สิ่งที่เรากำลังทำในสุดสัปดาห์นี้: Vegan Chana Masala

มีวิธีต่างๆ มากมายในการเพลิดเพลินกับถั่วชิกพี แต่หนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบคือแกง แกงกะหรี่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้ทุกช้อนเต็มไปด้วยรสชาติ Chana Masala เป็นอาหารอินเดียคลาสสิกที่เป็นมังสวิรัติ! คุณจะเห็นว่าแกงส่วนใหญ่มักใส่กะทิซึ่งทำให้แกงมีเนื้อครีม อย่างไรก็ตาม Chana masala ไม่ได้ใช้กะทิ ซึ่งทำให้อาหารมีความคงตัวเหมือนสตูว์มากขึ้น หากคุณกำลังพยายามลดไขมันแต่ยังอยากอร่อยกับแกงกะหรี่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

Chana masala ยังเหมาะเป็นอาหารเหลืออีกด้วย เนื่องจากยิ่งเครื่องเทศต้องคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือนานเท่าไหร่ ยิ่งทำให้อาหารเข้มข้นมากขึ้น ทำให้แกงมีรสชาติมากกว่าวันก่อน! สูตรนี้ยังทำง่ายสุดๆ ใช้เวลาแค่ 30 นาทีเท่านั้น ดังนั้นหากคุณเร่งรีบในการทานอาหารให้อร่อย Chana Masala ช่วยคุณได้

เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาปรุง: 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 30 นาที

ชาน่า มาซาล่า

เสิร์ฟ 4

ส่วนผสม

• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 4 กลีบกระเทียมสับ
• ½ ช้อนชา ขิงป่น หรือขิงสดขูด 1 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา ผักชีป่น
• ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• ½ ช้อนชา กระวานป่น
• ½ ช้อนชา ขมิ้นบด
• ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 15 ออนซ์ ถั่วชิกพีกระป๋อง เนื้อและล้าง
• มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋อง 15 ออนซ์
• 1 ช้อนโต๊ะ Garam Masala
• 1 ถ้วย Veggie Broth หรือน้ำเปล่า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีสดสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าหัวหอมจะเป็นคาราเมล คนเป็นครั้งคราว
2. ใส่ขิงบด ผักชี เมล็ดยี่หร่า กระวาน ขมิ้น พริกไทยป่น และซอสมะเขือเทศ ผสมจนเข้ากันแล้วปรุงต่อ 1 นาทีหรือจนหอม
3. ใส่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศหั่นเต๋า คนให้เข้ากัน หากส่วนผสมของคุณดูข้นไปเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงคนจนเข้ากันและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนข้น เวลาเคี่ยวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเครื่องเทศที่จะผสมผสานกับส่วนผสมที่เหลือ ซึ่งจะทำให้คุณได้ชานา มาซาลาที่มีรสชาติมากขึ้น!
4. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ โรยหน้าด้วยผักชีสดและเสิร์ฟบนเตียงข้าวบาสมาติและนานมังสวิรัติ สนุก!

หมายเหตุโภชนาการ:แคลอรี่532, ไขมันทั้งหมด 17.7 กรัม, วันเสาร์ ไขมัน 2.3 g, Sodium 236 mg, Total Carbs 74.8 g, Fiber 21.1 กรัม, น้ำตาล 16.5 กรัม, โปรตีน 23.6 กรัม