ที่เราให้คะแนนและแนะนำผลิตภัณฑ์ตามเกณฑ์ด้านสุขภาพ 10 ข้อและคุณลักษณะของรสชาติ 10 ส่วน เพื่อให้คุณได้พบกับสิ่งที่ เข้ากับไลฟ์สไตล์และรสนิยมของคุณที่สุด
5 สุดยอดครีมชีสที่ไม่ใช่นม
7 นมวีแก้นจากพืชที่ดีที่สุดที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันใดๆ
12 เครื่องทำกาแฟที่ไม่ใช่นมที่ดีที่สุด
สุดยอด 8 พิซซ่าแช่แข็งไร้นมที่ควรลองวันนี้
สำหรับผลิตภัณฑ์และคำแนะนำเพิ่มเติม โปรดดูเครื่องวัดค่าบีททั้งหมดที่นี่
