Chickpeas ไม่ได้รับความรักมากมายไปกว่าบทบาทนักแสดงใน hummus ความจริงก็คือถั่วชิกพีอาจเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ ดีต่อสุขภาพ อร่อย และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และโบนัส: ถั่วชิกพีนำผู้คนมารวมกัน (เพิ่มเติมในภายหลังพร้อมสูตรอาหาร)!
เรื่องสุขภาพ นักเก็ตสีเบจและทรงกลมเหล่านี้ได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางว่าเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในกลุ่มอาหารจากพืช ลองใช้ถั่วดำ ถั่วขาว ถั่วเลนทิล ถั่วแห้ง ถั่วแระญี่ปุ่น และอื่น ๆ แต่ถั่วชิกพีให้สารอาหารมากที่สุด รวมถึงสังกะสีในปริมาณสูง ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบความงามที่มีแคลอรี่ต่ำเหล่านี้ยังบรรจุโปรตีน (11 กรัมในหนึ่งถ้วย) ซึ่งเหมาะสำหรับพลังงานและใยอาหาร (35 กรัมในหนึ่งถ้วย) ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ดีทุกอย่าง โดยเฉพาะซุปเปอร์ไวรัสที่ลอยอยู่รอบๆ
รสชาติมีความสำคัญและถั่วชิกพีไม่จำเป็นต้องตีเป็นแป้งแล้วทาบนไฟลนก้นเพื่อให้อร่อย อันที่จริง ถั่วชิกพีเป็นที่เลื่องลือทั่วศูนย์กลางแห่งความสุขของตะวันออกกลาง เอเชีย และเมดิเตอร์เรเนียน นำมาทำเป็นสลัด เครื่องเคียง หรืออาหารจานหลักได้หลากหลายและน่าพึงพอใจ จับคู่อย่างสวยงามกับอะโรเมติกส์ ผัก ธัญพืช สลัด และพาสต้า และพูดถึงเรื่องง่ายๆ แค่เปิดกระป๋องหรือเหยือก ล้างและเสิร์ฟ ผัดหรือย่าง สามารถนำไปผสมกับมันฝรั่งเพื่อทำเป็นปาเต้จากพืชไดนาไมต์
ถั่วชิกพีอาจเป็นพืชตระกูลถั่วที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด
ถั่วชิกพีช่วยโลกได้! ไม่ใช่ทั้งหมดโดยลำพัง แต่ถั่วชิกพีได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารชั้นยอดจากองค์การสหประชาชาติ ตลอดจนรัฐบาลและหน่วยงานด้านอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกทำไม เนื่องจากถั่วชิกพีตาม NPR "ตรึงไนโตรเจนของตัวเองจากชั้นบรรยากาศ ปล่อยให้มีสารอาหารพิเศษในดินเพื่อให้พืชกินในอนาคต" ถั่วชิกพียังสามารถกักเก็บคาร์บอนและลดการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศภายใต้สภาวะที่เหมาะสมได้ ว้าว. นั่นคือซุปเปอร์ฟู้ด ไปถั่วชิกพี!
ตอนนี้สำหรับสิ่งนั้นที่รวมผู้คนเข้าด้วยกัน
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย 1: ในการค้นหาสูตรถั่วชิกพีของฉัน ฉันพบความงามนี้ของ Pasta con Ceci โดย Victoria Granof สไตลิสต์อาหารชื่อดัง เชฟขนมอบ และผู้เขียนตำราอาหารเกี่ยวกับถั่วชิกพี . ฉันเขียนถึงวิกตอเรียผ่านเว็บไซต์ของเธอเกี่ยวกับฉากถั่วชิกพีรสเผ็ดในนวนิยายของฉัน Cucina Tipica: An Italian Adventure S เขาเขียนฉันกลับ กลายเป็นว่าเราเป็นเพื่อนบ้านกัน ฉันเลยเปลี่ยนหนังสือของฉันให้เธอเป็นบิสคอตตีโฮมเมดของเธอหนึ่งชุด เรากลายเป็นเพื่อนสนิทกันและแม้แต่ฉลองคืนแรกที่ร้านอาหารในนิวยอร์กเปิดใหม่ด้วยอาหารค่ำกลางแจ้งด้วยกัน
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย 2: Cara DiFalco พิธีกรที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Emmy จาก Cara's Cucina อ่านหนังสือของฉันและได้รับแรงบันดาลใจจากฉากถั่วชิกพีดังกล่าวที่เธอคิดสูตรขึ้นมาเอง และแบ่งปันที่นี่บนเว็บไซต์ของเธอ คาร่ากับฉันเป็นมิตรกันอยู่แล้ว แต่คุณทำสูตรอาหารจากการเขียนของฉัน และเราก้าวไปอีกขั้น
ดังนั้น รับถั่วชิกพีในอาหารของคุณ! ทำเพื่อรสชาติและสุขภาพของคุณ สิ่งแวดล้อม และชีวิตทางสังคมของคุณ!
หากต้องการเพิ่มถั่วชิกพีในอาหารของคุณ The Beet แบ่งปันสามสูตรที่เราโปรดปรานซึ่งต้องการโปรตีนจากพืชขนาดเล็ก คุณค่าทางโภชนาการสูง และอร่อย
- การรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน: สูตรไอศกรีมเนยถั่วจากพืช
- พาสต้าถั่วลูกไก่และมะเขือเทศ
- สูตรมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ: พิซซ่าถั่วลูกไก่บาร์บีคิว
