Kale Salad with Vegan Creamy Chipotle Dressing Recipe

ยำผักคะน้าคั่วจานนี้กำลังจะเขย่า บอกลาสลัดที่น่าเบื่อและไร้ชีวิตชีวาและสวัสดีกับสูตรควันที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมนี้! ราดด้วยน้ำสลัดชิปโปเติลครีม คุณจะไม่เชื่อว่าสลัดนี้ทำได้ง่าย เข้มข้น และอร่อยเพียงใด เหมาะสำหรับเดือนฤดูหนาว สลัดนี้ประกอบด้วยผักคะน้าแสนอร่อย สควอชบัตเตอร์นัทหลากสี บีทรูท ถั่วชิกพีที่บรรจุโปรตีน และควินัว . คุณรู้หรือไม่ว่าควินัวมีโปรตีน 8 กรัมในถ้วยเดียว? ไม่น่าแปลกใจที่อารยธรรมอินคาโบราณถือว่ามันเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ไม่มีสควอชหรือบีทรูท? ไม่มีปัญหา! พวกเขาสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยผักรากอื่นๆ เช่น แครอท มันเทศ หัวผักกาด หรือพาร์สนิปยิ่งดียิ่งดี! หากคุณต้องการใส่ผักให้มากขึ้นในชีวิตของคุณแต่ไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไร ให้ใส่สลัดที่อุดมด้วยสารอาหารนี้ในการหมุนเวียนสูตรอาหารของคุณ คุณจะไปถึงสวรรค์แห่งรสชาติเมื่อคำแรกเข้าปาก

เวลาเตรียม: 10 นาทีเวลาเตรียม: 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 35 นาที

ราคา: $5.25 สูตรอาหาร | เสิร์ฟ $1.31

สลัดผักคะน้าย่าง

เสิร์ฟ 4

ส่วนผสม

สลัด

• หัวบีทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย (0.36 เหรียญสหรัฐฯ)
• สควอชบัตเตอร์นัทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย ($1.08)ถั่วชิกพี 1 ½ ถ้วย ล้างน้ำและล้าง ($0.21)
• 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก แบ่ง ($0.16)
• 1 ½ ช้อนชา กระเทียมผง ($0.01)
• 1 ½ ช้อนชา ยี่หร่า ($0.01)
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา (0.01 ดอลลาร์สหรัฐฯ)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา (0.01 ดอลลาร์สหรัฐฯ)
• คะน้าสับ 1 พวงใหญ่ ($1.57)
• 1-2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก ($0.04)
• น้ำมะนาวบีบ ($0.01)
• ควินัวปรุงสุก 1 ถ้วย (0.40 ดอลลาร์สหรัฐฯ)

น้ำสลัดชิโพเทิล

• ¾ ถ้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบแช่ข้ามคืน ($1.29)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (0.01 ดอลลาร์สหรัฐฯ)
• 2 ชิปโปเติลใน adobo ($0.02)
• กระเทียม 1 กลีบ (0.04 ดอลลาร์)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ($0.02)
• ½ - น้ำ ¾ ถ้วย

คำแนะนำ

สำหรับผักย่าง

1. เปิดเตาอบของคุณที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ วางตะแกรงหนึ่งอันไว้ตรงกลางและใกล้ด้านบน แล้ววางกระดาษรองอบลงในถาดอบ 2 แผ่น
2. ใส่บัตเตอร์นัตสควอชลงในถาดอบครึ่งหนึ่ง หัวบีทอีกครึ่งหนึ่ง และถั่วชิกพีในถาดรองอบที่สอง ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยผงกระเทียม ผงยี่หร่า เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ย่างสควอชและหัวบีทบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 20-25 นาที ผสมครึ่งทาง หรือจนสุกนุ่มและเป็นคาราเมลเล็กน้อย ย่างถั่วชิกพีบนตะแกรงด้านบนประมาณ 18-20 นาที ผสมครึ่งหนึ่ง หรือจนเหลืองกรอบเล็กน้อย

เพื่อคะน้า

ระหว่างนี้ให้ใส่คะน้าสับลงในชามผสมขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาและน้ำมะนาวบีบ นวดใบประมาณ 2-3 นาที แล้วผสมกับควินัวที่ปรุงแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับการแต่งตัว

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ชิปโปเติลในอะโดโบ กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน จากนั้นเทใส่ชามหรือภาชนะสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับการประกอบ

1. เมื่อผักและถั่วชิกพีสุกแล้ว ให้ใส่คะน้าและควินัวลงในชาม คลุกเคล้ากับน้ำสลัดชิโพเทิลครึ่งหนึ่ง (เหลือไว้สำหรับแต่ละชาม)
2. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยเครื่องโรยหน้าเพิ่มเติม เช่น ถั่ว/เมล็ดพืชคั่ว เฟต้าวีแกนร่วน ผลไม้แห้ง ฯลฯ สนุกได้เลย!

หมายเหตุ

ผักคะน้า 1 กำใหญ่ๆ ได้ถึง ~4 ถ้วย

โภชนาการ: 1 จาก 4 ที่เสิร์ฟแคลอรี่ 443 | ไขมันทั้งหมด 21.1 ก. | ไขมันอิ่มตัว 3.2 ก. | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 326.3 มก. | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 54.1 ก. | ใยอาหาร 13.4 ก. | น้ำตาลทั้งหมด 15.5 ก. | โปรตีน 14.6 กรัม | แคลเซียม 160.5 มก. | เหล็ก 5.6 มก. | โพแทสเซียม 1,069.4 มก. |