วิธีทำชีสมังสวิรัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ + วิดีโอ

ชีสมักเป็นตัวทำลายข้อตกลงสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ แม้ว่านมจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีความเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งบางชนิดและสุขภาพอื่นๆ ทุกชนิด - เงื่อนไขที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น นักกีฬามืออาชีพส่วนใหญ่ เช่น นักเทนนิสชื่อดัง โนวัค ยอโควิช จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมหรืองดนมโดยสิ้นเชิงเพื่อป้องกันการสะสมของเสมหะ การแพ้ และอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนใดๆ และมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น พยายามอย่างเต็มที่ที่จะหลีกเลี่ยงนมและเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เช่น สูตรนี้

เมื่อคุณพบทางเลือกที่สมบูรณ์แบบแล้ว การรักษานิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพและลดการอักเสบในร่างกายจะง่ายกว่าที่เคย วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังเลือกชีสที่ปราศจากนมที่ดีต่อสุขภาพคือการทำของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น ด้วยส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูด เช่นเดียวกับสูตร Queso Fresco มังสวิรัตินี้

ชีสนี้มีความครีมมี่ เนียน เบา รสชาติเหมือนของจริงถ้าไม่ดีกว่านี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มสูตรนี้ ให้เตรียมถั่วโดยแช่ไว้ข้ามคืนหรือ 12 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสัมผัสนิ่มลง เรายังมีวิดีโอทีละขั้นตอนที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกสไตล์สเปนแสนอร่อยนี้

ผู้พัฒนาสูตร: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เวลาพัก: 6 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง 15 นาที

มังสวิรัติ Queso Fresco

ส่วนผสม

• อัลมอนด์ลวกแช่น้ำ ½ ถ้วย ($1.25)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบแช่ ½ ถ้วย ($0.86)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูขาว ($0.02)
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ($0.42)
• ½ ช้อนโต๊ะ ยีสต์โภชนาการ ($0.12)
• ¼ ช้อนชา ผงหัวหอม ($0.01)
• 1 ช้อนชาเกลือ ($0.01)
• ผงวุ้น 2 ช้อนชา ($0.10)
• ⅓ ถ้วย + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ($0.01)

คำแนะนำ

1. ในการเริ่มต้น ให้แช่อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. หลังจากแช่แล้ว ให้สะเด็ดน้ำถั่วออกแล้วใส่ในเครื่องปั่นความเร็วสูงหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะพร้าว ยีสต์โภชนาการ ผงหัวหอม เกลือ และน้ำ
3. ปั่นประมาณ 2-10 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเนียน (หยุดเพื่อขูดด้านข้าง 2-3 ครั้ง)สุดท้ายใส่ผงวุ้นและผสมจนเข้ากัน ตั้งเครื่องปั่นไว้ในขณะที่ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของชีสลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ พร้อมกับคนตลอดเวลา
4. เมื่อส่วนผสมเดือดเบา ๆ ให้ลดไฟลงเพื่อเคี่ยวและคนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าจะข้นขึ้น หมายเหตุ: ชีสควรเริ่มเซ็ตตัวทันทีหลังจากที่คุณนำออกจากเตา หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
5. ทำงานค่อนข้างเร็ว ถ่ายโอนส่วนผสมของชีสไปยังกระดาษรองอบหรือชามหรือแม่พิมพ์ที่ปูด้วยผ้าขาวม้า ปิดฝาและปล่อยให้ชีสแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่ควรข้ามคืน
6. เสิร์ฟ queso fresco แบบวีแก้นบนโซป ซุปถั่วดำ ทาโก้ และอีกมากมาย!

หมายเหตุ:

• เวลาในการปั่นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่คุณใช้
• เราใช้ชามก้นแบนสำหรับพิมพ์ชีส แต่รามีกิ้นหรือชามทนความร้อนก็ใช้ได้ค่ะ
• ผงวุ้นต้องได้รับอุณหภูมิ 85-90 องศาเซลเซียส/185-194 องศาฟาเรนไฮต์ จึงจะเปิดใช้งานและเซ็ตตัวได้อย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเคี่ยวส่วนผสมของชีส
• ส่วนผสมที่เลือกได้ไม่รวมอยู่ในราคาหรือแคลอรี่ของสูตรของเรา
• เราคำนวณข้อมูลทางโภชนาการสำหรับสูตรของเราด้วยโครโนมิเตอร์
• การคำนวณต้นทุนสูตรขึ้นอยู่กับส่วนผสมในท้องถิ่นของเราและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร

ข้อเท็จจริงทางโภชนาการ จาก 1 หน่วยบริโภค

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคแคลอรี่ 76

ไขมัน 7.1 กรัม

ไขมันอิ่มตัว 2.9 กรัม

ไขมันทรานส์ 0.1 กรัม

คอเลสเตอรอล 0 มก.

โซเดียม 155.7 มก.

โพแทสเซียม 67.5 มก.

คาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม

ไฟเบอร์ 0.8 g

น้ำตาล 0.4 กรัม

โปรตีน 1.9 g