สไปซี่เมเปิ้ลมัสตาร์ดเต้าหู้กับผัก

ในขณะที่อุณหภูมิลดลง เราเพิ่มความร้อนในครัวด้วยเต้าหู้มัสตาร์ดรสเผ็ด เมนูนี้มีทั้งรสหวาน เผ็ด และเปรี้ยว เต็มไปด้วยผักเพื่อเติมพลังให้กับร่างกายของคุณ

ส่วนที่ดีที่สุดของสูตรนี้คือคุณสามารถเปลี่ยนผักเป็นผักที่คุณโปรดปรานหรือส่วนเสริมที่เหลือในตู้เย็นที่คุณต้องทำได้ง่าย สูตรนี้ยังปราศจากกลูเตนเนื่องจากใช้ทามาริโซเดียมต่ำแทนซอสถั่วเหลือง เสิร์ฟบนข้าวกล้องและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พริกชี้ฟ้าหั่นบาง ๆ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ

เผ็ดเต้าหู้มัสตาร์ดกับผัก

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทั้งหมด: 30 นาที

จำนวนที่นั่ง: 4 คน

ส่วนผสม

ซอสเมเปิ้ลมัสตาร์ด

• มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
• ¼ ถ้วยน้ำ

เต้าหู้และผัก

• น้ำมันอโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 บล็อคเต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ กด
• ½ พริกหยวกเขียว
• บรอกโคลี 2 ถ้วย
• ½ หัวหอมหั่นบาง
• 1 ช้อนโต๊ะทามาริโซเดียมต่ำ, ซอสถั่วเหลืองถ้าไม่ปราศจากกลูเตน
• 2 พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
• กะเพราแห้ง 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ½ ช้อนชาพริกไทยดำ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟพร้อม

• ข้าวกล้อง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปิ้ง
• สมุนไพรสด

คำแนะนำ

1. เตรียมซอสเมเปิ้ลมัสตาร์ดโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปัดจนเข้ากัน พักไว้ เตรียมเต้าหู้โดยหั่นเป็นสามเหลี่ยมหนา 1 ซม.
2. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้วให้ใส่เต้าหู้ของคุณ ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกและปรุงอาหารอีก 3-5 นาที นำเต้าหู้ออกจากกระทะแล้วอุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง
3. ใส่พริกหยวกเขียว บรอกโคลี และหัวหอม ผัดเป็นเวลา 5 นาที ใส่เต้าหู้กลับเข้าไปและทามาริ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณ 1 นาทีจนผักและเต้าหู้ซึมทามาริ
4. ใส่ใบโหระพาแห้ง ผงกระเทียม พริกไทยดำ และพริกชี้ฟ้าผัดเป็นเวลา 1 นาที ใส่ซอสเมเปิ้ลมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าซอสจะงวดลงเล็กน้อย ปรับให้เข้ากับเครื่องปรุงรสและเสิร์ฟทันทีบนข้าวกล้อง โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและสมุนไพรสด สนุก!