อะไรจะเขียว ใส่หมวกซานต้า ฟูฟ่อง หวานเว่อร์? ไม่ไม่ใช่ Grinch แต่เป็นคัพเค้กถั่วพิสตาชิโอซานต้ามังสวิรัติเหล่านี้! คัพเค้กไร้ธัญพืชเหล่านี้ปราศจากนมและเต็มไปด้วยกลิ่นบ๊องและ "เนย" ราดด้วยบัตเตอร์ครีมวีแก้นฟรอสติ้ง พวกมันเป็นวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ!
เวลาเตรียม: 10 เวลาอบ: 35
คัพเค้กซานต้าพิสตาชิโอ
ส่วนผสม
- 1 3/4 ถ้วยแป้งมันสำปะหลัง
- ถั่วพิสตาชิโอ 1 ถ้วยปั่นจนเกือบเป็นแป้ง
- นมมะพร้าว/นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย + น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา
- เมล็ดแฟลกซ์บด 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 1/3 ถ้วยตวง
- ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 1/2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- ทางเลือก: สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
- ทางเลือก: สีผสมอาหารสีเขียวธรรมชาติ 1 ช้อนชาหรือผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับบัตเตอร์ครีมมังสวิรัติ
- 1 ถ้วยเนยมังสวิรัติ, นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- 3–4 ถ้วยน้ำตาลผง
- สีผสมอาหารธรรมชาติสีแดง 1 ช้อนชา หรือผงบีทรูท 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375F และวางถ้วยคัพเค้ก 2 ถาดพร้อมที่รองคัพเค้ก
- ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้งมันสำปะหลัง ถั่วพิสตาชิโอ เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมมะพร้าวหรือนมอัลมอนด์กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เมล็ดแฟลกซ์บดกับน้ำ ซอสแอปเปิ้ล สารสกัดวานิลลา น้ำตาลมะพร้าว และสารสกัดอัลมอนด์ที่เลือกได้ เข้าด้วยกันจนเข้ากัน
- ร่อนส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วผสมจนเข้ากัน
- เติมสีผสมอาหารสีเขียวธรรมชาติหรือผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเข้ากันดี
- เติมคัพเค้กแต่ละอันประมาณ 3/4 ของพิมพ์ แล้วใส่พิมพ์คัพเค้กลงในเตาอบ อบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะนำไปแช่เย็น
- ในการทำบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งแบบวีแกน ให้ใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือเครื่องผสมแบบตั้งตีเพื่อตีเนยวีแก้นและน้ำตาลผงจนเป็นฟรอสติ้งข้น
- ในการทำหมวกซานต้า ให้แยกฟรอสติ้งประมาณ 2/3 ถ้วยตวงใส่ชามต่างหากเพื่อให้สีขาว เติมสีผสมอาหารสีแดงธรรมชาติหรือผงบีทรูท 2-3 หยดลงในฟรอสติ้งหลัก แล้วผสมด้วยเครื่องผสมแบบมือถือจนสีกระจายอย่างทั่วถึง
- ใส่ฟรอสติ้งสีแดงลงในถุงบีบที่มีปลายขนาดใหญ่ และฟรอสติ้งสีขาวลงในถุงบีบที่มีปลายเล็ก บีบหมวกซานต้าด้วยสีแดงก่อน จากนั้นเพิ่มปอมปอมและขอบสีขาว ทำซ้ำสำหรับคัพเค้กทั้งหมดและเสิร์ฟ
โภชนาการ
แคลอรี่ 329 | ไขมันทั้งหมด 7.7g | ไขมันอิ่มตัว 4.6g | โซเดียม 294mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 59g | ใยอาหาร 7g | น้ำตาลทั้งหมด 10.2g | โปรตีน 7.1 | แคลเซียม 11 มก. | เหล็ก 1 มก. | โพแทสเซียม 128 มก. |
