กิมจิเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์หลากหลาย ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีหมักจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้รับประทานทุกประเภท หากคุณไม่เคยกินกิมจิมาก่อน ลองนึกถึงกะหล่ำปลีดองสไตล์เอเชียที่มีรสเปรี้ยว เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ และใส่เครื่องเทศลงไปด้วย อาหารจานนี้ทำจากกะหล่ำปลี Napa หมักและหัวไชเท้าเกาหลี ผสมกับเครื่องปรุงสด เช่น หัวหอม ขิง กระเทียม และอื่นๆ โปรดทราบว่าไม่ใช่กิมจิทั้งหมดที่เป็นวีแก้นเพราะบางสูตรหรือขวดบรรจุล่วงหน้ามีเครื่องเทศจอตกัลซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้ในอาหารเกาหลีที่ทำจากอาหารทะเลดังนั้น เมื่อคุณซื้อขวดสำหรับสูตรนี้ โปรดตรวจสอบฉลากก่อนหรือทำเองตั้งแต่ต้น
ใน Recipe of the Day ของวันนี้ เรายกระดับบะหมี่ราเมนแบบคลาสสิกที่เข้าไมโครเวฟได้ด้วยการผสมบะหมี่กับกิมจิกรุบกรอบ เผ็ด เปรี้ยว เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดใส ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกชนิดด้วยการแลกบะหมี่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดไม่มีเนื้อสัตว์และนม ข้อดีอีกอย่างคือจานนี้ทำง่ายและรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้แล้วแต่ความชอบ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือชามสลัดกับบะหมี่ เป็นวิธีที่สบายใจในการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ
กิมจิเป็นอาหารหมักที่มีโปรไบโอติกที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และลดการอักเสบ ตาม He althline หากคุณรู้สึกเหนื่อยล้าหรือท้องอืด ให้ลองเพิ่มอาหารหมัก เช่น กิมจิ ลงในอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยเช่นนี้สิ่งที่คุณต้องมีคือเตรียมผักและซอส 10 นาที และปรุงบะหมี่ 10 นาที
ผู้พัฒนาสูตรอาหาร: Caitlin Shoemaker
เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาปรุง: 10 นาที
บะหมี่ราเมนปรุงสลัดกิมจิ
ส่วนผสม
- บะหมี่ราเมน 6 ออนซ์ ปราศจากกลูเตนหากจำเป็น
- กะหล่ำปลี Napa ½ หัว สับละเอียด (ประมาณ 6 ถ้วยตวง)
- 2 แครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือไม้ขีดไฟ
- 2 ต้นหอมซอยบางๆ
- กิมจิ 1½ ถ้วย สับหยาบๆ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ทามาริโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว ¼ ถ้วย
คำแนะนำ
- นำน้ำหม้อใหญ่ไปต้มและปรุงบะหมี่ราเมนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
- ในระหว่างนี้ ล้างและเตรียมแครอท ต้นหอม กิมจิ และกระเทียม ฝานส่วนสีเขียวของกะหล่ำปลี Napa บางๆ เหลือส่วนสีขาวที่แข็งกว่าไว้ใช้ในซุป สตูว์ หรือผัด
- ใส่กระเทียม ทามาริ และน้ำมันงาหรือทาฮินีที่ก้นชามใบใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม กิมจิ บะหมี่ราเม็งปรุงสุก และงาคั่ว 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวทั่วถึง
- แบ่งใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยงาที่เหลือ
หมายเหตุ: กิมจิ: คุณสามารถใช้กิมจิรสอ่อนหรือเผ็ดในสูตรนี้ได้ตามความชอบส่วนตัวของคุณ โปรดทราบว่าไม่ใช่กิมจิทั้งหมดที่เป็นวีแก้น ดังนั้นโปรดอ่านส่วนผสมก่อนตัดสินใจซื้อ เพราะส่วนใหญ่มีอาหารทะเล
