การขับรถผ่านโรงงานแบบใหม่ที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วกำลังเปิดตัวในคอสตาเมซา แคลิฟอร์เนีย ร้านมังสวิรัติแห่งใหม่นี้มีชื่อว่า VEG’D เป็นผลิตผลของเชฟมังสวิรัติชื่อดัง Matthew Kenney ร่วมกับผู้ประกอบการอย่าง Christine Mulholland VEG'D จะตั้งอยู่ในอาคารที่เคยเป็นที่ตั้งของร้าน Del Taco ซึ่งส่งสัญญาณถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับตัวเลือกที่ผลิตจากพืชในขณะเดินทาง เมนูนี้จะนำเสนอ “อาหารคลีนที่ส่งต่อจากพืช” บริษัทกล่าว และรวมถึงรายการต่างๆ เช่น เบอร์เกอร์ผัก ชาม สลัด เบอร์ริโตมื้อเช้าที่มี JUST Egg สมูทตี้โปรตีน และอื่นๆ
คอสตาเมซาและออเรนจ์เคาน์ตี้ไม่ใช่สิ่งแปลกปลอมสำหรับการรับประทานอาหารฟาสต์สบายๆ ที่ทำจากพืช ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารที่ใช้พืชเป็นหลักเปิดอย่างต่อเนื่องที่สวนหลังบ้าน รวมถึง Seabirds และ Native Foods Cafe รวมถึง Plant Power Fast Food ซึ่งกำลังเติบโตโดยมีสถานที่ตั้งใน Fountain Valley และ Long Beach ที่อยู่ใกล้เคียง และอีกห้าแห่ง อื่นๆ ในแคลิฟอร์เนีย แต่เคนนีย์และมัลฮอลแลนด์คิดว่าร้านแบบไดร์ฟทรู ติดกับทางด่วน อาหารฟาสต์ฟู้ดที่สดสะอาดและใส่ใจสิ่งแวดล้อมจะดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่นและนักเดินทาง
VEG'D เสนอทางเลือกใหม่ของการขับรถผ่านมังสวิรัติ
บริษัทกล่าวว่า “VEG’D เป็นรูปแบบใหม่ของไดรฟ์ทรู” ที่สร้างความแตกต่างในสองสามวิธี รวมทั้งการเป็นเชฟที่ขับเคลื่อนด้วย ซึ่งเป็นเรื่องปกติของอาหารจานด่วน “เชฟขับเคลื่อน” หมายความว่าร้านอาหารมีเชฟ หรือในกรณีของ VEG'D คือมีเชฟหลายคน พวกเขามีทีมครัวทดสอบทั้งหมดในเมืองเวนิส แคลิฟอร์เนีย ที่สร้างและคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ เฉพาะสถานที่และใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารตามแนวคิดและสภาพแวดล้อม
Mulholland ชาว SoCal มีความคิดเมื่อหลายปีก่อนสำหรับบริการอาหารจานด่วนแบบไดร์ฟทรู ซึ่งในตอนนั้นดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ หลังจากเฝ้าดูการเติบโตของความต้องการของตลาด เธอติดต่อ Kenney และเสนอแนวคิดนี้ให้เขา VEG'D ถือกำเนิดขึ้น แม้ว่า VEG'D จะเป็นสาขาที่อยู่นอกเขตความสะดวกสบายของ Kenney และเป็นแบรนด์ที่เขาสร้างขึ้นจากการยกระดับการรับประทานอาหารจากพืช แต่ถ้าเขาสามารถนำรสชาติและการดูแลแบบเดียวกันในร้านอาหารชั้นเลิศของเขามาเป็นชุดอาหารจานด่วนราคาย่อมเยาได้ ก็อาจเป็นสูตรสำเร็จ “ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้มีโอกาสขยายตลาดสู่ตลาดไดรฟ์ทรู มันเป็นความฝันของฉัน” เคนนีย์กล่าว “ชุมชนคอสตาเมซาและออเรนจ์เคาน์ตี้เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเราในการเริ่มต้นการเดินทางเพื่อเผยแพร่อาหารจากพืชไปสู่คนทั่วไป ในระดับที่ยิ่งใหญ่กว่าที่เราสามารถทำได้ด้วยตัวเลือกการรับประทานอาหารแบบนั่งทาน”
VEG'D กำลังวางแผนจัดลำดับความสำคัญของความยั่งยืน
Kenney และ Mullholand ยังรับประกันความยั่งยืนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ VEG’Dบรรจุภัณฑ์อาหารทำจากวัสดุรีไซเคิล 100% และ/หรือย่อยสลายได้และย่อยสลายได้ นอกจากนี้ ทางร้านยังวางแผนที่จะทำปุ๋ยหมักหรือบริจาคเศษอาหารทั้งหมด พวกเขายังมี Forest Smoothie ที่เมื่อคุณซื้อ บริษัท ให้ทุนในการปลูกต้นไม้ “เรารู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้นำแนวคิดใหม่ที่สดใหม่และใส่ใจนี้มาสู่ตลาดอาหารจานด่วน ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่เต็มไปด้วยยักษ์ใหญ่ที่ยืนหยัดมาอย่างยาวนานซึ่งล้มเหลวในการคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคและโลกของเรา” Mulhollan อธิบาย
แนวคิด VEG'D ถูกกำหนดให้ขยายไปยังสถานที่อื่นๆ ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า โดย Costa Mesa VEG'D มีแนวโน้มที่จะเปิดในช่วงเดือนพฤษภาคม 2564 ในขณะเดียวกัน Matthew Kenney Cuisine (MKC) ซึ่งเป็นกลุ่มร้านอาหารของ Kenney มีโครงการอื่นๆ ที่กำลังเปิดตัว รวมถึงการเปิดตัว Hungry Angelina ในบรู๊คลิน สถานที่ตั้งแห่งที่สามของ SESTINA ในฟิลาเดลเฟีย ต่อจากการเปิดตัว SESTINA ในคัลเวอร์ ซิตี้ เมื่อปลายปีที่แล้ว และโครงการที่ไม่มีชื่อที่ 1245 Broadway ในนิวยอร์ก ซึ่งทั้งหมดจะเปิดตัวใน ในเดือนต่อๆ ไปทีมงาน MKC ยังมีแผนที่จะเปิดร้านอาหารที่ One & Only Palmilla ใน Los Cabos ประเทศเม็กซิโก ซึ่งเป็นแนวคิดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสุขภาพ AYRE ที่ Amrit Resort อันหรูหราใน Palm Beach รัฐฟลอริดา พร้อมกับสายผลิตภัณฑ์และร้านอาหารหลายแห่งที่เปิดให้บริการทั่วประเทศ
ทั่วโลก MKC กำลังสร้างความร่วมมือกับพันธมิตรโรงแรม และกล่าวว่าเขาตั้งตารอที่จะเปิดตัวแนวคิดใหม่ในลอนดอนและส่วนอื่น ๆ ของยุโรป ตลอดจนการขยายธุรกิจในออสเตรเลีย อเมริกาใต้ และอื่น ๆ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเดินทางไปที่ใดในอนาคตอันใกล้นี้ มีโอกาสที่ดีที่คุณจะขับรถผ่านหรือนั่งทานอาหารที่ร้านอาหาร MKC ใกล้บ้านคุณ
