สตูว์เนื้อไอริชมังสวิรัติ

Vegan Irish Beef Stew เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุด มันอร่อยและเนื้อแน่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น สตูว์ไอริชชิ้นหนานี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟในวันเซนต์แพทริค

ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถปรุงสตูว์ที่น่าทึ่งและมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา หัวหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง แครอท มันฝรั่ง และถั่วลันเตาเป็นฐานของสตูว์นี้ ชิ้นขนุนอ่อนมีลักษณะและรสชาติเหมือนเนื้อชิ้น ทั้งหมดนี้ปรุงจากส่วนผสมของน้ำซุปที่ปรุงรสอย่างดีและเบียร์กินเนสส์ ซึ่งจะทำให้สตูว์ของคุณมีรสชาติที่ล้ำลึกอย่างน่าทึ่ง

หากคุณหาเบียร์ Guinness ไม่เจอ (หรือหากคุณอาศัยอยู่ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ) ไม่ต้องกังวล คุณสามารถใช้เบียร์ประเภทอื่นได้เช่นกัน เบียร์ดำทำงานได้ดีที่สุด

สตูว์นี้เป็นสูตรที่ดีในการเตรียมในหม้อหุงช้า

สตูว์จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันและมันก็แช่แข็งได้ดีเช่นกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มหรือสามเท่าของสูตรดั้งเดิม

อย่าลืมเสิร์ฟสตูว์ของคุณกับขนมปังไอริชโซดาหรือมันบด

กำลังมองหารุ่นที่ถูกกว่าหรือง่ายกว่านี้อยู่ใช่ไหม

• หาเบียร์ Guinness ไม่เจอ ใช้เบียร์ยี่ห้ออื่นแทนได้ เลือกเบียร์ดำเพื่อรสชาติที่ล้ำลึก
• ใช้ผักรวมแช่แข็งแทนผักสด
• ไปหาสมุนไพรแห้ง เมื่อคุณไม่มีสมุนไพรสดในมือ
• งดขนุนให้หมด สตูว์ของคุณก็จะยังคงรสชาติอร่อย

อยากให้สตูว์ของคุณดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษไหม

• ทำสตูว์ไร้น้ำมันด้วยการผัดผักในหม้อแบบไม่ติดน้ำ
• แม้ว่าแอลกอฮอล์จะถูกทำให้สุกจนหมดในสตูว์นี้ แต่คุณก็สามารถละเว้นได้หากต้องการ
• ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เช่น ผักโขมหรือคะน้าลงในสตูว์เพื่อรับสารอาหารเพิ่มเติม

อยากได้สตูว์แบบพิเศษไหม

• คุณสามารถหมักขนุนของคุณเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในส่วนผสมของเบียร์กินเนส น้ำมัน ควันเหลว และซอสถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มรสชาติ
• หรือใช้เนื้อเทียมที่ซื้อจากร้านโปรดของคุณ
• นอกจากนี้ ทอดชิ้นขนุนหรือเนื้อเทียมด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนใส่ลงในสตูว์
• เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติยิ่งขึ้น ให้เติมไวน์แดง 1/2 ถ้วยลงไปด้วย

เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 55 นาที

สตูว์ไร้เนื้อสไตล์ไอริช

เสิร์ฟ 4

ส่วนผสม

• น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสับ
• ขึ้นฉ่ายซอย 2 ก้าน
• กระเทียมสับ4กลีบ
• แครอท 2 หัว สับหยาบๆ
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว สับหยาบๆ
• ขนุนเขียวอ่อน 2 ถ้วย
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
• 1.5 ถ้วยเบียร์ Guinness หรือเบียร์ดำ
• ใบกระวาน3ใบ
• โหระพาสด 2 ก้าน
• โรสแมรี่สด 1 ก้าน
• ควันเหลว
• ซอส Worcestershire มังสวิรัติ
• แป้งมันฝรั่งหรือแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อใบใหญ่ ใส่หอมหัวใหญ่และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงไปผัดบนไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 8-10 นาทีหรือจนโปร่งแสง
2. ใส่กระเทียมและแครอท แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ใส่มันฝรั่ง ขนุน และซอสมะเขือเทศ แล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที หรือจนกว่าซอสมะเขือเทศจะเริ่มเป็นคาราเมล
4. เทน้ำซุปและเบียร์ลงในหม้อ ใส่ถั่วลันเตา ใบกระวาน โหระพา และโรสแมรี่ แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงจนเดือดปุดๆ แล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณ 35-40 นาที จนผักนิ่ม
5. ใช้ทัพพีตักน้ำสตูว์ประมาณ 1/2 ถ้วยลงในชามใบเล็ก ใส่แป้งมันแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ลงในสตูว์และปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที หรือจนกว่าสตูว์จะข้น
6. สมุนไพรทิ้ง เพิ่มควันของเหลวและซอส Worcestershire ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. เสิร์ฟพร้อมพาร์สลีย์สับด้านบน สตูว์เนื้อวัวแบบไอริชอร่อยเป็นพิเศษกับมันบดหรือขนมปังโซดาไอริช

โภชนาการ

แคลอรี่ 395 | ไขมันทั้งหมด 5.6g | ไขมันอิ่มตัว 0.8g | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 983mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 72.4g | ใยอาหาร 16g | น้ำตาลทั้งหมด 8.6g | โปรตีน 7.6g | วิตามินดี 0mcg | แคลเซียม 63มก. | เหล็ก 7 มก. | โพแทสเซียม 1173 มก. |