วันหยุดใกล้เข้ามาแล้ว ในขณะที่คุณกำลังวุ่นอยู่กับการเตรียมเมนู คุณไม่ควรพลาดสูตรนี้ที่ทุกคนจะต้องหลงรัก เพราะจริงๆ ใครไม่รักมันฝรั่ง
มันฝรั่งสแกลลอปมังสวิรัตินี้ทั้งอร่อยทั้งสวย แถมยังทำง่าย (วู้ฮู้!) ใช้เวลาเตรียมอาหารเพียง 20 นาที ซึ่งต้องฝานมันฝรั่งบางๆ แล้วผสมซอสรสชีส
ด้านวันหยุดที่ร่าเริงนี้รองรับอาหารจานหลักทั้งหมดของคุณ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังก้อนถั่วหรือพายของเชฟเฟิร์ด นำความสุขมาสู่งานเลี้ยงด้วยการนำเสนอที่สวยงามของมันฝรั่งสไลซ์เป็นชั้น และรสชาติที่อร่อยของเทศกาลด้วยโรสแมรี่ เซจ และโหระพา
เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาปรุง: 50 นาที
วีแกนสแกลลอปมันฝรั่ง
เสิร์ฟ 6-8
ส่วนผสม
- นมถั่วเหลืองหรือนมไม่หวานชนิดครีม 2 ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยโรสแมรี่สับ
- โหระพาสับ 1/4 ถ้วย
- ใบเสจสับ 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเนยมังสวิรัติ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
- มันฝรั่งทอง Yukon ขนาด 2 ปอนด์ ฝานบางๆ (หั่นประมาณ 4 ½-5 ถ้วย)
- ชีสวีแกนขูดฝอย 2 ถ้วย
- สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งหั่นบาง ๆ และพร้อมที่จะประกอบ ทาจาระบีจานหม้อปรุงอาหารขนาด 9x12 ด้วยน้ำมันปรุงอาหารหรือเนยมังสวิรัติ แล้วพักไว้ เปิดเตาอบที่ 350F.
- ในชามขนาดกลาง ตีนมถั่วเหลืองและแป้งเท้ายายม่อมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
- ใส่กระทะขนาดกลาง ตั้งไฟใส่เนยวีแกนและกระเทียมสับจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ใส่โรสแมรี่ โหระพา เซจ และเกลือ ผัดด้วยไฟปานกลางจนมีกลิ่นหอม
- เทส่วนผสมนมถั่วเหลืองลงไป แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง-ต่ำ คนส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที จนแป้งเท้ายายม่อมข้นนม นำลงจากเตาพักไว้
- สำหรับชั้นแรก จัดเรียงมันฝรั่งที่หั่นเป็นสามแถว แต่ละชิ้นวางทับบนชิ้นถัดไปเล็กน้อย เทส่วนผสมนมถั่วเหลืองประมาณ 1 ใน 3 ลงบนมันฝรั่ง แล้วโรยหน้าด้วยชีสวีแกนประมาณ ½ ถ้วย
- ทำซ้ำสำหรับมันฝรั่งชั้นที่สองและสาม
- ในชั้นที่สาม ใช้ชีสที่เหลือทั้งหมด
- วางหม้อตุ๋นในเตาอบเพื่ออบประมาณ 45-50 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายเล็กน้อยและมันฝรั่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- นำออกจากเตา เสิร์ฟขณะอุ่นๆ
โภชนาการ
แคลอรี่ 304 | ไขมันทั้งหมด 11.8g | ไขมันอิ่มตัว 3.5g | โซเดียม 1032mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 43.5g | ใยอาหาร 8.2g | น้ำตาลทั้งหมด 5.3g | โปรตีน 6.6g | แคลเซียม 173มก. | เหล็ก 5 มก. | โพแทสเซียม 780 มก. |
