Vegan Sweet Potato Shepherd's Pie Recipe

พายเชพเพิร์ดส์พายมันเทศและถั่วเลนทิลสีสันสดใสนี้อัดแน่นไปด้วยผักมากมายและเครื่องเทศรสเผ็ด เช่น โหระพาและโรสแมรี่ รับประกันได้ว่าจะอบอวลในครัวของคุณด้วยกลิ่นอันอบอุ่นสบายที่จะทำให้คุณรู้สึกรื่นเริง

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์แบบที่จะใช้ในสูตรนี้ โดยเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ เช่น แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เห็ด และมะเขือเทศ คุณจะต้องนึกถึงไม่กี่วินาทีหลังจากกัดคำแรก!

หากคุณต้องการให้อาหารคนจำนวนมาก ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว! อาหารราคาย่อมเยานี้เหมาะสำหรับทุกความต้องการด้านอาหารเนื่องจากปราศจากนมและสามารถทำปราศจากกลูเตนได้ง่ายลองปลูกพืชให้มากขึ้นในเทศกาลวันหยุดนี้เพื่อเริ่มเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพ เช่น การป้องกันโรคและการป้องกันความจำ แล้วคุณล่ะว่าไง

เวลาเตรียม: 15 นาทีเวลาเตรียม: 60 นาทีเวลาทั้งหมด: 75 นาที

ราคา: $6.30 สูตร | ให้บริการ $0.78

Vegan Sweet Potato Shepherd's Pie

เสิร์ฟ 8

ส่วนผสม

มันเทศบด:

• 2 ½ ปอนด์ (~3 ใหญ่) มันเทศ ($3.08)
• ¾ ถ้วยนมพืช ($0.33)
• ผงกระเทียม 2 ช้อนชา ($0.04)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ($0.02)
• ¼ ถ้วย น้ำมันมะพร้าวรสจืดหรือเนยมังสวิรัติ (ไม่ใส่ก็ได้)

สำหรับการเติม:

• 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ($0.17)
• 1 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ($0.24)
• 6 เห็ดเครมินี่หั่นเต๋า ($0.17)
• ขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นเต๋า 3 ก้าน (0.15 ดอลลาร์)
• 2 แครอทขนาดใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ($0.28)
• กระเทียม 3 กลีบสับ ($0.12)
• ทามาริ 3 ช้อนโต๊ะ ($0.54)
• 2 ½ ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ ($0.20)
• 1 มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋อง 400 กรัม ($0.37)
• 1 ½ ถ้วย ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาลแห้ง แช่ข้ามคืน ($0.30)
• น้ำซุปผัก 3 ถ้วย แบ่ง ($0.14)
• 1 ใบกระวาน ($0.01)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ($0.02)
• 2 ช้อนชา โรสแมรี่สดสับ ($0.05)
• โหระพาสดสับละเอียด 2 ช้อนชา ($0.05)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ($0.02)

คำแนะนำ

มันเทศบด

1. นำน้ำสต็อกหม้อใหญ่ใส่เกลือลงไปต้ม ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่งหวานแล้วสับเป็นชิ้นขนาด 2 หรือ 3 นิ้ว เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะนุ่มมากเมื่อใช้มีดแทง
2. ระบายมันฝรั่งและย้ายกลับเข้าไปในหม้อ ใส่นมพืช ผงกระเทียม เกลือ พริกไทย และเนยวีแก้นหรือน้ำมันมะพร้าวรสจืด (เลือกได้เพื่อให้เนื้อเข้มข้นขึ้น)
3. บดให้ละเอียด เติมนมพืชเพิ่มตามต้องการ ชิมรสและปรุงรสตามใจชอบ

สำหรับไส้

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลาง ใส่หัวหอมหั่นเต๋า เห็ด เซเลอรี่ และแครอท ผัดประมาณ 6-7 นาทีเพื่อให้นิ่ม
2. ต่อไป ใส่กระเทียม ทามาริ วางมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่วเลนทิลแช่ น้ำซุปผัก 2 ¾ ถ้วย และใบกระวาน คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาแล้วลดไฟลงเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
3. ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบของคุณที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำซุปผักอีก ¼ ถ้วย สับโหระพาสดและโรสแมรี่ให้ละเอียด
4. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพด สมุนไพรสด และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นโอนไปยังจานหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ขนาด 9x13 เหมาะที่สุด หรือคุณสามารถแบ่งส่วนผสมระหว่างจานเล็กๆ 2-3 จานที่ปลอดภัยในเตาอบ
5. วางมันเทศบดลงไปด้านบน แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้ส้อมตีให้เป็นรอยแยกและยอดมันฝรั่งเพื่อความกรอบเป็นพิเศษ
6. อบโดยไม่ปิดฝา 20-25 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลตามชอบ หากต้องการเพิ่มพื้นผิวที่กรอบยิ่งขึ้น ให้เปิดเตาอบเพื่อย่างในไม่กี่นาทีสุดท้ายของการอบ
7. สนุก!

Notesสำหรับรุ่นไร้น้ำมัน เพียงผัดผักในน้ำและไม่ต้องใส่เนยมังสวิรัติหรือน้ำมันมะพร้าว (คุณอาจต้องเพิ่มนมพืชลงในมันฝรั่ง) หากคุณลืมแช่ถั่วเลนทิลค้างคืน ให้ลองต้มถั่วเลนทิลก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ สูตรนี้ทำด้วยถั่วเขียวหรือน้ำตาล หากคุณมีแต่สีแดง อัตราส่วนของเหลวจะต้องถูกปรับ เพื่อให้สูตรนี้ปราศจากกลูเตนโดยสมบูรณ์ ให้เปลี่ยนทามาริเป็นแบรนด์ปราศจากกลูเตนหรือใช้อะมิโนเหลว

โภชนาการ: 1 จาก 8 ที่เสิร์ฟ แคลอรี่ 321| ไขมันรวม9.5 ก. | ไขมันอิ่มตัว 2.0 ก. | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 821 มก. | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 49.1 ก. | ใยอาหาร 10.7 g | น้ำตาลทั้งหมด 10.6 ก. | โปรตีน 12.3 กรัม | แคลเซียม 104.7 มก. | เหล็ก 3.8 มก. | โพแทสเซียม 760.3 มก. |