เนื่องจากปีนี้กำลังจะสิ้นสุดลง Veganuary 2022 ถูกกำหนดให้เป็นแคมเปญที่ใหญ่ที่สุดขององค์กร Veganuary – ความท้าทายระดับนานาชาติที่กระตุ้นให้ผู้คนหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติในเดือนมกราคม – เพิ่งเปิดเผยรายชื่อผู้สนับสนุนที่น่าประทับใจ ซึ่งรวมถึง Eric Adams นายกเทศมนตรีนครนิวยอร์ก, กวี Benjamin Zephaniah, เชฟชื่อดัง Matthew Kenney, แชมป์เทนนิส Venus Williams และอีกมากมาย มากกว่า. เหล่าดาราจากทั่วโลกจะโปรโมตแคมเปญประจำปี โดยขอให้ผู้คนดำเนินการโดยตรงเพื่อรักษาความยั่งยืนและต่อสู้กับวิกฤตสภาพอากาศ
แคมเปญ Veganuary 2022 เปิดตัวเมื่อวันที่ 8 ธันวาคม โดยได้รับการสนับสนุนจากรายชื่อผู้มีชื่อเสียงและผู้สนับสนุนกิจกรรมที่น่าประทับใจแคมเปญนี้เน้นย้ำถึงอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมของการเลี้ยงสัตว์เพื่อพยายามดึงความสนใจของผู้บริโภคให้หันมาสนใจผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการผลิตเนื้อสัตว์และนม องค์กรการกุศลแห่งนี้หวังที่จะทำให้อาหารวีแก้นเข้าถึงได้ และกระตุ้นให้ผู้คนลองกินในเวลาจำกัดก่อนที่จะทำภารกิจที่ "น่าหวาดหวั่น" มากเกินไป
“แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารของเรามีความสำคัญต่อการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก แต่ก็อาจดูน่ากลัว” Toni Vernelli หัวหน้าฝ่ายสื่อสารของ Veganuary กล่าว “การลงชื่อสมัครใช้ Veganuary ทำให้ง่ายขึ้นมาก เนื่องจากคำสัญญาฟรีของเราเต็มไปด้วยเคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ รวมถึงแผนมื้ออาหารคาร์บอนต่ำเป็นเวลา 7 วัน โดยเน้นการแลกเปลี่ยนง่ายๆ ที่ลดการปล่อยคาร์บอนของอาหารอังกฤษคลาสสิก”
Veganuary เสนอคำแนะนำตลอดเดือนมกราคม ให้ผู้เข้าร่วมมีแหล่งข้อมูลเพื่อให้การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักง่ายขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้น องค์กรกำลังทำงานเพื่อขยายคำกระตุ้นการตัดสินใจ ซึ่งขณะนี้มีอินเดีย สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา เยอรมนี อาร์เจนตินา บราซิล และชิลีเป็นศูนย์รณรงค์
ผู้สนับสนุนรวมถึง Kenney และ Adams หวังว่า Veganuary จะเผยแพร่ความสำคัญของอาหารจากพืชในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก ผู้สนับสนุนระหว่างประเทศจะรวมถึง James Moore, Sadie Frost และ Joanna Lumley ผู้สนับสนุนคนดังทั้งหมดจะช่วยองค์กรเผยแพร่กระแสเรียกร้องอย่างเร่งด่วนสำหรับการรับประทานอาหารจากพืช และนำชุมชนเข้าด้วยกันด้วยแรงจูงใจด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และจริยธรรม
“ไม่ว่านิสัยในอดีตของคุณหรือประเพณีของครอบครัวจะเป็นอย่างไร คุณก็มีอำนาจที่จะเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้เสมอ” Adams กล่าว “คุณสามารถรวมอาหารที่เชื่อมโยงกับมรดกของคุณในขณะที่คิดค้นอาหารเพื่อความสะดวกสบายในแบบที่ตั้งใจไว้เสมอ: เพื่อรักษาจิตใจ ร่างกาย และจิตวิญญาณ ลองมังสวิรัติ Veganuary นี้!”
ในปีนี้ ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับตำราอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของแคมเปญ ซึ่งเต็มไปด้วยสูตรอาหารเพื่อช่วยให้ผู้ที่รับประทานพืชเป็นหลักสามารถลองอาหารมังสวิรัติได้ ตำราอาหารจะมีสูตรอาหารจากวิลเลียมส์และฟรอสต์ เช่นเดียวกับนักดนตรี ไบรอัน อดัมส์ นักจริยธรรมวิทยาชื่อดัง เจน กูดดอลล์ และอีกมากมายสูตรอาหารจะได้รับการออกแบบเพื่อให้การรับประทานอาหารจากพืชเป็นเรื่องง่ายในระหว่างช่วงทดลองนาน 1 เดือน
องค์กรรายงานว่า Veganuary ของปีที่แล้วมีผู้เข้าร่วมถึง 580,000 คนใน 209 ประเทศ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเข้าถึงของแคมเปญเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ โดยคาดว่าจะมีผู้เข้าร่วมมากขึ้นในปีนี้ ในช่วงแคมเปญ Veganuary มีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์และเมนูมังสวิรัติใหม่ 825 รายการเพื่ออุทิศให้กับคำมั่นสัญญา ซึ่งบ่งบอกถึงอิทธิพลของงาน
องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรยังได้จัดทำรายงานหกเดือนหลังจากเทศกาลกินเจปีที่แล้ว โดยพบว่า 82 เปอร์เซ็นต์ของผู้เข้าร่วมยังคงลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ลงอย่างมาก ผู้เข้าร่วมสามสิบเปอร์เซ็นต์รายงานว่าพวกเขายังคงรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเต็มที่ตามคำมั่นสัญญาที่ยาวนานหนึ่งเดือน ในขณะที่ผู้เข้าร่วมในปีนี้กำลังเตรียมตัวสำหรับเดือนมกราคม ผู้สนับสนุนคนดังจากทั่วโลกมีเป้าหมายที่จะมีส่วนร่วมในการติดตามและเป็นผู้นำผลงานที่ทำลายสถิติจากปีที่แล้ว
"ในฐานะเชฟที่มุ่งเน้นการทำอาหารจากพืชมากว่า 20 ปี ฉันรู้สึกขอบคุณอย่างยิ่งที่ได้มีโอกาสเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนทัศน์อาหารระดับโลกแบบใหม่ ซึ่งเป็นเส้นทางที่รวบรวมศิลปะการทำอาหารและสุขภาพที่ดีได้อย่างลงตัวและอะไร เป็นทางเลือกเดียวสำหรับอนาคตของโลก Kenney กล่าว"
20 นักกีฬาที่กินมังสวิรัติเพื่อให้แข็งแรงขึ้น
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Novak Djokovic: แชมป์เทนนิสอันดับหนึ่งของโลก
โนวัค ยอโควิช นักเทนนิสมือวางอันดับหนึ่งของโลก หันมาใช้พืชเป็นส่วนประกอบเมื่อกว่า 12 ปีที่แล้วเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพด้านกีฬาและชนะการแข่งขันมากขึ้น ในการสัมภาษณ์เมื่อเร็วๆ นี้ เขาให้เครดิตว่าการทานวีแก้นช่วยให้เขาก้าวขึ้นจากอันดับสามของโลกเป็นอันดับหนึ่งของโลก เพราะมันช่วยล้างอาการแพ้ของเขาได้ ก่อนที่จะเปลี่ยนอาหาร Djokovic ได้ค้นหาวิธีการรักษาปัญหาการหายใจที่ทำให้เขาต้องเสียเงินไปกับการแข่งขันและโฟกัสซึ่งทำให้เขาต้องดิ้นรนในระหว่างการแข่งขันที่เข้มข้นที่สุดของเขาอาการแพ้ทำให้เขารู้สึกเหมือนหายใจไม่ออกและถูกบังคับให้ออกจากการแข่งขันเช่นเดียวกับในออสเตรเลีย "การกินเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากต่อการย่อยอาหารของฉัน และนั่นต้องใช้พลังงานที่จำเป็นจำนวนมากซึ่งฉันต้องการสำหรับการมีสมาธิ การพักฟื้น สำหรับการฝึกซ้อมครั้งต่อไป และสำหรับการแข่งขันครั้งต่อไป >"2. Tia Blanco: นักโต้คลื่นมืออาชีพและ Beyond Meat Ambassador : 20 นักกีฬาที่สาบานว่าจะรับประทานอาหารจากพืชเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
Tia Blanco คว้าเหรียญทองจาก International Surfing Association Open ในปี 2015 และให้เครดิตกับความสำเร็จของเธอจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติ บลังโกรายงานว่าอาหารวีแก้นช่วยให้เธอแข็งแรง และเธอชอบรับประทานโปรตีนวีแก้นรูปแบบต่างๆ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว นักเล่นกระดานโต้คลื่นมืออาชีพได้รับอิทธิพลมาจากแม่ของเธอซึ่งเป็นมังสวิรัติและเติบโตมาในครอบครัวที่ชอบกินผัก บลังโกไม่เคยกินเนื้อสัตว์เลยในชีวิตของเธอ ซึ่งทำให้การเปลี่ยนจากพืชเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาก และเมื่อพูดถึงการทำสิ่งต่างๆ ให้ง่ายขึ้น บลังโกมีเพจการทำอาหารบนอินสตาแกรมที่ชื่อว่า @tiasvegankitchen ซึ่งเธอได้แบ่งปันสูตรอาหารวีแกนง่ายๆ ที่เธอชื่นชอบ เพื่อให้แฟนๆ ของเธอสามารถรับประทานได้เหมือนกับนักกีฬาวีแกนมืออาชีพที่พวกเขาชื่นชอบนอกจากอาหารปรุงเองที่บ้านแล้ว บลังโกเพิ่งได้เป็นทูตให้กับบริษัทมังสวิรัติ Beyond Meat และตอนนี้เธอโพสต์เรื่องราวใน Instagram และไฮไลท์ของสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่เธอโปรดปราน
3. Steph Davis: นักปีนผามืออาชีพชั้นนำของโลก
"Steph Davis เป็นวีแก้นมา 18 ปีแล้วและกล่าวว่า ไม่มีอะไรในชีวิตของฉันที่ไม่ดีขึ้นเลย ตั้งแต่การปีนเขา เล่นกีฬา ไปจนถึงสุขภาพจิตและจิตวิญญาณ >"เก็ตตี้อิมเมจ
4. Venus Williams: Tennis Great
วีนัส วิลเลียมส์ แชมป์เทนนิส สาบานว่าการเปลี่ยนมากินวีแกนเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของเธอและเอาชนะโรคภูมิต้านตนเองได้ นักเทนนิสสาวผู้นี้เป็นวีแก้นในปี 2554 เมื่อเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโจเกรน (Sjögren's syndrome) ซึ่งเป็นโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองที่มีอาการหลายอย่างตั้งแต่ปวดข้อไปจนถึงบวม ชา แสบตา ปัญหาทางเดินอาหาร และความเหนื่อยล้าเธอเลือกที่จะกินพืชเป็นหลักเพื่อฟื้นฟูตัวเองให้กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิม และได้ผล ดังนั้นเธอจึงยึดมั่นกับมัน แชมป์แกรนด์สแลมเดี่ยว 7 สมัยฟื้นตัวเร็วขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก เทียบกับความรู้สึกของเธอเมื่อได้กินโปรตีนจากสัตว์ เมื่อคุณมีโรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเอง คุณมักจะรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างมากและปวดเมื่อยตามร่างกาย และสำหรับวีนัส การรับประทานอาหารจากพืชจะให้พลังงานและช่วยลดการอักเสบ The Beet รายงานเกี่ยวกับอาหารของ Willaim และสิ่งที่เธอกินตามปกติใน 1 วัน เพื่อสุขภาพที่ดี ฟิต และชนะการแข่งขันมากขึ้น เมื่อพูดถึงมื้อค่ำสุดโปรดของเธอ วิลเลียมส์กล่าวเสริมว่า “บางครั้งเด็กผู้หญิงก็ต้องการโดนัทสักชิ้น!”
